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Filet de daurade grillée à la polenta
Un filet de daurade rose (mais on peut bien sur prendre d'autres poissons) rapidement grillé, servi avec une polenta crémeuse au fromage et des tomates cerises sautées.
13 114 24.4/5
Dernière mise à jour : Le 4 Septembre 2016
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1 : 4 filets de poisson
- 2 : 200 g de tomates cerises
- 3 : 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 : 400 g de Polenta
- 5 : 100 ml de crème fraiche liquide
- 6 : 50 g de fromage râpé
- 7 : 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 8 : sel
- 9 : poivre
- Poids total de ces ingrédients : 1 440 grammes
Combien de temps ?
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 12 min. | 11 min. | 23 min. |
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La recette pas à pas
| 1 |  | Faites préparer les filets par votre poissonnier, lavez les bien, séchez les, et retirez soigneusement toutes les arêtes. Poivrez, puis salez chaque face. |
5 min. |
| 2 |  | Coupez 200 g de tomates cerises en deux, et salez les légèrement. | 2 min. |
| 3 |  | Dans une poêle sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est bien chaude, versez les demi tomates cerises, et faites les sauter 1 ou 2 minutes. |
2 min. |
| 4 |  | Réservez au chaud. | |
| 5 |  | Préparez 400 g de Polenta, à laquelle vous incorporerez, quand elle est chaude, 100 ml de crème fraiche liquide puis 50 g de fromage râpé. Vérifiez l'assaisonnement. |
3 min. |
| 6 |  | Dans une poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est bien chaude, posez les filets de daurade et faites les griller... |
6 min. |
| 7 |  | ...sur chaque face. Faites chauffer les assiettes de service. |
|
| 8 |  | Dans chaque assiette, posez un filet de poisson, une rangée de tomates sautées et quelques cuillères de polenta. Servez immédiatement. |
5 min. |
Remarques
Bien sur le filet de daurade rose n'est pas obligatoire, si vous n'en trouvez pas prenez à la place des filets d'un bon poisson de saison.
Si vous n'avez pas de tomates cerise, utilisez à la place des tranches de tomates.
Pour le fromage de la polenta, je vous conseille (comme d'habitude !) d'utiliser du Comté, mais tout autre fromage à votre gout ira très bien.
Si vous n'avez pas de tomates cerise, utilisez à la place des tranches de tomates.
Pour le fromage de la polenta, je vous conseille (comme d'habitude !) d'utiliser du Comté, mais tout autre fromage à votre gout ira très bien.
Informations de diététique
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Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes : 8.80 €
Par personne : 2.20 €
Source : Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Polenta : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Ratatarte, Marmite de Taos, Polenta aux épinards et oeuf mollet, ... [Toutes] |
 | Crème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crème fouettée à l'abricot, Petite blanquette de saumon, Flan de brocolis, Mug-cake au chocolat, Risotto crémeux aux petits légumes, ... [Toutes] |
 | Fromage râpé : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Moussaka, Quiche Lorraine, Endives au gratin, Tartine aux épinards et béchamel, Gratin de céleri et champignons, ... [Toutes] |
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