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Sauce au chocolat
Cette onctueuse sauce au chocolat, au goût très marqué, est l'indispensable accompagnement des profiteroles, mais elle peut être utilisée dans bien d'autres desserts.
Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 500 g, il vous faut :
- 1
200 g de chocolat noir - 2
200 ml de lait - 3
40 g de beurre - 4
40 ml de crème fraiche liquide - 5
40 g de sucre en poudre - Poids total de ces ingrédients : 520 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
25 min.
Cuisson
10 min.
Soit en tout
35 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Étape 2 - ⌛ 7 min.
Dans une casserole, versez 200 ml de lait et 40 ml de crème fraiche liquide.
Amenez à ébullition sur feu doux.
Amenez à ébullition sur feu doux.
Étape 3 - ⌛ 7 min.
Ajoutez 40 g de beurre et 40 g de sucre en poudre, mélangez bien et amenez a nouveau à ébullition.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Versez dedans le chocolat fondu.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Amenez une dernière fois à ébullition, c'est prêt.
Remarques
Vous pouvez très bien préparer cette sauce à l'avance, et ensuite la réchauffer : feu doux, bain-marie, ou micro-ondes. Elle s'exprime vraiment bien, servie chaude ou tiède.
Cette recette est amicalement dédiée à Éric, grand amateur de chocolat, à qui je l'avais promise depuis bien (trop) longtemps.
Cette recette est amicalement dédiée à Éric, grand amateur de chocolat, à qui je l'avais promise depuis bien (trop) longtemps.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : D'après G. Lenôtre.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 2 g ANC=5 % | 33 g ANC=13 % | 22 g ANC=30 % | 346 kcal ANC=17 % | 1 450 kJ ANC=17 % |
| Pour la recette | 15 g ANC=24 % | 174 g ANC=66 % | 115 g ANC=158 % | 1 800 kcal ANC=90 % | 7 540 kJ ANC=90 % |
Combien ça coûte ?
Pour 500 g
2.10 €
Par Sauce au chocolat
0.05 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Cette recette utilise (entre autres)
Chocolat noir
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Crème fraiche liquide
Sucre en poudre
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