Potée vigneronne
La recette pas à pas :
- 10 min.
- 10 min.
Épluchez, puis lavez 1 kg de pommes de terre et 800 g de carotte. - 2 min.
Coupez pommes de terre et carottes en morceaux. - 5 min.
- 3 min.
Dans une grande cocotte pouvant aller au four et posée sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile.
Quand l'huile est bien chaude, ajoutez l'oignon émincé, salez, poivrez et faites cuire en remuant 2 ou 3 minutes, sans coloration. - 3 min.
Ajoutez tous les légumes, salez et poivrez à nouveau légèrement, et mélangez bien - 3 min.
Ajoutez 1 saucisse de Morteau, que exceptionnellement vous piquerez avec la pointe d'un couteau ou une fourchette (pour que le gout descende bien sur les légumes), et enfin versez 750 ml de vin blanc sec. - 2 heures
Couvrez la cocotte, et mettez la au four à 180°C (360°F), pour 2 heures environ. 
Je vous conseille de découvrir pour le dernier quart d'heure de cuisson dans le four, histoire de concentrer les gouts.
Découpez la saucisse en tranches épaisses, remettez la dans le plat, et posez le au centre de la table où chacun se servira.
Remarques :
Comme tous les plats un peu canaille, les proportions sont très approximatives, n'hésitez pas à adapter en fonction de ce que vous avez sous la main.Si vous n'avez pas de saucisse de Morteau, toute autre saucisse de qualité, si possible fumée, fera très bien l'affaire.
Source :
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