Escargots en galette briochée

Une recette du site cuisine-facile.com
49K 23.2 11 Novembre 2018
Escargots en galette briochée
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Pour 1 galette, il vous faut :

Durées :

PréparationReposCuissonTotale
18 min.1 heure25 min.1 heure 43 min.

La recette pas à pas

1Etalez 200 g de Pâte à brioche en un cercle de 18-20 cm (7.9 pouces) environ.

Nota : si possible, utilisez de la pâte a brioche, avec seulement la moitié du poids de sucre habituel.
Escargots en galette briochée : etape 25
2Déposez le cercle de pâte dans un moule, genre moule à manqué, de 20 cm (7.9 pouces), et dorez le dessus.

Mettez à pousser dans un endroit tiède pendant 1 heure.
Escargots en galette briochée : etape 25
3Égouttez 20 escargots, puis posez les sur une feuille de papier absorbant.

Réservez.
Escargots en galette briochée : etape 25
4Une fois la pâte bien levée, dorez une seconde fois.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Escargots en galette briochée : etape 25
5Enfoncez les escargots dans la galette, répartissez sur toute la surface.Escargots en galette briochée : etape 25
6Si les 120 g de Beurre d'escargot ont été congelés, découpez les en petits tronçons...Escargots en galette briochée : etape 25
7...et posez en un sur chaque escargot.

Si le beurre d'escargot a été préparé le jour même, déposez en une noix sur chaque escargot.
Escargots en galette briochée : etape 25
8Enfournez ensuite pour 25 minutes de cuisson environ.

Dégustez chaud ou tiède.
Escargots en galette briochée : etape 25

Remarques

Vous pouvez décliner cette recette dans une version marine, en remplaçant les escargots par des moules ou d'autre coquillages de votre choix.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/divers/recette-escargots-en-galette-briochee.php
Le 21 Juin 2024.
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