Amandes effilées grillées
Les amandes effilées grillées sont l'accompagnement idéales de bien des desserts, et en particulier des glaces, pour leur coté très croustillant.
Dernière mise à jour : Le 9 Mars 2020
Pour 150 g, il vous faut :
- 1
150 g d'amandes effilées - 2
3 cuillères à soupe de sirop de sucre - 3
1 petite cuillère d'eau de fleur d'oranger (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 195 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
7 min.
Cuisson
20 min.
Soit en tout
30 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 3 min.
Préchauffez votre four à 150°C (300°F).
Mélangez avec une fourchette 150 g d'amandes effilées, 3 cuillères à soupe de sirop de sucre et 1 petite cuillère d'eau de fleur d'oranger.
Mélangez avec une fourchette 150 g d'amandes effilées, 3 cuillères à soupe de sirop de sucre et 1 petite cuillère d'eau de fleur d'oranger.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Étalez soigneusement les amandes sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie (indispensable car les amandes collent beaucoup au sortir du four).
Il faut essayer de les répartir le mieux possible de façon à ce qu'elles se touchent le moins possible.
Il faut essayer de les répartir le mieux possible de façon à ce qu'elles se touchent le moins possible.
Étape 3 - ⌛ 20 min.
Mettez au four pour 15-20 minutes environ.
Étape 4
Surveillez très attentivement la couleur en fin de cuisson.
Étape 5 - ⌛ 1 min.
Immédiatement, au sortir du four (très important), décollez les amandes de la feuille avec une spatule en bois et laissez les tomber sur le plan de travail. Elles sont encore un peu molles mais ça ne va pas durer.
Empêchez les de se coller entre elles autant que possible.
Au bout de quelques minutes (voir secondes) les amandes durcissent et refroidissent, elles deviennent très croustillantes et sont prêtes.
Empêchez les de se coller entre elles autant que possible.
Au bout de quelques minutes (voir secondes) les amandes durcissent et refroidissent, elles deviennent très croustillantes et sont prêtes.
Étape 6
Conservez les, une fois refroidies, dans un bocal étanche.
Conservation : Quelques jours dans un récipient bien fermé.
Source : Maison, d'après Gaston Lenôtre.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 14 g ANC=22 % | 244 g ANC=92 % | 42 g ANC=58 % | 1 417 kcal ANC=71 % | 5 936 kJ ANC=71 % |
| Pour la recette | 28 g ANC=44 % | 477 g ANC=180 % | 82 g ANC=113 % | 2 764 kcal ANC=138 % | 11 574 kJ ANC=138 % |
Combien ça coûte ?
Pour 150 g
2.30 €
Par Amandes effilées grillées
0.05 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Cette recette utilise (entre autres)
Amandes effilées
Sirop de sucre
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Plutôt en déco, dans une crème elles vont se ramollir.