Riz au lait aux pommes et fruits secs

Une recette du site cuisine-facile.com
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Riz au lait aux pommes et fruits secs
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Pour 8 personnes, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
23 min.42 min.1 heure 5 min.

La recette pas à pas

1Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Versez 50 g de pistaches et 30 g d'amandes entières sur une plaque à pâtisserie, et enfournez pour torréfier pendant 15 minutes.
Riz au lait aux pommes et fruits secs : etape 25
2Laissez refroidir, puis hachez grossièrement au couteau.

Réservez.
Riz au lait aux pommes et fruits secs : etape 25
3Découpez 50 g d'abricots secs en fines lanières.

Réservez.
Riz au lait aux pommes et fruits secs : etape 25
4Lavez 150 g de riz à grande eau dans une passoire. Utilisez si possible un riz rond, genre "riz pour desserts" ou pour risotto.Riz au lait aux pommes et fruits secs : etape 25
5Dans une grande casserole (si possible anti-adhésive), versez 1 litre de lait entier, ajoutez le riz lavé, 60 g de sucre en poudre et le contenu de 1 gousse de vanille.

Mettez sur feu doux, et faites cuire doucement en remuant de temps en temps pour ne pas que ça attache.
Riz au lait aux pommes et fruits secs : etape 25
6Pendant ce temps, épluchez 2 pommes, puis coupez les en petits dés.Riz au lait aux pommes et fruits secs : etape 25
7Dans une petite poêle, faites fondre 30 g de beurre puis versez les dés de pommes et saupoudrez de 20 g de sucre en poudre.Riz au lait aux pommes et fruits secs : etape 25
8Faites cuire les dés pommes pendant quelques minutes, sans coloration.Riz au lait aux pommes et fruits secs : etape 25
9Quand votre riz au lait à réduit environ de moitié, ajoutez-y les fruits secs et les dés de pommes.

Mélangez bien, et laissez finir d'épaissir, toujours sur feu doux, toujours en remuant de temps en temps.
Riz au lait aux pommes et fruits secs : etape 25
10Retirez du feu quand le riz est cuit, mais qu'il est encore bien "mouillé".Riz au lait aux pommes et fruits secs : etape 25
11Répartissez dans des ramequins, et laissez refroidir.

Si vous voulez les conserver, couvrez les d'un film étirable et mettez au frigo (une fois froids).
Riz au lait aux pommes et fruits secs : etape 25

Remarques

Vous pouvez faire varier un peu tous les ingrédients que vous voulez dans cette recette, et par exemple remplacer amandes et pistaches, par des pignons et des noisettes.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/desserts/recette-riz-lait-aux-pommes-fruits-secs.php
Le 29 Mars 2024.
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