Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Soupe à l'oseille
Veloutée et légèrement acidulée cette soupe à un goût très particulier.
1 heure 4 min.
Facile
6.25 €
6 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 8 Mai 2011
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
500 g de pommes de terre - 2
300 g d'oseille - 3
1 échalote - 4
50 g de beurre - 5
1 litre 500 ml d'eau - 6
1 cube de bouillon de volaille - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 385 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 1 heure 4 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Épluchez et laver 500 g de pommes de terre, puis les couper en rondelles.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Faites fondre 50 g de beurre dans une grande casserole sur feu moyen, puis ajoutez l'échalote hachée, salez et poivrez, et faites cuire ainsi 1 minute.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Ajoutez ensuite les feuilles d'oseille et les faire fondre en remuant doucement.
Étape 6
"Faire fondre" signifie que les belles feuilles vertes d'oseille vont devenir une purée brune pas très agréable à regarder, mais qui heureusement garde tout son goût.
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Ajoutez les pommes de terre, remuez, salez et poivrez.
Étape 8 - ⌛ 25 min.
Versez 1 litre 500 ml d'eau, 1 cube de bouillon de volaille et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres
Étape 9 - ⌛ 5 min.
Au bout de ce temps, hors du feu, mixez le contenu de la cocotte jusqu'à ce qu'il soit bien fluide.
Remarques
Les garçons appellent cette recette la soupe d'alien, à cause de la couleur évidemment. Ils ont imaginé cette variante : mettre un alien de petite taille dans un mixer avec 1 litre d'acide, ne salez pas (l'alien l'est naturellement) et mixez une trentaine de secondes, servez illico.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 10 ANC=4 % | 100 ANC=9 % | 40 ANC=6 % | 820 ANC=40 % | 3 450 ANC : 40 % |
| Pour 100 g | 0 | 4 ANC=0 % | 1 ANC=0 % | 30 ANC=2 % | 150 ANC : 2 % |
| Par personne | 1 ANC=1 % | 20 ANC=2 % | 7 ANC=1 % | 140 ANC=7 % | 570 ANC : 7 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 6.25 €
- Par personne : 1.05 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Eau
Ces autres recettes également : Ficelles Comtoises, Kouign-amann, Petits pains spéciaux, Croustillant d'agrumes, Compote coings-pommes, ... Les voir toutes 139
Pommes de terre
Ces autres recettes également : Mini-fondue de Mont d'or et pommes de terre, Pommes de terre au four, oeuf poché et sauce au thon, Pommes de terre bourguignonnes, Potage chou kale et pommes de terre, Tourte aux légumes, ... Les voir toutes 86
Oseille
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Mayonnaise à l'oseille, Crème d'avocat à l'oseille, Salade d'herbe, Noix de Saint-Jacques à l'oseille et au Noilly, Omelette à l'oseille, ... Les voir toutes 11
Beurre
Ces autres recettes également : Panettone, Petits pains au chocolat, Gâteau de famille, Pommes au four de St Aubin le vertueux, Pain de mie, ... Les voir toutes 485
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Foie gras cuit au gros sel
C'est une cuisson bien différente de celle de la recette de foie gras en terrine, cette fois (si on peut dire) il n'y a pas de passage au four, le foie est mis pendant 48 heures dans du gros sel et il "cuit" de cette façon. 23 Décembre 2017580 K 1113.7 2 jours 16 heures 30 min.
Croque-monsieur
Un classique de la restauration "sur le pouce" ou de bistrot : une tranche de jambon entre deux tranches de pain de mie tartinées de béchamel, le tout est parsemé de fromage et cuit au four. 1 Aout 2010274 K 164.1 50 min.
Purée de pommes de terre
On en a tous mangé en étant gamin(e)s, et impossible de rivaliser avec celle de maman bien sur, mais voici une façon de faire assez simple. 3 Octobre 2010254 K 84.0 1 heure 35 min.
Colombier de la Pentecôte
Le colombier de la pentecôte est un gâteau d'origine provençale, aux saveurs d'amandes et d'orange. C'est un gâteau très moelleux, assez dense, dont la pâte est faite à partir de pâte d'amande. Il se mange tout seul, mais peut aussi être utilisé dans un entremets, glacé ou non. 30 Décembre 201977 K 63.8 1 heure 6 min.
Brunoise de fraises et sabayon moelleux
Voici une recette d'une très grande simplicité, mais qui est d'un gout juste délicieux (si vous êtes dans la saisons des fraises bien sur) : des morceaux de fraises bien mures, nappées d'un sabayon au vin moelleux. 19 Aout 202040 K3 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 18/01/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 5 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 7 commentaires déjà postés sur cette recette :
recettes par rapport aux nombres de personnes .
C'est une très bonne idée, mais dans ce cas il vaut mieux la publier vous même : inscrivez vous sur le site (voyez le lien en page d'accueil) et ensuite vous pourrez déposer vous même votre recette, celle là et d'autres ensuite si vous voulez.