Comme des Bounty

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 250 g de lait de coco non sucré
• 2 100 g de crème fraiche liquide
• 3 30 g de sucre en poudre
• 4 10 g de sucre vanillé
• 5 4 g d'agar-agar
• 6 2 cuillères à soupe de rhum Malibu (facultatif)
• 7 200 g de sauce au chocolat
• 8 50 g d'amandes effilées grillées (facultatif)
• Poids total de ces ingrédients : 595 grammes

Durées :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
45 min.	1 heure 5 min.	5 min.	1 heure 55 min.

La recette pas à pas

• 1 : Dans une casserole sur feu doux, faire fondre 250 g de lait de coco non sucré, 100 g de crème fraiche liquide, 30 g de sucre en poudre et 10 g de sucre vanillé.
• 2 : Quand le mélange frémit, ajoutez 4 g d'agar-agar, fouettez pour bien mélanger et laissez à nouveau frémir toujours en fouettant.
  Si vous avez un thermomètre électronique, vérifiez que le mélange arrive à 85°C (185°F) pour faire agir l'agar-agar.
• 3 : Laissez refroidir 5 minutes et ajoutez 2 cuillères à soupe de rhum Malibu, fouettez à nouveau pour bien mélanger.
• 4 : Coulez la préparation dans des petits moules, de préférence en silicone pour favoriser le démoulage.
  Mettez à refroidir au frigo pour une heure environ.
• 5 : Préparez une sauce au chocolat.
• 6 : Selon la taille des moules que vous avez utilisé, disposez 3 Bounty dans chaque assiette.
• 7 : Nappez de sauce au chocolat, et parsemez facultativement avec 50 g d'amandes effilées grillées.
  Pour la décoration quelques petits fruits ou un peu de crème Chantilly.
• 8 : Pour favoriser l'effet de surprise de vos invités, pensez à bien recouvrir tous les bounty de sauce au chocolat, on ne doit plus voir le blanc, de façon à ce que leur premier coup de cuillère révèle la noix de coco.

Remarques

Si vous voulez une texture plus proche du vrai bounty, n'hésitez pas à ajouter à la préparation une cuillère à soupe ou deux de poudre de noix de coco râpée.

---