Tartines à l'Époisses

La recette pas à pas :

  1. 10 min.Tartines à l'Époisses : Photo de l'étape 1
    Coupez 4 tranches de pain, pas trop épaisses.

    Beurrez les légèrement, et parsemez de 2 cuillères à soupe de vin blanc sec.
  2. 40 min.Tartines à l'Époisses : Photo de l'étape 2
    Faites cuire 200 g de pommes de terre (environ) à l'eau, une fois cuites, épluchez et coupez en tranches.
  3. 8 min.Tartines à l'Époisses : Photo de l'étape 3
    Dans une poêle sur feu moyen, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile.

    Quand l'huile est bien chaude, faites griller les tranches de pommes de terre sur chaque face.

    Réservez.
  4. 4 min.Tartines à l'Époisses : Photo de l'étape 4
    Dans la même poêle, faites griller 4 tranches de jambon fumé quelques secondes sur chaque face.

    Préchauffez votre four à 210°C (420°F).
  5. 3 min.Tartines à l'Époisses : Photo de l'étape 5
    Répartissez le jambon sur les tartines.
  6. 3 min.Tartines à l'Époisses : Photo de l'étape 6
    Posez dessus des rondelles de pommes de terre.
  7. 3 min.Tartines à l'Époisses : Photo de l'étape 7
    Et terminez par l'Époisse.

    Enfournez pour 15 minutes environ.
  8. 15 min.Tartines à l'Époisses : Photo de l'étape 8
    Retirez du four dès que le fromage est bien fondu, et doré sur le dessus.

    Servez sans attendre, si possible avec une bonne salade verte.

Remarques :

Vous pouvez remplacer l'Époisse par tout autre fromage de votre gout, ma préférence va aux fromage à pâte molle gouteux (Saint-Nectaire, Saint-Marcellin, Mont d'Or,...) mais c'est très bon également avec du Comté ou du Cheddar.

Que boire avec ça ?

Faites comme Napoléon dont la légende dit que l'Époisse était le fromage favori, il le dégustait, parait-il, avec un Gevrey-Chambertin.

Source :

Maison

Noter cette recette

Noter cette recette