Polenta aux fanes de betteraves
Une polenta crémeuse, à laquelle on ajoute des fanes de betteraves juste passées à la poêle, on dit "tombées", avec un oignon nouveau.
13K
Dernière mise à jour : Le 8 Juin 2022
Mots-clés pour cette recette :Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
1 oignon nouveau - 2
200 g de fanes de légumes - 3
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
100 g de polenta en poudre - 5
500 ml de lait entier - 6
sel - 7
poivre - Poids total de ces ingrédients : 970 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 26 min. | 5 min. | 31 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 4 min.
Étape 2 - 10 min.
Lavez puis essorez 200 g de fanes de légumes (ici des fanes de betteraves).
Étape 3 - 1 min.
Dans une poêle sur feu moyen, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon nouveau, salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 4 - 1 min.
Ajoutez les fanes de légumes...
Étape 5 - 2 min.
...et faites cuire en remuant, les fanes vont réduire de volume considérablement en 2 ou 3 minutes, on dit qu'elles "tombent".
Étape 6 - 2 min.
Cuisez encore 1 ou 2 minutes, puis vérifiez l'assaisonnement et réservez.
Étape 7 - 10 min.
La polenta
Préparez une polenta crémeuse avec 100 g de polenta en poudre et 500 ml de lait entier (suivez ces conseils).
Étape 8 - 1 min.
Mélangez les fanes à la polenta.
Étape 9
Votre polenta aux fanes de légumes est prête.
Remarques
Bien entendu, vous pouvez utiliser toutes les fanes de légumes que vous voulez pour cette recette, et si vous n'en avez pas, vous pouvez aussi utiliser des épinards à la place.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 886 Kcal ou 3 710 Kj | 34 gr | 47 gr | 64 gr |
| 44 % | 13 % | 4 % | 10 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 91 Kcal ou 381 Kj | 4 gr | 5 gr | 7 gr |
| 5 % | 1 % | <1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 222 Kcal ou 929 Kj | 9 gr | 12 gr | 16 gr |
| 11 % | 3 % | 1 % | 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 1.06 €
- Par personne : 0.27 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Lait entier : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crème maïzena au chocolat, Riz au lait à l'indienne, Gratin de potimarron-pommes de terres fumées, Far Normando-Breton, Mousse aux 2 chocolats, ... Toutes |
 | Fanes de légumes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pesto de fanes de carottes, Bœuf "Au vert", Gratin de fanes de betteraves et pommes de terre, Potages de fanes, Pièce de bœuf et fanes de betteraves aux champignons, ... Toutes |
 | Polenta en poudre : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Polenta, ... Toutes |
 | Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sauté de veau printanier, Côtelettes de porc au romarin, Tarte poireaux-mimolette, Rémoulade de chou fleur à l'avocat, Tarte poireaux-thon frais, ... Toutes |
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pâte de fruits : Fruits de la passion
Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à...320K 233.7 2 heures 30 min. 4 Juillet 2018
Tiramisu
C'est un classique de la cuisine italienne (son nom voudrait dire "Tire moi en haut" ou, plus poétiquement, "Emmène-moi au ciel") qui ressemble un peu aux charlottes dans sa structure : des couches de biscuits parfumés, séparés par une crème onctueuse.482K 574.0 49 min. 27 Juillet 2013
Chinois
Un curieux nom pour cette brioche, fourrée de crème pâtissière, et décorée de fondant.257K 223.6 5 heures 29 min. 10 Septembre 2018
Huile d'olive aux herbes
Cette huile parfumée, facile à préparer, va très bien avec la cuisine méditerranéenne : les pizzas, les pâtes, les pans bagnat etc...297K 344.5 21 min. 21 Février 2011
Comment bien cuire la saucisse de Morteau
C'est à mon avis la meilleure des saucisses fumées qui soit, on peut la faire cuire de différentes façons, en voici trois des plus connues.2.7M 1043.4 40 min. 15 Novembre 2018
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 05/05/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.