Moelleux aux marrons

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 15 moelleux, il vous faut :

• 1 30 g d'amandes en poudre
• 2 30 g de noisettes en poudre
• 3 30 g de maïzena
• 4 50 g de beurre
• 5 100 g d'œuf  ( Comment faire pour... )
• 6 300 g de crème de marrons
• 7 1 cuillère à soupe de rhum
• 8 1 pincée de sel fin
• 9 40 g de marrons glacés
• 10 30 g de dorure
• Poids total de ces ingrédients : 625 grammes

Durées :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
25 min.	30 min.	20 min.	1 heure 15 min.

La recette pas à pas

1	Dans le bol d'un batteur, versez 30 g d'amandes en poudre, 30 g de noisettes en poudre, 30 g de maïzena et 50 g de beurre coupé en petits morceaux.
2	Pétrissez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3	Ajoutez 100 g d'œuf, 300 g de crème de marrons, 1 cuillère à soupe de rhum et 1 pincée de sel fin. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Mettez au frigo pour au moins 30 minutes.
4	Découpez 40 g de marrons glacés en petits dés.
5	Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Vous pouvez mettre la pâte refroidie dans une poche à douille, ce n'est pas indispensable, mais bien pratique.
6	Garnissez vos moule d'une petite couche de pâte, puis posez dessus un peu de marrons glacés.
7	Recouvrez d'un seconde couche de pâte (on ne doit plus voir les marrons glacés), et dorez les dessus.
8	Enfournez pour 20/25 minutes de cuisson environ, surveillez la coloration en fin, et ne faites pas trop cuire pour ne pas dessécher les moelleux.
9	Laissez refroidir sur une grille.

Remarques

Si vous n'avez pas de maïzena, vous pouvez la remplacer par de la farine, ou de la farine de châtaignes, mais ce sera un peu moins moelleux.

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