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Filet de daurade grillée à la polenta

Un filet de daurade rose (mais on peut bien sur prendre d'autres poissons) rapidement grillé, servi avec une polenta crémeuse au fromage et des tomates cerises sautées.

21 855 24.4/5 pour 19 notations

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Dernière mise à jour : Le 4 Septembre 2016

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 4 filets de poisson
2 200 g de tomates cerises
3 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 400 g de Polenta
5 100 ml de crème fraiche liquide
6 50 g de fromage râpé
7 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
8 sel
9 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 440 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

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Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
12 min.	11 min.	23 min.

Conservation : A manger immédiatement.

Planification

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La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Filet de daurade grillée à la polenta : Photo de l'étape 1

Faites préparer les filets par votre poissonnier, lavez les bien, séchez les, et retirez soigneusement toutes les arêtes.

Poivrez, puis salez chaque face.

Étape 2 - 2 min.

Filet de daurade grillée à la polenta : Photo de l'étape 2

Coupez 200 g de tomates cerises en deux, et salez les légèrement.

Étape 3 - 2 min.

Filet de daurade grillée à la polenta : Photo de l'étape 3

Dans une poêle sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est bien chaude, versez les demi tomates cerises, et faites les sauter 1 ou 2 minutes.

Étape 4

Réservez au chaud.

Étape 5 - 3 min.

Filet de daurade grillée à la polenta : Photo de l'étape 5

Préparez 400 g de Polenta, à laquelle vous incorporerez, quand elle est chaude, 100 ml de crème fraiche liquide puis 50 g de fromage râpé.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 6 - 6 min.

Filet de daurade grillée à la polenta : Photo de l'étape 6

Dans une poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est bien chaude, posez les filets de daurade et faites les griller...

Étape 7

...sur chaque face.

Faites chauffer les assiettes de service.

Étape 8 - 5 min.

Filet de daurade grillée à la polenta : Photo de l'étape 8

Dans chaque assiette, posez un filet de poisson, une rangée de tomates sautées et quelques cuillères de polenta.

Servez immédiatement.

Remarques

Bien sur le filet de daurade rose n'est pas obligatoire, si vous n'en trouvez pas prenez à la place des filets d'un bon poisson de saison.

Si vous n'avez pas de tomates cerise, utilisez à la place des tranches de tomates.

Pour le fromage de la polenta, je vous conseille (comme d'habitude !) d'utiliser du Comté, mais tout autre fromage à votre gout ira très bien.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
2 215 Kcal ou 9 274 Kj	138 gr	40 gr	165 gr
111 %	53 %	4 %	25 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
154 Kcal ou 645 Kj	10 gr	3 gr	11 gr
8 %	4 %	<1 %	2 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
554 Kcal ou 2 319 Kj	35 gr	10 gr	41 gr
28 %	13 %	1 %	6 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 8.80 €
Par personne : 2.20 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Polenta : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Polenta aux épinards et oeuf mollet, Ratatarte, Marmite de Taos, ... Toutes
	Crème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crème fouettée à l'abricot, Tiramisu pistache, Crème de foie gras, Potimarrons garnis en gratin, Petits légumes en croûte à l'islandaise, ... Toutes
	Fromage râpé : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Clafoutis de légumes, Galettes bretonnes, Pommes de terre des vengeurs, Galettes saucisse, Baguette garnie, ... Toutes

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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette

Merci pour cette tres bonne idée ! Le repas de demain :)
Posté par chrismart le 4 septembre 2016 à 12h13 (n° 2)
Super recette facile et efficace
Posté par Vicini le 4 septembre 2016 à 10h21 (n° 1)

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