Potée vigneronne

La recette pas à pas :

  1. 10 min.Potée vigneronne : Photo de l'étape 1
    Préparez 800 g de chou vert, coupez le en lanières ou en morceaux.

    Réservez.
  2. 10 min.Potée vigneronne : Photo de l'étape 2
    Épluchez, puis lavez 1 kg de pommes de terre et 800 g de carotte.
  3. 2 min.Potée vigneronne : Photo de l'étape 3
    Coupez pommes de terre et carottes en morceaux.
  4. 5 min.Potée vigneronne : Photo de l'étape 4
    Préparez puis émincez 100 g d'oignon.
  5. 3 min.Potée vigneronne : Photo de l'étape 5
    Dans une grande cocotte pouvant aller au four et posée sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile.

    Quand l'huile est bien chaude, ajoutez l'oignon émincé, salez, poivrez et faites cuire en remuant 2 ou 3 minutes, sans coloration.
  6. 3 min.Potée vigneronne : Photo de l'étape 6
    Ajoutez tous les légumes, salez et poivrez à nouveau légèrement, et mélangez bien
  7. 3 min.Potée vigneronne : Photo de l'étape 7
    Ajoutez 1 saucisse de Morteau, que exceptionnellement vous piquerez avec la pointe d'un couteau ou une fourchette (pour que le gout descende bien sur les légumes), et enfin versez 750 ml de vin blanc sec.
  8. 2 heuresPotée vigneronne : Photo de l'étape 8
    Couvrez la cocotte, et mettez la au four à 180°C (360°F), pour 2 heures environ.
  9. Potée vigneronne : Photo de l'étape 9
    Je vous conseille de découvrir pour le dernier quart d'heure de cuisson dans le four, histoire de concentrer les gouts.

    Découpez la saucisse en tranches épaisses, remettez la dans le plat, et posez le au centre de la table où chacun se servira.

Remarques :

Comme tous les plats un peu canaille, les proportions sont très approximatives, n'hésitez pas à adapter en fonction de ce que vous avez sous la main.

Si vous n'avez pas de saucisse de Morteau, toute autre saucisse de qualité, si possible fumée, fera très bien l'affaire.

Source :

Maison.

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