Filet de daurade grillée à la polenta
Un filet de daurade rose (mais on peut bien sur prendre d'autres poissons) rapidement grillé, servi avec une polenta crémeuse au fromage et des tomates cerises sautées.
Dernière mise à jour : Le 4 Septembre 2016
Mots-clés pour cette recette : PoissonDauradeGrilléFiletPolentaTomates cerisesPour 4 personnes, il vous faut :
- 1
4 filets de poisson - 2
200 g de tomates cerises - 3
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
400 g de Polenta - 5
100 ml de crème fraiche liquide - 6
50 g de fromage râpé - 7 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 440 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 12 min. | 11 min. | 23 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Faites préparer les filets par votre poissonnier, lavez les bien, séchez les, et retirez soigneusement toutes les arêtes.
Poivrez, puis salez chaque face.
Poivrez, puis salez chaque face.
Étape 2 - 2 min.
Coupez 200 g de tomates cerises en deux, et salez les légèrement.
Étape 3 - 2 min.
Dans une poêle sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est bien chaude, versez les demi tomates cerises, et faites les sauter 1 ou 2 minutes.
Quand elle est bien chaude, versez les demi tomates cerises, et faites les sauter 1 ou 2 minutes.
Étape 4
Réservez au chaud.
Étape 5 - 3 min.
Préparez 400 g de Polenta, à laquelle vous incorporerez, quand elle est chaude, 100 ml de crème fraiche liquide puis 50 g de fromage râpé.
Vérifiez l'assaisonnement.
Vérifiez l'assaisonnement.
Étape 6 - 6 min.
Dans une poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est bien chaude, posez les filets de daurade et faites les griller...
Quand elle est bien chaude, posez les filets de daurade et faites les griller...
Étape 7
Étape 8 - 5 min.
Dans chaque assiette, posez un filet de poisson, une rangée de tomates sautées et quelques cuillères de polenta.
Servez immédiatement.
Servez immédiatement.
Remarques
Bien sur le filet de daurade rose n'est pas obligatoire, si vous n'en trouvez pas prenez à la place des filets d'un bon poisson de saison.
Si vous n'avez pas de tomates cerise, utilisez à la place des tranches de tomates.
Pour le fromage de la polenta, je vous conseille (comme d'habitude !) d'utiliser du Comté, mais tout autre fromage à votre gout ira très bien.
Si vous n'avez pas de tomates cerise, utilisez à la place des tranches de tomates.
Pour le fromage de la polenta, je vous conseille (comme d'habitude !) d'utiliser du Comté, mais tout autre fromage à votre gout ira très bien.
Conservation
A manger immédiatement.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 763 Kcal ou 7 381 Kj | 138 gr | 44 gr | 165 gr |
| 88 % | 53 % | 4 % | 25 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 122 Kcal ou 511 Kj | 10 gr | 3 gr | 11 gr |
| 6 % | 4 % | <1 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 441 Kcal ou 1 846 Kj | 35 gr | 11 gr | 41 gr |
| 22 % | 13 % | 1 % | 6 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 8.80 €
- Par personne : 2.20 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Polenta : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Polenta à l'indienne, Ratatarte, Polenta aux épinards et oeuf mollet, Polenta au Mont d'Or, Marmite de Taos, ... Toutes |
 | Tomates cerises : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tarte fine aux tomates cerises et pesto, ... Toutes |
 | Crème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Volaille poireaux-Tandoori, Appareil à flan, Gratin de légumes au 2 fromages, Oeufs cocotte poulet et épinards, Gâteau de la forêt noire, ... Toutes |
 | Fromage râpé : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Fonds d'artichauts gratinés, Gratin d'épinards Mornay, Courgettes garnies express, Croque-monsieur aux épinards, Baguette garnie, ... Toutes |
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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
- Merci pour cette tres bonne idée ! Le repas de demain :)Posté par chrismart le 4 septembre 2016 à 12h13 (n° 2)
- Super recette facile et efficacePosté par Vicini le 4 septembre 2016 à 10h21 (n° 1)
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