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Filet de daurade grillée à la polenta

Filet de daurade grillée à la polenta

Un filet de daurade rose (mais on peut bien sur prendre d'autres poissons) rapidement grillé, servi avec une polenta crémeuse au fromage et des tomates cerises sautées.

13 114 24.4/5

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Dernière mise à jour : Le 4 Septembre 2016

Pour 4 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
12 min.11 min.23 min.
Conservation : A manger immédiatement.
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La recette pas à pas

1 Filet de daurade grillée à la polenta : Photo de l'étape 1Faites préparer les filets par votre poissonnier, lavez les bien, séchez les, et retirez soigneusement toutes les arêtes.

Poivrez, puis salez chaque face.
5 min.
2 Filet de daurade grillée à la polenta : Photo de l'étape 2Coupez 200 g de tomates cerises en deux, et salez les légèrement. 2 min.
3 Filet de daurade grillée à la polenta : Photo de l'étape 3Dans une poêle sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est bien chaude, versez les demi tomates cerises, et faites les sauter 1 ou 2 minutes.
2 min.
4 Filet de daurade grillée à la polenta : Photo de l'étape 4Réservez au chaud.
5 Filet de daurade grillée à la polenta : Photo de l'étape 5Préparez 400 g de Polenta, à laquelle vous incorporerez, quand elle est chaude, 100 ml de crème fraiche liquide puis 50 g de fromage râpé.

Vérifiez l'assaisonnement.
3 min.
6 Filet de daurade grillée à la polenta : Photo de l'étape 6Dans une poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est bien chaude, posez les filets de daurade et faites les griller...
6 min.
7 Filet de daurade grillée à la polenta : Photo de l'étape 7...sur chaque face.

Faites chauffer les assiettes de service.
8 Filet de daurade grillée à la polenta : Photo de l'étape 8Dans chaque assiette, posez un filet de poisson, une rangée de tomates sautées et quelques cuillères de polenta.

Servez immédiatement.
5 min.

Remarques

Bien sur le filet de daurade rose n'est pas obligatoire, si vous n'en trouvez pas prenez à la place des filets d'un bon poisson de saison.

Si vous n'avez pas de tomates cerise, utilisez à la place des tranches de tomates.

Pour le fromage de la polenta, je vous conseille (comme d'habitude !) d'utiliser du Comté, mais tout autre fromage à votre gout ira très bien.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
8259394 gr356 gr585 gr
413 %152 %34 %89 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
57427 gr25 gr41 gr
29 %11 %2 %6 %
Par personne
CaloriesProtides Glucides Lipides
298 gr88 gr146 gr
103 %38 %8 %22 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 8.80 €
Par personne : 2.20 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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