Potée vigneronne

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 800 g de chou vert
• 2 1 kg de pommes de terre
• 3 800 g de carotte
• 4 100 g d'oignon
• 5 4 cuillères à soupe d'huile
• 6 1 saucisse de Morteau
• 7 750 ml de vin blanc sec
• 8 Sel
• 9 Poivre
• Poids total de ces ingrédients : 3 860 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
35 min.	2 heures 3 min.	2 heures 38 min.

La recette pas à pas

1	Préparez 800 g de chou vert, coupez-le en lanières ou en morceaux. Réservez.
2	Épluchez, puis lavez 1 kg de pommes de terre et 800 g de carotte.
3	Coupez pommes de terre et carottes en morceaux.
4	Préparez puis émincez 100 g d'oignon.
5	Dans une grande cocotte pouvant aller au four et posée sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile. Quand l'huile est bien chaude, ajoutez l'oignon émincé, salez, poivrez et faites cuire en remuant 2 ou 3 minutes, sans coloration.
6	Ajoutez tous les légumes, salez et poivrez à nouveau légèrement, et mélangez bien
7	Ajoutez 1 saucisse de Morteau, que exceptionnellement vous piquerez avec la pointe d'un couteau ou une fourchette (pour que le goût descende bien sur les légumes), et enfin versez 750 ml de vin blanc sec.
8	Couvrez la cocotte, et mettez-la au four à 180°C (360°F), pour 2 heures environ.
9	Je vous conseille de découvrir pour le dernier quart d'heure de cuisson dans le four, histoire de concentrer les goûts. Découpez la saucisse en tranches épaisses, remettez-la dans le plat, et posez-le au centre de la table où chacun se servira.

Remarques

Comme tous les plats un peu canaille, les proportions sont très approximatives, n'hésitez pas à adapter en fonction de ce que vous avez sous la main.
Si vous n'avez pas de saucisse de Morteau, toute autre saucisse de qualité, si possible fumée, fera très bien l'affaire.

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