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Sauce au chocolat
Cette onctueuse sauce au chocolat, au goût très marqué, est l'indispensable accompagnement des profiteroles, mais elle peut être utilisée dans bien d'autres desserts.
206 738 14.6/5 pour 16 notations
Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 500 g, il vous faut :
- 1
200 g de chocolat - 2
200 ml de lait - 3
40 g de beurre - 4
40 ml de crème fraiche liquide - 5
40 g de sucre en poudre - Poids total de ces ingrédients : 520 grammes
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Mesures :
Combien de temps ?
Réalisation
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 22 min. | 10 min. | 32 min. |
Conservation :
Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Étape 2 - 7 min.
Dans une casserole, versez 200 ml de lait et 40 ml de crème fraiche liquide.
Amenez à ébullition sur feu doux.
Amenez à ébullition sur feu doux.
Étape 3 - 7 min.
Ajoutez 40 g de beurre et 40 g de sucre en poudre, mélangez bien et amenez a nouveau à ébullition.
Étape 4 - 2 min.
Versez dedans le chocolat fondu.
Étape 5 - 3 min.
Étape 6 - 3 min.
Amenez une dernière fois à ébullition, c'est prêt.
Remarques
Vous pouvez très bien préparer cette sauce à l'avance, et ensuite la réchauffer : feu doux, bain-marie, ou micro-ondes. Elle s'exprime vraiment bien, servie chaude ou tiède.
Cette recette est amicalement dédiée à Éric, grand amateur de chocolat, à qui je l'avais promise depuis bien (trop) longtemps.
Cette recette est amicalement dédiée à Éric, grand amateur de chocolat, à qui je l'avais promise depuis bien (trop) longtemps.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 500 g : 2.07 €
Recettes qui utilisent ce 3
 |  |  |
Source
D'après G. Lenôtre.Cette recette utilise (entre autres)
| Chocolat : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Brioche feuilletée en brownie, Chocolat Chantilly, Madeleines au chocolat, Mug-cake au chocolat, Mousse au chocolat aux noisettes, ... Toutes |
| Lait : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Ciabatta, Tourton Nantais, Gaufres Liégeoises, Tarte fine aux endives, Crème pâtissière au citron, ... Toutes |
| Crème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Riz aux petits pois, Eton mess, Langoustines bien relevées, Volaille poireaux-Tandoori, Dos de cabillaud au safran, ... Toutes |
| Sucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pavlova, Crème brûlée, Saumon gravlax, Galette Comtoise d'Elsa, Strudel aux pommes, ... Toutes |
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