Duo de porc aux champignons
Pour cette recette, on va faire cuire de la viande de porc et de la poitrine fumée ensemble, puis des champignons sautés à part, et le tout sera lié par une sauce crémeuse.
Dernière mise à jour : Le 19 Novembre 2025
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
200 g de viande de porc - 2
200 g de poitrine fumée - 3
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
500 g de champignons - 5 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 6
1 gousse d'ail - 7
250 ml de crème fraiche liquide - 8
Ciboulette (facultatif) - 9
Sel - 10
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 235 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
25 min.
Cuisson
25 min.
Soit en tout
45 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 6 min.
Découpez 200 g de viande de porc et 200 g de poitrine fumée en petits morceaux, réservez.
Étape 2 - ⌛ 10 min.
Préparez 500 g de champignons, coupez les en morceaux.
Dans une poêle sur feu très vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez les champignons.
Dans une poêle sur feu très vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez les champignons.
Étape 3 - ⌛ 7 min.
Faites sauter jusqu'à ce qu'ils aient une belle coloration.
Salez, puis débarrassez dans une assiette.
Salez, puis débarrassez dans une assiette.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Dans la même poêle, sur feu moyen cette fois, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est chaude ajoutez les dés de poitrine fumés seuls.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Faites les griller 2 ou 3 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 6 - ⌛ 1 min.
Ajoutez alors les dés de viande, la gousse d'ail écrasée, salez et poivrez.
Étape 7 - ⌛ 4 min.
Faites cuire l'ensemble en surveillant la cuisson de la viande, c'est quand elle est cuite que la cuisson est terminée.
Étape 8 - ⌛ 1 min.
Versez les champignons, et mélangez.
Étape 9 - ⌛ 7 min.
Ajoutez la crème, sel et poivre, mélangez et laissez épaissir à votre gout.
Vérifiez l'assaisonnement.
Vérifiez l'assaisonnement.
Étape 10 - ⌛ 1 min.
Retirez puis jetez la gousse d'ail, servez si possible avec un peu de ciboulette hachée.
Remarques
Vous pouvez décliner cette recette avec de la viande de veau à la place du porc.
Conservation : A déguster immédiatement, mais peut se conserver plusieurs jours au frigo.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 8 g ANC=13 % | 2 g ANC=1 % | 19 g ANC=26 % | 219 kcal ANC=11 % | 917 kJ ANC=11 % |
| Par personne | 26 g ANC=41 % | 8 g ANC=3 % | 59 g ANC=82 % | 676 kcal ANC=34 % | 2 832 kJ ANC=34 % |
| Pour la recette | 106 g ANC=164 % | 34 g ANC=13 % | 238 g ANC=326 % | 2 705 kcal ANC=135 % | 11 328 kJ ANC=135 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
9.10 €
Par personne
2.30 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Champignons
Poitrine fumée
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Viande de porc
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