Flan croustillant pistache-amandes-abricots

Une recette du site cuisine-facile.com
37K 34.4 13 Juillet 2022
Flan croustillant pistache-amandes-abricots
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Pour 1 flan, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
19 min.1 heure 2 min.1 heure 21 min.

La recette pas à pas

1Étalez la pâte feuilletée, piquez la, et mettez la dans son moule (ici de diamètre 26 cm ou 10 pouces) .

Si vous utilisez une pâte du commerce, vous pouvez laissez le papier de protection au fond du moule.

Remettez au frigo en attente.
Flan croustillant pistache-amandes-abricots : etape 25
2Préparez 800 g d'Appareil à flan dans sa version "pistache".Flan croustillant pistache-amandes-abricots : etape 25
3Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Versez 50 g d'amandes entières sur une plaque à pâtisserie, et enfournez 15 minutes, pour les torréfier.
Flan croustillant pistache-amandes-abricots : etape 25
4Au bout de ce temps, retirez du four, laissez refroidir...Flan croustillant pistache-amandes-abricots : etape 25
5...et hachez grossièrement.

Réservez.
Flan croustillant pistache-amandes-abricots : etape 25
6Sortez le fond de pâte du four, garnissez le d'une feuille de papier puis garnissez de lentilles (ou autre) pour une précuisson "à blanc".

Enfournez pour 15 minutes de cuisson, bas dans le four.
Flan croustillant pistache-amandes-abricots : etape 25
7Au bout de ce temps, retirez papier et lentilles pour dégager le fond de pâte.Flan croustillant pistache-amandes-abricots : etape 25
8Coupez 50 g d'abricots secs en petits morceaux.Flan croustillant pistache-amandes-abricots : etape 25
9Posez dans le fond de pâte les morceaux d'abricots et les amandes hachées.Flan croustillant pistache-amandes-abricots : etape 25
10Versez dessus l'appareil à la pistache.Flan croustillant pistache-amandes-abricots : etape 25
11Et enfournez, toujours bas dans le four, pour 25 minutes de cuisson environ.

Vérifiez le dessous du flan qui doit être bien doré, et le dessus rester bien vert.
Flan croustillant pistache-amandes-abricots : etape 25
12Servez refroidi, en parts, comme une tarte.Flan croustillant pistache-amandes-abricots : etape 25

Remarques

Vous pouvez, si vous aimez, faire macérer les morceaux d'abricots dans un alcool de votre choix, avant de les incorporer à la recette.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/desserts/recette-flan-croustillant-pistache-amandes-abricots.php
Le 7 Décembre 2022.
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