Sauce verte persil-sésame
Cette sauce verte, sésame et persil, est un excellent accompagnement pour beaucoup de légumes, crus ou cuits, mais elle va également très bien avec les viandes blanches, la volaille en particulier.
Dernière mise à jour : Le 8 Avril 2020
Mots-clés pour cette recette :
1 tasse de purée de sésame (tahineh)
9 cuillères à soupe de jus de citron
¼ tasse de 
1 tasse d'
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 9 min. | 9 min. |
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Dans le bol d'un mixer, versez 1 tasse de purée de sésame (tahineh), 9 cuillères à soupe de jus de citron, ¼ tasse de persil, sel et poivre.
Étape 2 - 3 min.
Mixez le tout.
Étape 3 - 3 min.
Ajoutez ensuite petit à petit 1 tasse d'eau, tout en mixant, pour obtenir une consistance assez fluide.
Étape 4
Votre sauce verte est prête.
Remarques
Prenez soin de bien mettre feuilles et tiges du persil à l'étape 1, c'est important pour le gout.
Conservation
2 ou 3 au frigo, protégée par un film étirable.
Source
D'après Yotam Ottolenghi
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 015 Kcal ou 8 436 Kj | 71 gr | 60 gr | 166 gr |
| 101 % | 27 % | 6 % | 25 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 336 Kcal ou 1 407 Kj | 12 gr | 10 gr | 28 gr |
| 17 % | 5 % | 1 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 600 g : 6.66 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Cette recette utilise (entre autres)
 | Purée de sésame (tahineh) : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Potage aux navets et à la purée de sésame, Potage céleri et sésame, Pain d'Ali-baba (au sésame), Houmous, Houmous vert, ... Toutes |
 | Eau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pâte feuilletée, Babas au rhum, Gâteau de semoule caramel et raisins, Gratin de queues de langoustines, Compote de coings, ... Toutes |
 | Persil : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tartines fraicheur, Salade grand-mère, Poisson à la Bordelaise, Salade petits-pois et avocat, Potage céleri et persil, ... Toutes |
 | Jus de citron : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Saumon gravlax, Tarte aux fruits exotiques, Verrines fraises-kiwis crème de mascarpone, Taboulé, Rillettes de maquereau, ... Toutes |
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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
Hier soir j'ai fait le chou fleur rôti entier au four : grand succès ! Merci pour l'idée !
J'achète la purée de sésame dans une épicerie asiatique , elle est très épaisse et plus marron que la tienne , tu trouves du tahineh où ça toi?
mon chou était superbe mais la sauce loin d'être aussi joliment verte que la tienne ...
Je recommencerai ce chou fleur !
bonne semaine !