Filet de daurade grillée à la polenta


Filet de daurade grillée à la polenta
Un filet de daurade rose (mais on peut bien sur prendre d'autres poissons) rapidement grillé, servi avec une polenta crémeuse au fromage et des tomates cerises sautées.
47K 2 20 4.3
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Dernière mise à jour : Le 4 Septembre 2016

Mots-clés pour cette recette :
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
12 min.11 min.23 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
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  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Filet de daurade grillée à la polenta
Faites préparer les filets par votre poissonnier, lavez les bien, séchez les, et retirez soigneusement toutes les arêtes.

Poivrez, puis salez chaque face.

Étape 2 - 2 min.
Filet de daurade grillée à la polenta
Coupez 200 g de tomates cerises en deux, et salez les légèrement.

Étape 3 - 2 min.
Filet de daurade grillée à la polenta
Dans une poêle sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est bien chaude, versez les demi tomates cerises, et faites les sauter 1 ou 2 minutes.

Étape 4
Filet de daurade grillée à la polenta
Réservez au chaud.

Étape 5 - 3 min.
Filet de daurade grillée à la polenta
Préparez 400 g de Polenta, à laquelle vous incorporerez, quand elle est chaude, 100 ml de crème fraiche liquide puis 50 g de fromage râpé.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 6 - 6 min.
Filet de daurade grillée à la polenta
Dans une poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est bien chaude, posez les filets de daurade et faites les griller...

Étape 7
Filet de daurade grillée à la polenta
...sur chaque face.

Faites chauffer les assiettes de service.

Étape 8 - 5 min.
Filet de daurade grillée à la polenta
Dans chaque assiette, posez un filet de poisson, une rangée de tomates sautées et quelques cuillères de polenta.

Servez immédiatement.
Remarques
Bien sur le filet de daurade rose n'est pas obligatoire, si vous n'en trouvez pas prenez à la place des filets d'un bon poisson de saison.

Si vous n'avez pas de tomates cerise, utilisez à la place des tranches de tomates.

Pour le fromage de la polenta, je vous conseille (comme d'habitude !) d'utiliser du Comté, mais tout autre fromage à votre gout ira très bien.
Conservation
A manger immédiatement.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 763 Kcal ou 7 381 Kj138 gr44 gr165 gr
88 %53 %4 %25 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
122 Kcal ou 511 Kj10 gr3 gr11 gr
6 %4 %<1 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
441 Kcal ou 1 846 Kj35 gr11 gr41 gr
22 %13 %1 %6 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Poisson, Lait, Gluten
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 8.80 €
  • Par personne : 2.20 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
  • Merci pour cette tres bonne idée ! Le repas de demain :)
    Posté par chrismart le 4 septembre 2016 à 12h13 (n° 2)
  • Super recette facile et efficace
    Posté par Vicini le 4 septembre 2016 à 10h21 (n° 1)
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