Comment dégraisser un jus de viande ?

La recette pas à pas :

  1. 2 min.Comment dégraisser un jus de viande ? : Photo de l'étape 1
    Commencez par verser le jus de cuisson dans bol à travers une passoire très fine pour retirer toutes les petites impuretés.
  2. 3 heuresComment dégraisser un jus de viande ? : Photo de l'étape 2
    Laissez reposer le jus une heure à température ambiante, ce qui va faire que les graisses vont remonter doucement à la surface.

    Ensuite mettez le bol au frigo pour au moins 2 heures, voir toute une nuit.
  3. 2 min.Comment dégraisser un jus de viande ? : Photo de l'étape 3
    Après ce temps au froid, retirez à la cuillère la graisse qui est figée en surface.
  4. Comment dégraisser un jus de viande ? : Photo de l'étape 4
    Il ne reste alors que le jus qui est figé lui aussi dans une sorte de gelée.
  5. Comment dégraisser un jus de viande ? : Photo de l'étape 5
    Gelée qu'il est facile de faire fondre pour retrouver un jus utilisable dans beaucoup de recettes ou comme une sauce légère sur des pâtes ou du riz par exemple.

Source :

Maison.

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