La recette pas à pas :

1. 3 min.
   Préparez puis émincez 40 g d'échalote.
   
   Faites les cuire 2 ou 3 minutes, sans coloration, dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
   
   Réservez.
2. 10 min.
   Épluchez et émincez 200 g de champignons, faites les cuire dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
   
   Réservez.
3. 15 min.
   Faites cuire 6 artichauts.
4. 20 min.
   Épluchez les artichauts, mettez les cœurs de coté, et grattez puis récupérez la chair des feuilles avec une petite cuillère.
5. 2 min.
   Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
   
   Posez les fond d'artichauts dans un plat à gratin.
6. 5 min.
   Dans un saladier, versez les échalotes, les champignons, la chair des feuilles et 150 g de Sauce béchamel.
   
   Mélangez bien et vérifiez l'assaisonnement.
7. 5 min.
   Garnissez copieusement les fonds d'artichauts avec ce mélange.
8. 3 min.
   Saupoudrez le dessus de fromage râpé...
9. 30 min.
   ...et enfournez pour 30 minutes de cuisson, le temps que le fromage dessus fonde et colore bien.