Poulet un peu chinois

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 2 carottes
• 2 1 poireau
• 3 100 g de petits-pois
• 4 2 navets
• 5 1 échalote
• 6 1 gousse d'ail
• 7 ½ citron vert
• 8 50 g d'amandes entières
• 9 2 filets de poulet
• 10 sauce soja
• 11 huile d'olive
• 12 1 bouquet de coriandre
• 13 150 g de pousses de soja
• 14 sel fin
• 15 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 650 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
1 heure 10 min.	30 min.	1 heure 40 min.

La recette pas à pas

• 1 : Épluchez et hachez 1 échalote.
  Épluchez 1 gousse d'ail, retirez et jetez le germe, puis découpez la en petits morceaux.
• 2 : Lavez 1 poireau, et émincez le.
• 3 : Épluchez 2 carottes et 2 navets, lavez les, essuyez les et découpez les en petits morceaux.
• 4 : Écossez 100 g de petits-pois, si vous utilisez des surgelés, sortez les du congélateur.
• 5 : Découpez 2 filets de poulet en morceaux pas trop gros.
• 6 : Ne conservez que les feuilles de 1 bouquet de coriandre.
  Égouttez 150 g de pousses de soja.
• 7 : Dans une sauteuse sur feu moyen, mettre un peu d'huile d'olive.
  Quand il est bien chaud, ajouter l'ail et l'échalote, saler et poivrer. Cuire en remuant une minute ou deux.
• 8 : Ajouter les carottes et les navets, bien remuer et laisser cuire 2 ou 3 minutes.
• 9 : Pendant ce temps, dans une poêle mettre à chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis ajouter 50 g d'amandes entières.
• 10 : Faites sauter ainsi pendant 5 minutes environ que les amandes soient bien dorées. Réservez.
• 11 : Ajouter aux carottes+navets le poireau, bien mélanger et cuire 2 minutes.
  Ajouter les petits pois et les pousses de soja, saler et poivrer, ajouter le jus de ½ citron vert, bien mélanger, et cuire encore 2 ou 3 minutes.
• 12 : Pendant ce temps, mettre 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile à chauffer dans une poêle. Quand elle est chaude, ajouter les morceaux de poulet et faire cuire jusqu'à ce qu'il soient un peu dorés (ne pas saler).
• 13 : Ajouter alors sauce soja, et faire cuire encore un peu en remuant régulièrement pour faire rouler les morceaux de poulet dans la sauce soja.
• 14 : Finissez :
  Versez les amandes grillées sur les légumes, puis ajoutez les morceaux de poulet. Mélangez bien.
• 15 : Au dernier moment, hachez la coriandre aux ciseaux au dessus la casserole, mélangez bien et servez.

Remarques

Si vous n'avez pas de coriandre, vous pouvez utiliser du persil mais c'est vraiment une solution de secours. Essayez à tout prix de mettre de la coriandre fraiche, c'est un des gouts très importants de cette recette.

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