La recette pas à pas :

1. 5 min.
   Faites préparer les filets par votre poissonnier, lavez les bien, séchez les, et retirez soigneusement toutes les arêtes.
   
   Poivrez, puis salez chaque face.
2. 2 min.
   Coupez 200 g de tomates cerises en deux, et salez les légèrement.
3. 2 min.
   Dans une poêle sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
   
   Quand elle est bien chaude, versez les demi tomates cerises, et faites les sauter 1 ou 2 minutes.
4. 
   Réservez au chaud.
5. 3 min.
   Préparez 400 g de Polenta, à laquelle vous incorporerez, quand elle est chaude, 100 ml de crème fraiche liquide puis 50 g de fromage râpé.
   
   Vérifiez l'assaisonnement.
6. 6 min.
   Dans une poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
   
   Quand elle est bien chaude, posez les filets de daurade et faites les griller...
7. 
   ...sur chaque face.
   
   Faites chauffer les assiettes de service.
8. 5 min.
   Dans chaque assiette, posez un filet de poisson, une rangée de tomates sautées et quelques cuillères de polenta.
   
   Servez immédiatement.