Dernière mise à jour : Le 11 Janvier 2017
Mots-clés pour cette recette :Préparation | Repos | Totale |
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13 min. | 20 min. | 33 min. |
Pour la recette | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
2 702 Kcal ou 11 313 Kj | 79 gr | 555 gr | 19 gr |
135 % | 30 % | 52 % | 3 % |
Pour 100 g | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
254 Kcal ou 1 063 Kj | 7 gr | 52 gr | 2 gr |
13 % | 3 % | 5 % | <1 % |
Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Hamburgers, Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises, Dos de cabillaud au safran, Pain pita, Filets de rougets à la réduction de vin blanc, ... Toutes | |
Eau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pains aux raisins, Civet de lapin à la normande, Petits pain charcutiers, Sirop aux agrumes, Soupe à l'oseille, ... Toutes | |
Sel fin : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Soupe poireaux-pommes de terre, Pâte feuilletée, Filet de bar de retour des indes, Pâte sablée coco, Terrine de tomates aux fromages frais, ... Toutes |
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Non, le lutage n'influence pas le temps de cuisson, ne changez rien à ce sujet.
Oui, ils deviennent hermétiques, c'est même le but du lutage pour conserver les arômes. Et non, ils ne risquent pas de casser, au pire le lutage va se fendre un tout petit peu lors de la cuisson au four.
Oui, on peut utiliser un modèle "alsacien" mais ça perd beaucoup de son intérêt si la vapeur s'échappe.
Avec ce joint de pâte, les plats en question ne deviennent-ils pas hermétiques? Ne risque-t-ils pas de cassé sous la pression de la vapeur produite lors de la cuisson ? N'est-ce pas un modèle particulier avec un petit trou pour la vapeur comme on en trouve en Alsace?
Bien à vous