Fonds d'artichauts gratinés

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 40 g d'échalote
• 2 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 200 g de champignons
• 4 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 5 6 artichauts
• 6 150 g de sauce béchamel
• 7 100 g de fromage râpé
• 8 sel
• 9 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 2 050 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
35 min.	60 min.	1 heure 35 min.

La recette pas à pas

1	Préparez puis émincez 40 g d'échalote. Faites les cuire 2 ou 3 minutes, sans coloration, dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Réservez.
2	Préparez et émincez 200 g de champignons, faites les cuire dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Réservez.
3	Faites cuire 6 artichauts.
4	Épluchez les artichauts, mettez les cœurs de coté, et grattez puis récupérez la chair des feuilles avec une petite cuillère.
5	Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Posez les fond d'artichauts dans un plat à gratin.
6	Dans un saladier, versez les échalotes, les champignons, la chair des feuilles et 150 g de sauce béchamel. Mélangez bien et vérifiez l'assaisonnement.
7	Garnissez copieusement les fonds d'artichauts avec ce mélange.
8	Saupoudrez le dessus de fromage râpé...
9	...et enfournez pour 30 minutes de cuisson, le temps que le fromage dessus fonde et colore bien.

Remarques

En fonction de la taille de vos artichauts, vous pourrez avoir plus de mélange que de fonds à garnir. Cet excédent peut très bien être congelé, puis utilisé une autre fois dans la même recette, ou pour faire des vol-au-vent originaux.

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