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Poulet un peu chinois
Un peu seulement, car ce n'est pas une vraie recette recette de cuisine chinoise, juste un "à la manière de...".
Dernière mise à jour : Le 28 Février 2012
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
2 carottes - 2
1 poireau - 3
100 g de petits-pois - 4
2 navets - 5
1 échalote - 6
1 gousse d'ail - 7
½ citron vert - 8
50 g d'amandes entières - 9
2 filets de poulet - 10
Sauce soja - 11
Huile d'olive - 12
1 bouquet de coriandre - 13
150 g de pousses de soja - 14
Sel fin - 15
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 650 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
1 heure 10 min.
Cuisson
30 min.
Soit en tout
1 heure 40 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Épluchez et hachez 1 échalote.
Épluchez 1 gousse d'ail, retirez et jetez le germe, puis découpez la en petits morceaux.
Épluchez 1 gousse d'ail, retirez et jetez le germe, puis découpez la en petits morceaux.
Étape 3 - ⌛ 15 min.
Épluchez 2 carottes et 2 navets, lavez les, essuyez les et découpez les en petits morceaux.
Étape 4 - ⌛ 15 min.
Écossez 100 g de petits-pois, si vous utilisez des surgelés, sortez les du congélateur.
Étape 5 - ⌛ 10 min.
Découpez 2 filets de poulet en morceaux pas trop gros.
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Dans une sauteuse sur feu moyen, mettre un peu d'huile d'olive.
Quand il est bien chaud, ajouter l'ail et l'échalote, saler et poivrer. Cuire en remuant une minute ou deux.
Quand il est bien chaud, ajouter l'ail et l'échalote, saler et poivrer. Cuire en remuant une minute ou deux.
Étape 8 - ⌛ 3 min.
Ajouter les carottes et les navets, bien remuer et laisser cuire 2 ou 3 minutes.
Étape 9 - ⌛ 1 min.
Pendant ce temps, dans une poêle mettre à chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis ajouter 50 g d'amandes entières.
Étape 10 - ⌛ 5 min.
Faites sauter ainsi pendant 5 minutes environ que les amandes soient bien dorées. Réservez.
Étape 11 - ⌛ 10 min.
Ajouter aux carottes+navets le poireau, bien mélanger et cuire 2 minutes.
Ajouter les petits pois et les pousses de soja, saler et poivrer, ajouter le jus de ½ citron vert, bien mélanger, et cuire encore 2 ou 3 minutes.
Ajouter les petits pois et les pousses de soja, saler et poivrer, ajouter le jus de ½ citron vert, bien mélanger, et cuire encore 2 ou 3 minutes.
Étape 12 - ⌛ 3 min.
Pendant ce temps, mettre 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile à chauffer dans une poêle. Quand elle est chaude, ajouter les morceaux de poulet et faire cuire jusqu'à ce qu'il soient un peu dorés (ne pas saler).
Étape 13 - ⌛ 5 min.
Ajouter alors Sauce soja, et faire cuire encore un peu en remuant régulièrement pour faire rouler les morceaux de poulet dans la sauce soja.
Étape 14 - ⌛ 3 min.
Finissez :
Versez les amandes grillées sur les légumes, puis ajoutez les morceaux de poulet. Mélangez bien.
Versez les amandes grillées sur les légumes, puis ajoutez les morceaux de poulet. Mélangez bien.
Étape 15 - ⌛ 1 min.
Au dernier moment, hachez la coriandre aux ciseaux au dessus la casserole, mélangez bien et servez.
Que boire avec ça ?
Un vin rosé bien frais.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 133 ANC=205 % | 98 ANC=37 % | 64 ANC=88 % | 1 504 ANC=75 % | 6 297 ANC : 75 % |
| Pour 100 g | 8 ANC=12 % | 5 ANC=2 % | 3 ANC=5 % | 91 ANC=5 % | 382 ANC : 5 % |
| Par personne | 33 ANC=51 % | 24 ANC=9 % | 16 ANC=22 % | 376 ANC=19 % | 1 574 ANC : 19 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 10.40 €
- Par personne : 2.60 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Petits-pois
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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
j'ai trouvé çà génial ! mais, c'était l'illusion !