Crackers au pesto


Crackers au pesto
Voici de délicieux petits biscuits d'apéritifs, bien craquants et au gout prononcé de pesto.

On peut les déguster nature, ou bien tremper dans une sauce, à la tomate pimentée ou de l'houmous par exemple.
51 K 3.8/5 (36 avis)
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Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 24 Juillet 2021
Pour 60 pièces, il vous faut :
  • 1 farine 250 g de farine
  • 2 beurre 10 g de beurre
  • 3 Lait 100 ml de Lait
  • 4 Sauce pesto 150 g de Sauce pesto
  • 5 sel fin 1 petite cuillère de sel fin
  • 6 Parmesan (Parmigiano Reggiano) 30 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) (facultatif)
  • Poids total de ces ingrédients : 520 grammes

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Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Repos : 1 heure
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 1 heure 45 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Crackers au pesto
Dans le bol d'un robot, versez 100 ml de Lait, 250 g de farine, 10 g de beurre, 150 g de Sauce pesto et 1 petite cuillère de sel fin.

Étape 2 - 3 min.
Crackers au pesto
Pétrissez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étape 3 - 1 heure
Crackers au pesto
Rassemblez la pâte en une sorte de carré épais, filmez, et mettez au frigo pour 1 heure.

Nota : Cette pâte peut très bien être faite la veille.

Étape 4 - 5 min.
Crackers au pesto
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étalez la pâte assez finement (idéalement 2 ou 3 mm d'épaisseur).

Étape 5 - 5 min.
Crackers au pesto
Puis découpez des petits rectangles...

Étape 6 - 3 min.
Crackers au pesto
...que vous poserez sur une ou des plaques à pâtisserie.

Ce n'est pas indispensable, mais vous pouvez à ce moment là saupoudrer sur les crackers un peu de parmesan râpé.

Étape 7 - 20 min.
Crackers au pesto
Enfournez pour 20 minutes, surveillez la coloration, vous devrez sans doute retourner la plaque (devant/derrière) en fin de cuisson.

Étape 8
Crackers au pesto
Laissez refroidir sur une grille.
Remarques
Si vous devez servir des crackers un peu anciens (quelques jours), n'hésitez pas a les repasser 5 minutes dans un four bien chaud à 200°C (390°F).
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette130 ANC=50 %260 ANC=20 %400 ANC=60 %1 850 ANC=90 %7 760 ANC : 90 %
Pour 100 g30 ANC=10 %50 ANC=5 %80 ANC=10 %360 ANC=20 %1 500 ANC : 20 %
Par pièce2 ANC=1 %4 ANC=0 %6 ANC=1 %30 ANC=2 %130 ANC : 2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 60 pièces : 4.05 €
  • Par pièce : 0.10 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 8 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Bonjour
    Merci pour votre conseils ,il me semblait bien que c'était la feuille ,mais n'étant pas sûr j'ai préféré vous demander conseil :-) Merci beaucoup bonne journée à vous .
    PS J'ai oublie de dire , merci pour toutes vos magnifiques et bonne recette .
    Cordialement .
    Posté par Sylviane le 10 novembre 2017 à 17h46 no 8
  • Bonjour,
    Oui c'est la même température, mais il ne faut pas hésiter a adapter le temps en fonction de son four, ça peut être un peu plus long.
    Posté par jh le 10 novembre 2017 à 13h51 no 7
  • Bonjour,
    Je n'ai pas très bien réussi la cuisson. Pouvez-vous me dire si celle suggérée pour réchauffer (200°) est la même pour la cuissonÂ?
    (Merci pour toutes vos recettes et le Site en général)
    Cordialement
    Posté par Jean-Michel le 10 novembre 2017 à 12h44 no 6
  • Bonjour,@Sylviane : C'est la "feuille" ou "batteur en K", bref, c'est pas le crochet.@Kathyve : Il y a aussi sur le site la version "nature" => crackers
    Posté par jh le 8 novembre 2017 à 15h11 no 5
  • Bonjour. N'aimant pas le pesto, j'aimerais quand même essayer cette recette. Auriez vous une suggestion pour remplacer le pesto ? Merci et bonne journée
    Posté par Kathyve le 8 novembre 2017 à 14h44 no 4
  • Bonjour
    Pouvez vous me dire si c'est le crochet pour la pâte à pain ou l' autre pour pétrir cette pâte . Merci
    Posté par Sylviane le 8 novembre 2017 à 11h28 no 3
  • Bonjour,
    En pétrissant à la main, tout simplement.
    Posté par jh le 8 novembre 2017 à 10h10 no 2
  • Bonjour ! Je n'ai pas de robot pétrisseur.... Comment puis-je opérer pour préparer ce petits biscuits qui me semblent fort sympathiques ?
    Merci !
    Posté par mésange le 8 novembre 2017 à 10h05 no 1
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