Comme des Bounty


Comme des Bounty
Vous connaissez sans doute les Bounty, ces friandises au chocolat et à la noix de cocos, en voici une version "à l'assiette", plus fondante, pour un dessert chic.
127K 19 21 4.7
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Dernière mise à jour : Le 1 Aout 2011

Mots-clés pour cette recette : BountyChocolatNoix de cocoFondant
Pour 6 personnes, il vous faut :

Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
44 min.1 heure 5 min.5 min.1 heure 54 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Comme des Bounty : Photo de l'étape 1
Dans une casserole sur feu doux, faire fondre 250 g de lait de coco non sucré, 100 g de crème fraiche liquide, 30 g de sucre en poudre et 10 g de Sucre vanillé.

Étape 2 - 2 min.
Comme des Bounty : Photo de l'étape 2
Quand le mélange frémit, ajoutez 4 g d'agar-agar, fouettez pour bien mélanger et laissez à nouveau frémir toujours en fouettant.

Si vous avez un thermomètre électronique, vérifiez que le mélange arrive à 85°C (185°F) pour faire agir l'agar-agar.

Étape 3 - 5 min.
Comme des Bounty : Photo de l'étape 3
Laissez refroidir 5 minutes et ajoutez 2 cuillères à soupe de rhum Malibu, fouettez à nouveau pour bien mélanger.

Étape 4 - 1 heure
Comme des Bounty : Photo de l'étape 4
Coulez la préparation dans des petits moules, de préférence en silicone pour favoriser le démoulage.

Mettez à refroidir au frigo pour une heure environ.

Étape 5 - 32 min.
Comme des Bounty : Photo de l'étape 5
Préparez une sauce au chocolat.

Étape 6 - 5 min.
Comme des Bounty : Photo de l'étape 6
Selon la taille des moules que vous avez utilisé, disposez 3 Bounty dans chaque assiette.

Étape 7 - 5 min.
Comme des Bounty : Photo de l'étape 7
Nappez de sauce au chocolat, et parsemez facultativement avec 50 g d'Amandes effilées grillées.

Pour la décoration quelques petits fruits ou un peu de crème Chantilly.

Étape 8
Comme des Bounty : Photo de l'étape 8
Pour favoriser l'effet de surprise de vos invités, pensez à bien recouvrir tous les bounty de sauce au chocolat, on ne doit plus voir le blanc, de façon à ce que leur premier coup de cuillère révèle la noix de coco.
Remarques
Si vous voulez une texture plus proche du vrai bounty, n'hésitez pas à ajouter à la préparation une cuillère à soupe ou deux de poudre de noix de coco râpée.
Conservation
Les fondants coco, sans la sauce chocolat, peuvent se conserver plusieurs jours au frigo.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 814 Kcal ou 7 595 Kj17 gr130 gr155 gr
91 %6 %12 %23 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
269 Kcal ou 1 126 Kj2 gr19 gr23 gr
13 %1 %2 %3 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
302 Kcal ou 1 264 Kj3 gr22 gr26 gr
15 %1 %2 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 personnes : 3.63 €
  • Par personne : 0.61 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison, c'est une recette que je dédie bien amicalement à Alison, grande amatrice du gout coco, qui se reconnaitra surement.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait de coco non sucréLait de coco non sucré : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tarte Bounty pour Alison, Poulet Africain, Crème coco-vanille pour Elsa, Curry de légumes indiens, ... Toutes
Sauce au chocolatSauce au chocolat : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Profiteroles, Poires Belle-Hélène, ... Toutes
Crème fraiche liquideCrème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gratin de pâtes au jambon, Quiche au 2 fromages, Langoustines bien relevées, Petites verrines à la vanille, clémentine et marron, Artichauts crémeux, ... Toutes
Sucre en poudreSucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Petits gratins aux pommes, Tartelettes ananas Victoria et citron vert, Verrine cassis, vanille et citron vert, Sablés aux flocons d'avoine, Glace à la menthe fraîche, ... Toutes
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Vos 19 commentaires ou questions sur cette recette
  • Belle recette, c'est mokachoco qui va être contente !

    Je crois que je vais ajouter un petit texte en page d'accueil pour préciser que si on veut déposer une recette, c'est sur le forum ce sera sans doute plus clair
    Posté par jh le 24 septembre 2011 à 11h57 (n° 19)
  • Oui, j'ai vu la recette des rochers, on va se régaler...Noël arrive !

    voilà la recette est sur le forum, çà fait plaisir de partager, merci pour le forum, décidément tu n'arrêtes pas ! à bientôt alors !
    Posté par kris le 23 septembre 2011 à 19h19 (n° 18)
  • Merci pour cette recette Kris, peut-être que tu toucherais plus de monde en la publiant sur le forum ?En tout cas la recette des rochers pralinés est déjà là.
    Posté par jh le 4 septembre 2011 à 07h07 (n° 17)
  • Hello, (vive le retour de vacances !!)
    j'viens de voir ton message, JH
    les petits moules, oui , en silicone, cela servira aussi pour les chocolats de Noël !

    c'est pas si difficile au final de travailler le chocolat. (on attend celle du rocher !!!)

    en échange je suis ravie de vous partager mon dernier gâteau au chocolat au coco :
    résultat
    très différent de ce que je fais ordinairement: pour un moule à brownie rectangul.

    - 100gr de gros carré chocolat au lait,(simple ok)
    le faire fondre au bain-marie dans un peu d'eau, (2cuil soupe eau)
    - ajouter 2 cuil à soupe de lait écrémé
    - 1 cuil à soupe de cacao nature,
    - 1 cuil soupe de sucre roux,

    dans un récipient profond,
    - battre deux oeufs entiers et 50 gr de sucre roux,-(pour aéter, façon mère poulard)
    après 5 minutes ,ajoutez 50 gr de noix de coco séché et mixé, (çà homogénise)
    25gr de farine de seigle, et 25gr de farine habituelle (pain ou autre)
    ajoutez un yaourt sucré (fait maison ou non)
    les recettes avec peu de farine, vraiment reste les meilleures...

    bon appétit
    Posté par kris le 3 septembre 2011 à 17h43 (n° 16)
  • Merci pour cette recette c'etait delisieu encore merci
    Posté par oanell15 le 1 septembre 2011 à 11h44 (n° 15)
  • Merci pour les "poules" chris, c'est corrigé...
    Perso j'utilise des moules en silicones de petites tailles, prévus pour des petits gâteaux, ça va super bien.
    Posté par jh le 1 aout 2011 à 13h55 (n° 14)
  • Et finalement je ne suis pas déçu du résultat,
    la présentation sera différente, puisque j'ai opté pour la façon tiramisu,
    dans un verre large en haut, mettre 3 cuillères à soupe de crème de coco,
    une deuxième couche chocolat praliné, à reposer au frais avant de mettre la dernière couche de chocolat noir. et c'est top chrono : 1 heure ! bon appétit !
    Posté par chris le 30 juillet 2011 à 17h17 (n° 13)
  • Ma crème de coco était déjà pas très blanche en la sortant de la boite,
    alors pas prendre la marque "kara" couleur decevante (ile de france)
    peut être à cause des stabilisants E466 etE415 :

    A ré-essayer !
    Posté par chris le 30 juillet 2011 à 16h51 (n° 12)
  • Je pense qu'il faudrait mettre le sucre après la cuisson
    car pendant que j'écrivais le post le sucre est resté au fond de la casserole et a cramé !! mon lait de coco est devenu gris, mais cela ne se verra pas trop !
    laissez cuire 5 minute en remuant, beaucoup !! surtout !! (c'est du vécu )
    mais c'est un DE LI CE !!!
    bye
    Posté par chris le 30 juillet 2011 à 16h45 (n° 11)
  • Viens de finir de faire la crème de coco, avec ajout de 30 gr de sucre,
    comme je suis en rupture d'agar (gelifiant) j'ai mis 10 gr de crème de riz (tipiak)
    pour 200 gr de coco et j'ai ajouté la pulpe de coco séché mixée au moulin à café,

    ensuite, on verra pour le résultat, façon bounty !
    bon bounty !
    Posté par chris le 30 juillet 2011 à 16h40 (n° 10)
  • Woaww !! je ne me suis pas trompée, cherchant l'inspiration pour une crême deux chocolats, que vois-je mon dessert préféré !!!!justement j'ai toujours de la crème de coco, en voilà une super occasion de faire des bounty,
    mais que puis-je trouver comme moule ??? (tu as écris des poules dans la recette JH)

    merci beaucoup en tout cas,
    Posté par chris le 30 juillet 2011 à 16h14 (n° 9)
  • @peg

    1) Le mieux ce serait de gouter, et de rajouter du sucre uniquement si vous le souhaitez (c'est rarement nécessaire quand même).

    2) C'est affaire gout là aussi, personnellement moi j'aime bien un peu chaud ou tiède par exemple.

    Bonne chance pour la réalisation...
    Posté par jh le 12 juillet 2011 à 14h25 (n° 8)
  • Oups j'ai oublié ...Le chocolat, vous le servez chaud ou froid ? merci . Peg
    Posté par peg le 11 juillet 2011 à 14h19 (n° 7)
  • Bonjour, je suis une jeune adepte de votre blog. Il est top ! Merci à vous d'être aussi précis dans vos recettes. Pour des débutants en cuisine, comme moi, c'est génial.
    Cette recette me fait bcp envi. J'ai eu du mal à trouver du lait de coco. Mais finalement, au rayon bio de mon supermarché, il y en avait. Mais le hic, c'est quil n'est pas précisé s'il est sucré ou non. Dois je rajouter du sucre ?
    merci encore. Peg
    Posté par peg le 11 juillet 2011 à 14h12 (n° 6)
  • Bonsoir,

    Pour 250 g de lait de coco, essayez 2 ou feuilles de gélatine.
    Posté par jh le 8 juillet 2011 à 16h56 (n° 5)
  • Bonsoir,
    j'ai très envie de faire cette recette, mais je n'ai pas d'agar agar, je crois que je peux le remplacer par de la gélatine, mais quelle quantité ?
    Merci pour votre réponse. Maman2010
    Posté par maman2010 le 8 juillet 2011 à 16h46 (n° 4)
  • Bonsoir,

    @khanel3 : pour le rocher, c'est en cours je fais des essais et dès que c'est au point je publierai.

    Oui pas de problème, c'est faisable avec de la gélatine également.
    Posté par jh le 3 juillet 2011 à 19h57 (n° 3)
  • Bonsoir jh
    j'aimerai tester cette recette mais est-ce que c'est faisable avec la gélatine ?
    Posté par Anonyme le 3 juillet 2011 à 18h30 (n° 2)
  • Sympa ! dommage mon homme n'aime pas la noix de coco ! Je ne vais pas en faire que pour moi !
    Auriez vous une recette qui ressemble au rocher (suchard) ?
    Posté par khanel3 le 3 juillet 2011 à 13h51 (n° 1)
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