Comment préparer des coques

Une recette du site cuisine-facile.com
Comment préparer des coques
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Pour 120 g, il vous faut :

Durées :

PréparationReposCuissonTotale
25 min.1 heure27 min.1 heure 52 min.

La recette pas à pas

Remarques

Préparer des coques vous met face à 2 problèmes : le sable, très désagréable en bouche (suivez donc bien les conseils à ce sujet) et le sel pour le jus, attention quand vous en ferez une sauce à ne surtout pas la saler.
Les coques, c'est beaucoup de coquilles et d'eau surtout, pour 1 kilo de coques entières vous obtiendrez au final environ 100g de coques prêtes a être utilisées (90% de pertes...).
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/trucs_astuces/recette-comment-preparer-coques.php
Le 18 Janvier 2021.