Pour 150 g, il vous faut :
- 1
150 g d'amandes effilées - 2
3 cuillères à soupe de Sirop de sucre - Poids total de ces ingrédients : 195 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
Conservation : Quelques jours dans un récipient bien fermé.
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 9 min. | 10 min. | 19 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Préchauffez votre four à 150°C (300°F).
Mélangez 150 g d'amandes effilées et 3 cuillères à soupe de Sirop de sucre avec une fourchette.
Mélangez 150 g d'amandes effilées et 3 cuillères à soupe de Sirop de sucre avec une fourchette.
Étape 2 - 3 min.
Étalez soigneusement les amandes sur une plaque à pâtisserie anti-adhésive (si vous n'en avez pas, mettez absolument une feuille de papier cuisson car les amandes collent beaucoup au sortir du four).
Il faut essayer de les répartir le mieux possible de façon à ce qu'elles se touchent le moins possible.
Il faut essayer de les répartir le mieux possible de façon à ce qu'elles se touchent le moins possible.
Étape 3 - 10 min.
Mettez au four pour 10 minutes environ, surveillez très attentivement la couleur en fin de cuisson.
Étape 4 - 3 min.
Immédiatement au sortir du four (très important), décollez les amandes de la plaque avec une spatule en bois et laissez les tomber sur le plan de travail. Elles sont encore un peu molles mais ça ne va pas durer.
Empêchez les de se coller entre elles autant que possible.
Empêchez les de se coller entre elles autant que possible.
Étape 5
Au bout de quelques minutes (voir secondes) les amandes durcissent et refroidissent, elles deviennent très croustillantes et sont prêtes.
Conservez les, une fois refroidies, dans un bocal étanche.
Conservez les, une fois refroidies, dans un bocal étanche.
Remarques
Vous pouvez mettre quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger avec le sirop de sucre, mais ce n'est pas indispensable.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 055 Kcal ou 4 417 Kj | 29 gr | 50 gr | 83 gr |
| 53 % | 11 % | 5 % | 13 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 541 Kcal ou 2 265 Kj | 15 gr | 25 gr | 42 gr |
| 27 % | 6 % | 2 % | 6 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 150 g : 2.27 €
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Source
Maison, d'après Gaston Lenôtre.Cette recette utilise (entre autres)
| Amandes effilées : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Brioche royale, Nougatine, Omelette norvégienne, Salade de fèves aux amandes, Benoîton, ... Toutes |
 | Sirop de sucre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sorbet framboises, Salade de pêches à la menthe, Sorbet fraises et menthe, Crème au chocolat qui croustille, mousse à l'Irish coffee, Petites charlottes aux cerises griottines, ... Toutes |
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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
Plutôt en déco, dans une crème elles vont se ramollir.