Lingot brioché aux fruits

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 1 lingot, il vous faut :

• 1 400 g de pâte à brioche
• 2 100 g d'abricots secs
• 3 100 g de raisins secs
• 4 100 g de cranberries séchées
• 5 20 g de dorure
• Poids total de ces ingrédients : 720 grammes

Durées :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
40 min.	1 heure 30 min.	45 min.	2 heures 55 min.

La recette pas à pas

1	La veille, préparez 400 g de pâte à brioche que vous répartirez en morceaux de 100 grammes.
2	Le jour même, étalez chaque morceau de pâte à brioche en un rectangle de la taille de votre moule.
3	Posez un premier rectangle de pâte au fond du moule. Il n'y a pas d'inconvénient à ce que le morceau soit à peine trop grand, et dans ce cas repliez les bords vers le haut (comme sur cette photo), mais il ne doit surtout pas être trop petit.
4	Répartissez dessus 100 g d'abricots secs en une couche bien régulière.
5	Posez sur les abricots un second rectangle de pâte à brioche. Répartissez dessus 100 g de raisins secs.
6	Posez sur les raisins un troisième rectangle de pâte à brioche. Répartissez dessus 100 g de cranberries séchées.
7	Terminez par un quatrième rectangle de pâte à brioche...
8	...que vous dorerez.
9	Laissez gonfler dans un endroit tiède pendant 1h30 environ. Dorez à nouveau le dessus.
10	Préchauffez votre four à 180°C (360°F). Couvrez votre moule, soit avec son couvercle si il en a un, soit avec une plaque à pâtisserie posée à l'envers dessus et bloquée par un poids quelconque qui puisse aller au four. On fait cela pour obtenir un beau lingot, bien plat sur le dessus.
11	Laissez cuire 45 minutes environ, retirez le couvercle au sortir du four.
12	Démoulez puis laissez refroidir sur une grille.
13	Le lingot se déguste tout seul, mais il peut aussi être servi à l'assiette avec une crème anglaise ou une boule de glace à la vanille par exemple.

Remarques

Les proportions initiales, 400 g de pâte à brioche répartie en 4 pâtons de 100 g, valent pour un moule de 2000 cm³ (26x10x10cm). Pensez a adapter vos valeurs si le votre est plus petit.
Vous pouvez décliner cette recette avec tous les autres fruits secs de votre choix.

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