Amandes effilées grillées


Amandes effilées grillées
Les amandes effilées grillées sont l'accompagnement idéales de bien des desserts, et en particulier des glaces, pour leur coté très croustillant.
293K 2 87 3.8
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Dernière mise à jour : Le 9 Mars 2020

Mots-clés pour cette recette :
Pour 150 g, il vous faut :
  • 1 amandes effilées 150 g d'amandes effilées
  • 2 Sirop de sucre 3 cuillères à soupe de Sirop de sucre
  • 3 eau de fleur d'oranger 1 petite cuillère d'eau de fleur d'oranger (facultatif)
  • Poids total de ces ingrédients : 195 grammes

Changer ces ingrédients pour : 50 g 75 g 150 g 300 g 450 g
Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
7 min.20 min.27 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Amandes effilées grillées
Préchauffez votre four à 150°C (300°F).

Mélangez avec une fourchette 150 g d'amandes effilées, 3 cuillères à soupe de Sirop de sucre et 1 petite cuillère d'eau de fleur d'oranger.

Étape 2 - 3 min.
Amandes effilées grillées
Étalez soigneusement les amandes sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie (indispensable car les amandes collent beaucoup au sortir du four).

Il faut essayer de les répartir le mieux possible de façon à ce qu'elles se touchent le moins possible.

Étape 3 - 20 min.
Amandes effilées grillées
Mettez au four pour 15-20 minutes environ.

Étape 4
Amandes effilées grillées
Surveillez très attentivement la couleur en fin de cuisson.

Étape 5 - 1 min.
Amandes effilées grillées
Immédiatement, au sortir du four (très important), décollez les amandes de la feuille avec une spatule en bois et laissez les tomber sur le plan de travail. Elles sont encore un peu molles mais ça ne va pas durer.

Empêchez les de se coller entre elles autant que possible.

Au bout de quelques minutes (voir secondes) les amandes durcissent et refroidissent, elles deviennent très croustillantes et sont prêtes.

Étape 6
Amandes effilées grillées
Conservez les, une fois refroidies, dans un bocal étanche.
Conservation
Quelques jours dans un récipient bien fermé.
Source
Maison, d'après Gaston Lenôtre.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 055 Kcal ou 4 417 Kj29 gr50 gr83 gr
53 %11 %5 %13 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
541 Kcal ou 2 265 Kj15 gr25 gr42 gr
27 %6 %2 %6 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Fruits à coque
Combien ça coûte ?
  • Pour 150 g : 2.27 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
  • Salut,

    Plutôt en déco, dans une crème elles vont se ramollir.
    Posté par jh le 4 mars 2013 à 09h24 (n° 2)
  • Salut, on pourrait les mettre dans un gâteau ou dans une crème par après? Ou tout simplement en déco?
    Posté par valoch16 le 3 mars 2013 à 20h16 (n° 1)
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