Dernière mise à jour : Le 11 Janvier 2017
Mots-clés pour cette recette :Préparation | Repos | Totale |
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13 min. | 20 min. | 33 min. |
Pour la recette | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
1 802 Kcal ou 7 545 Kj | 53 gr | 370 gr | 13 gr |
90 % | 20 % | 35 % | 2 % |
Pour 100 g | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
254 Kcal ou 1 063 Kj | 7 gr | 52 gr | 2 gr |
13 % | 3 % | 5 % | <1 % |
Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Cake aux poireaux et au thon, Gateau Breton, Petits biscuits au citron, Cake au chocolat, Escalope cordon bleu, ... Toutes | |
Eau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Confiture d'oranges, Pralin, Comment bien cuire les pâtes, Houmous, Compote de pommes, ... Toutes | |
Sel fin : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Oeufs en coque de tomate, Salade tahitienne, Mouna, Salade de tomates cerises et haricots verts, Chili con carne express, ... Toutes |
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Non, le lutage n'influence pas le temps de cuisson, ne changez rien à ce sujet.
Oui, ils deviennent hermétiques, c'est même le but du lutage pour conserver les arômes. Et non, ils ne risquent pas de casser, au pire le lutage va se fendre un tout petit peu lors de la cuisson au four.
Oui, on peut utiliser un modèle "alsacien" mais ça perd beaucoup de son intérêt si la vapeur s'échappe.
Avec ce joint de pâte, les plats en question ne deviennent-ils pas hermétiques? Ne risque-t-ils pas de cassé sous la pression de la vapeur produite lors de la cuisson ? N'est-ce pas un modèle particulier avec un petit trou pour la vapeur comme on en trouve en Alsace?
Bien à vous