Champignons laqués et riz blanc
Pour cette recette très simple, les champignons sont justes sautés, puis laqués avec de la sauce soja et du citron, avant d’être servis accompagnés de riz blanc.
20K 3 2.7
Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
Mots-clés pour cette recette :Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
750 g de champignons - 2
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
4 cuillères à soupe de sauce soja - 4
½ citron - 5
persil - 6
800 g de riz cuit - Poids total de ces ingrédients : 1 735 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 17 min. | 12 min. | 29 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Préparez 750 g de champignons et coupez les en 4 dans la hauteur.
Étape 2 - 10 min.
Dans une grande poêle sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, versez les champignons.
Ne salez pas, c'est important, et faites sauter les champignons pour les faire colorer légèrement en remuant de temps en temps.
Ne salez pas, c'est important, et faites sauter les champignons pour les faire colorer légèrement en remuant de temps en temps.
Étape 3 - 1 min.
Versez d'un coup 4 cuillères à soupe de sauce soja sur les champignons...
Étape 4 - 2 min.
...faites laquer en remuant régulièrement jusqu'à évaporation complète de la sauce soja.
Les champignons deviennent très colorés et brillants, ils sont "laqués".
Les champignons deviennent très colorés et brillants, ils sont "laqués".
Étape 5 - 1 min.
Coupez le feu, ajoutez le persil haché et pressez ½ citron sur les champignons, remuez une dernière fois.
Étape 6
Servez sur un lit de riz blanc ou de riz pilaf.
Remarques
Au moment de presser le citron, vous pouvez ajouter également le zeste, et même 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, pour un gout plus typé.
Dans le même esprit, vous pouvez remplacer le citron jaune par un vert, et le persil par de la mélisse.
Dans le même esprit, vous pouvez remplacer le citron jaune par un vert, et le persil par de la mélisse.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 865 Kcal ou 7 808 Kj | 35 gr | 104 gr | 148 gr |
| 93 % | 14 % | 10 % | 22 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 107 Kcal ou 448 Kj | 2 gr | 6 gr | 9 gr |
| 5 % | 1 % | 1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 466 Kcal ou 1 951 Kj | 9 gr | 26 gr | 37 gr |
| 23 % | 3 % | 2 % | 6 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 6.10 €
- Par personne : 1.53 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Riz cuit : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Riz aux petits pois, Tomates farcies à la Comtoise, Émincé de porc façon Cajun, Saumon grillé à la crème de mâche, Salade croquante, ... Toutes |
 | Champignons : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Galettes aux champignons, Spaghetti aux champignons, Salade indienne, Riz à la grecque, Civet de lapin, ... Toutes |
 | Sauce soja : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Sushis, Spaghetti aux champignons, Cocktail nordique, Porc sauté aux haricots verts façon asiatique, Filets de pageots marinés au soja, ... Toutes |
 | Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade Caesar, Salade Crétoise, Riz à la grecque, Ragout du pêcheur, Pâtes du dimanche soir, ... Toutes |
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