Crackers au pesto


Crackers au pesto
Voici de délicieux petits biscuits d'apéritifs, bien craquants et au gout prononcé de pesto.

On peut les déguster nature, ou bien tremper dans une sauce, à la tomate pimentée ou de l'houmous par exemple.
25K 8 34 3.9
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Dernière mise à jour : Le 24 Juillet 2021

Mots-clés pour cette recette : CrackersCraquantApéroApéritifBiscuits salésPestoBasilic
Pour 60 pièces, il vous faut :
  • 0 farine 250 g de farine
  • 1 beurre 10 g de beurre
  • 2 lait 100 ml de lait
  • 3 Sauce pesto 150 g de Sauce pesto
  • 4 sel fin 1 petite cuillère de sel fin
  • 5 Parmigiano reggiano (Parmesan) 30 g de Parmigiano reggiano (Parmesan) (facultatif)
  • Poids total de ces ingrédients : 547 grammes

Changer ces ingrédients pour : 20 pièces 30 pièces 60 pièces 120 pièces 180 pièces
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
21 min.1 heure20 min.1 heure 41 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Crackers au pesto : Photo de l'étape 1
Dans le bol d'un robot, versez 100 ml de lait, 250 g de farine, 10 g de beurre, 150 g de Sauce pesto et 1 petite cuillère de sel fin.

Étape 2 - 3 min.
Crackers au pesto : Photo de l'étape 2
Pétrissez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étape 3 - 1 heure
Crackers au pesto : Photo de l'étape 3
Rassemblez la pâte en une sorte de carré épais, filmez, et mettez au frigo pour 1 heure.

Nota : Cette pâte peut très bien être faite la veille.

Étape 4 - 5 min.
Crackers au pesto : Photo de l'étape 4
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étalez la pâte assez finement (idéalement 2 ou 3 mm d'épaisseur).

Étape 5 - 5 min.
Crackers au pesto : Photo de l'étape 5
Puis découpez des petits rectangles...

Étape 6 - 3 min.
Crackers au pesto : Photo de l'étape 6
...que vous poserez sur une ou des plaques à pâtisserie.

Ce n'est pas indispensable, mais vous pouvez à ce moment là saupoudrer sur les crackers un peu de parmesan râpé.

Étape 7 - 20 min.
Crackers au pesto : Photo de l'étape 7
Enfournez pour 20 minutes, surveillez la coloration, vous devrez sans doute retourner la plaque (devant/derrière) en fin de cuisson.

Étape 8
Crackers au pesto : Photo de l'étape 8
Laissez refroidir sur une grille.
Remarques
Si vous devez servir des crackers un peu anciens (quelques jours), n'hésitez pas a les repasser 5 minutes dans un four bien chaud à 200°C (390°F).
Conservation
Quelques jours dans une boite métallique fermée.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 256 Kcal ou 5 259 Kj56 gr201 gr91 gr
63 %22 %19 %14 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
230 Kcal ou 963 Kj10 gr37 gr17 gr
11 %4 %3 %3 %
Par pièce
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
21 Kcal ou 88 Kj1 gr3 gr2 gr
1 %<1 %<1 %<1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 60 pièces : 4.62 €
  • Par pièce : 0.08 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 8 commentaires ou questions sur cette recette
  • Bonjour
    Merci pour votre conseils ,il me semblait bien que c'était la feuille ,mais n'étant pas sûr j'ai préféré vous demander conseil :-) Merci beaucoup bonne journée à vous .
    PS J'ai oublie de dire , merci pour toutes vos magnifiques et bonne recette .
    Cordialement .
    Posté par Sylviane le 10 novembre 2017 à 17h46 (n° 8)
  • Bonjour,
    Oui c'est la même température, mais il ne faut pas hésiter a adapter le temps en fonction de son four, ça peut être un peu plus long.
    Posté par jh le 10 novembre 2017 à 13h51 (n° 7)
  • Bonjour,
    Je n'ai pas très bien réussi la cuisson. Pouvez-vous me dire si celle suggérée pour réchauffer (200°) est la même pour la cuissonÂ?
    (Merci pour toutes vos recettes et le Site en général)
    Cordialement
    Posté par Jean-Michel le 10 novembre 2017 à 12h44 (n° 6)
  • Bonjour,@Sylviane : C'est la "feuille" ou "batteur en K", bref, c'est pas le crochet.@Kathyve : Il y a aussi sur le site la version "nature" => crackers
    Posté par jh le 8 novembre 2017 à 15h11 (n° 5)
  • Bonjour. N'aimant pas le pesto, j'aimerais quand même essayer cette recette. Auriez vous une suggestion pour remplacer le pesto ? Merci et bonne journée
    Posté par Kathyve le 8 novembre 2017 à 14h44 (n° 4)
  • Bonjour
    Pouvez vous me dire si c'est le crochet pour la pâte à pain ou l' autre pour pétrir cette pâte . Merci
    Posté par Sylviane le 8 novembre 2017 à 11h28 (n° 3)
  • Bonjour,
    En pétrissant à la main, tout simplement.
    Posté par jh le 8 novembre 2017 à 10h10 (n° 2)
  • Bonjour ! Je n'ai pas de robot pétrisseur.... Comment puis-je opérer pour préparer ce petits biscuits qui me semblent fort sympathiques ?
    Merci !
    Posté par mésange le 8 novembre 2017 à 10h05 (n° 1)
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