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Poulet un peu chinois


Poulet un peu chinois
Un peu seulement, car ce n'est pas une vraie recette recette de cuisine chinoise, juste un "à la manière de...".
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Dernière mise à jour : Le 28 Février 2012

Pour 4 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

Réalisation
PréparationCuissonTotale
1 heure 10 min.28 min.1 heure 38 min.
Conservation :
Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Poulet un peu chinois : Photo de l'étape 1
Épluchez et hachez 1 échalote.

Épluchez 1 gousse d'ail, retirez et jetez le germe, puis découpez la en petits morceaux.

Étape 2 - 15 min.
Poulet un peu chinois : Photo de l'étape 2
Lavez 1 poireau, et émincez le.

Étape 3 - 15 min.
Poulet un peu chinois : Photo de l'étape 3
Épluchez 2 carottes et 2 navets, lavez les, essuyez les et découpez les en petits morceaux.

Étape 4 - 15 min.
Poulet un peu chinois : Photo de l'étape 4
Écossez 100 g de petits-pois, si vous utilisez des surgelés, sortez les du congélateur.

Étape 5 - 10 min.
Poulet un peu chinois : Photo de l'étape 5
Découpez 2 filets de poulet en morceaux pas trop gros.

Étape 6 - 5 min.
Poulet un peu chinois : Photo de l'étape 6
Ne conservez que les feuilles de 1 bouquet de coriandre.

Égouttez 150 g de pousses de soja.

Étape 7 - 2 min.
Poulet un peu chinois : Photo de l'étape 7
Dans une sauteuse sur feu moyen, mettre un peu d'huile d'olive.

Quand il est bien chaud, ajouter l'ail et l'échalote, saler et poivrer. Cuire en remuant une minute ou deux.

Étape 8 - 3 min.
Poulet un peu chinois : Photo de l'étape 8
Ajouter les carottes et les navets, bien remuer et laisser cuire 2 ou 3 minutes.

Étape 9 - 1 min.
Poulet un peu chinois : Photo de l'étape 9
Pendant ce temps, dans une poêle mettre à chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis ajouter 50 g d'amandes entières.

Étape 10 - 5 min.
Poulet un peu chinois : Photo de l'étape 10
Faites sauter ainsi pendant 5 minutes environ que les amandes soient bien dorées. Réservez.

Étape 11 - 10 min.
Poulet un peu chinois : Photo de l'étape 11
Ajouter aux carottes+navets le poireau, bien mélanger et cuire 2 minutes.

Ajouter les petits pois et les pousses de soja, saler et poivrer, ajouter le jus de ½ citron vert, bien mélanger, et cuire encore 2 ou 3 minutes.

Étape 12 - 3 min.
Poulet un peu chinois : Photo de l'étape 12
Pendant ce temps, mettre 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile à chauffer dans une poêle. Quand elle est chaude, ajouter les morceaux de poulet et faire cuire jusqu'à ce qu'il soient un peu dorés (ne pas saler).

Étape 13 - 5 min.
Poulet un peu chinois : Photo de l'étape 13
Ajouter alors sauce soja, et faire cuire encore un peu en remuant régulièrement pour faire rouler les morceaux de poulet dans la sauce soja.

Étape 14 - 3 min.
Poulet un peu chinois : Photo de l'étape 14
Finissez :

Versez les amandes grillées sur les légumes, puis ajoutez les morceaux de poulet. Mélangez bien.

Étape 15 - 1 min.
Poulet un peu chinois : Photo de l'étape 15
Au dernier moment, hachez la coriandre aux ciseaux au dessus la casserole, mélangez bien et servez.

Remarques

Si vous n'avez pas de coriandre, vous pouvez utiliser du persil mais c'est vraiment une solution de secours. Essayez à tout prix de mettre de la coriandre fraiche, c'est un des gouts très importants de cette recette.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Que boire avec ça ? : Un vin rosé bien frais.

Source

Maison.

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