Duo de porc aux champignons

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 200 g de viande de porc
• 2 200 g de poitrine fumée
• 3 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 500 g de champignons
• 5 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 6 1 gousse d'ail
• 7 250 ml de crème fraiche liquide
• 8 ciboulette (facultatif)
• 9 sel
• 10 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 235 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
25 min.	25 min.	45 min.

La recette pas à pas

• 1 : Découpez 200 g de viande de porc et 200 g de poitrine fumée en petits morceaux, réservez.
• 2 : Préparez 500 g de champignons, coupez les en morceaux.
  Dans une poêle sur feu très vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez les champignons.
• 3 : Faites sauter jusqu'à ce qu'ils aient une belle coloration.
  Salez, puis débarrassez dans une assiette.
• 4 : Dans la même poêle, sur feu moyen cette fois, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est chaude ajoutez les dés de poitrine fumés seuls.
• 5 : Faites les griller 2 ou 3 minutes en remuant de temps en temps.
• 6 : Ajoutez alors les dés de viande, la gousse d'ail écrasée, salez et poivrez.
• 7 : Faites cuire l'ensemble en surveillant la cuisson de la viande, c'est quand elle est cuite que la cuisson est terminée.
• 8 : Versez les champignons, et mélangez.
• 9 : Ajoutez la crème, sel et poivre, mélangez et laissez épaissir à votre gout.
  Vérifiez l'assaisonnement.
• 10 : Retirez puis jetez la gousse d'ail, servez si possible avec un peu de ciboulette hachée.

Remarques

Vous pouvez décliner cette recette avec de la viande de veau à la place du porc.

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