Potée vigneronne

Une recette du site cuisine-facile.com
49K 19 Mars 2018
Potée vigneronne
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Pour 6 personnes, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
33 min.2 heures 3 min.2 heures 36 min.

La recette pas à pas

1Préparez 800 g de chou vert, coupez le en lanières ou en morceaux.

Réservez.
Potée vigneronne : etape 25
2Épluchez, puis lavez 1 kg de pommes de terre et 800 g de carotte.Potée vigneronne : etape 25
3Coupez pommes de terre et carottes en morceaux.Potée vigneronne : etape 25
4Préparez puis émincez 100 g d'oignon.Potée vigneronne : etape 25
5Dans une grande cocotte pouvant aller au four et posée sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile.

Quand l'huile est bien chaude, ajoutez l'oignon émincé, salez, poivrez et faites cuire en remuant 2 ou 3 minutes, sans coloration.
Potée vigneronne : etape 25
6Ajoutez tous les légumes, salez et poivrez à nouveau légèrement, et mélangez bienPotée vigneronne : etape 25
7Ajoutez 1 saucisse de Morteau, que exceptionnellement vous piquerez avec la pointe d'un couteau ou une fourchette (pour que le gout descende bien sur les légumes), et enfin versez 750 ml de vin blanc sec.Potée vigneronne : etape 25
8Couvrez la cocotte, et mettez la au four à 180°C (360°F), pour 2 heures environ.Potée vigneronne : etape 25
9Je vous conseille de découvrir pour le dernier quart d'heure de cuisson dans le four, histoire de concentrer les gouts.

Découpez la saucisse en tranches épaisses, remettez la dans le plat, et posez le au centre de la table où chacun se servira.
Potée vigneronne : etape 25

Remarques

Comme tous les plats un peu canaille, les proportions sont très approximatives, n'hésitez pas à adapter en fonction de ce que vous avez sous la main.
Si vous n'avez pas de saucisse de Morteau, toute autre saucisse de qualité, si possible fumée, fera très bien l'affaire.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/divers/recette-potee-vigneronne.php
Le 19 Avril 2024.
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