Fonds d'artichauts gratinés

La recette pas à pas :

  1. 3 min.Fonds d'artichauts gratinés : Photo de l'étape 1
    Préparez puis émincez 40 g d'échalote.

    Faites les cuire 2 ou 3 minutes, sans coloration, dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

    Réservez.
  2. 10 min.Fonds d'artichauts gratinés : Photo de l'étape 2
    Épluchez et émincez 200 g de champignons, faites les cuire dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

    Réservez.
  3. 15 min.Fonds d'artichauts gratinés : Photo de l'étape 3
    Faites cuire 6 artichauts.
  4. 20 min.Fonds d'artichauts gratinés : Photo de l'étape 4
    Épluchez les artichauts, mettez les cœurs de coté, et grattez puis récupérez la chair des feuilles avec une petite cuillère.
  5. 2 min.Fonds d'artichauts gratinés : Photo de l'étape 5
    Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

    Posez les fond d'artichauts dans un plat à gratin.
  6. 5 min.Fonds d'artichauts gratinés : Photo de l'étape 6
    Dans un saladier, versez les échalotes, les champignons, la chair des feuilles et 150 g de Sauce béchamel.

    Mélangez bien et vérifiez l'assaisonnement.
  7. 5 min.Fonds d'artichauts gratinés : Photo de l'étape 7
    Garnissez copieusement les fonds d'artichauts avec ce mélange.
  8. 3 min.Fonds d'artichauts gratinés : Photo de l'étape 8
    Saupoudrez le dessus de fromage râpé...
  9. 30 min.Fonds d'artichauts gratinés : Photo de l'étape 9
    ...et enfournez pour 30 minutes de cuisson, le temps que le fromage dessus fonde et colore bien.

Remarques :

En fonction de la taille de vos artichauts, vous pourrez avoir plus de mélange que de fonds à garnir. Cet excédent peut très bien être congelé, puis utilisé une autre fois dans la même recette, ou pour faire des vol-au-vent originaux.

Source :

Maison.

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