Crackers au pesto

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 60 pièces, il vous faut :

• 1 250 g de farine
• 2 10 g de beurre
• 3 100 ml de Lait
• 4 150 g de Sauce pesto
• 5 1 petite cuillère de sel fin
• 6 30 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) (facultatif)
• Poids total de ces ingrédients : 520 grammes

Durées :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
25 min.	1 heure	20 min.	1 heure 45 min.

La recette pas à pas

1	Dans le bol d'un robot, versez 100 ml de Lait, 250 g de farine, 10 g de beurre, 150 g de Sauce pesto et 1 petite cuillère de sel fin.
2	Pétrissez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3	Rassemblez la pâte en une sorte de carré épais, filmez, et mettez au frigo pour 1 heure. Nota : Cette pâte peut très bien être faite la veille.
4	Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Étalez la pâte assez finement (idéalement 2 ou 3 mm d'épaisseur).
5	Puis découpez des petits rectangles...
6	...que vous poserez sur une ou des plaques à pâtisserie. Ce n'est pas indispensable, mais vous pouvez à ce moment là saupoudrer sur les crackers un peu de parmesan râpé.
7	Enfournez pour 20 minutes, surveillez la coloration, vous devrez sans doute retourner la plaque (devant/derrière) en fin de cuisson.
8	Laissez refroidir sur une grille.

Remarques

Si vous devez servir des crackers un peu anciens (quelques jours), n'hésitez pas a les repasser 5 minutes dans un four bien chaud à 200°C (390°F).

---