La recette pas à pas :

1. 5 min.
   Étalez la pâte feuilletée, piquez la, et mettez la dans son moule (ici de diamètre 26 cm ou 10 pouces) .
   
   Si vous utilisez une pâte du commerce, vous pouvez laissez le papier de protection au fond du moule.
   
   Remettez au frigo en attente.
2. 10 min.
   Dans une casserole, versez 500 ml de lait et sur feu moyen amenez à ébullition.
   
   Retirez du feu.
3. 2 min.
   Dans un saladier, mélangez 4 œufs, 120 g de sucre en poudre et 10 g de Sucre vanillé.
4. 2 min.
   Ajoutez 60 g de maïzena, mélangez à nouveau.
5. 
   Versez le lait encore chaud sur ce mélange, en remuant doucement.
6. 1 min.
   Il va se former un peu de mousse à la surface, c'est normal.
7. 1 min.
   Reversez le mélange dans la casserole (lavée entre temps) à travers une passoire fine.
8. 7 min.
   Remettez sur feu doux, ajoutez 50 g de Pâte ou poudre de pistache, et faites légèrement épaissir, en fouettant doucement, un peu comme une crème anglaise.
   
   Retirez du feu, et laissez refroidir un gardant couvert, avec le fond de la casserole trempant dans un fond d'eau froide (dans votre évier par exemple).
9. 1 min.
   Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
   
   Versez 50 g d'amandes entières sur une plaque à pâtisserie, et enfournez 15 minutes, pour les torréfier.
10. 15 min.
    Au bout de ce temps, retirez du four, laissez refroidir...
11. 2 min.
    ...et hachez grossièrement.
    
    Réservez.
12. 15 min.
    Sortez le fond de pâte du four, garnissez le d'une feuille de papier puis garnissez de lentilles (ou autre) pour une précuisson "à blanc".
    
    Enfournez pour 15 minutes de cuisson, bas dans le four.
13. 2 min.
    Au bout de ce temps, retirez papier et lentilles pour dégager le fond de pâte.
14. 5 min.
    Coupez 50 g d'abricots secs en petits morceaux.
15. 2 min.
    Posez dans le fond de pâte les morceaux d'abricots et les amandes hachées.
16. 2 min.
    Versez dessus l'appareil à la pistache.
17. 25 min.
    Et enfournez, toujours bas dans le four, pour 25 minutes de cuisson environ.
    
    Vérifiez le dessous du flan qui doit être bien doré, et le dessus rester bien vert.
18. 
    Servez refroidi, en parts, comme une tarte.