Sauce au chocolat
Cette onctueuse sauce au chocolat, au goût très marqué, est l'indispensable accompagnement des profiteroles, mais elle peut être utilisée dans bien d'autres desserts.
Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Mots-clés pour cette recette : SauceChocolatLenotreProfiterolesPour 500 g, il vous faut :
- 0
200 g de chocolat noir - 1
200 ml de lait - 2
40 g de beurre - 3
40 ml de crème fraiche liquide - 4
40 g de sucre en poudre - Poids total de ces ingrédients : 520 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 22 min. | 10 min. | 32 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Étape 2 - 7 min.
Dans une casserole, versez 200 ml de lait et 40 ml de crème fraiche liquide.
Amenez à ébullition sur feu doux.
Amenez à ébullition sur feu doux.
Étape 3 - 7 min.
Ajoutez 40 g de beurre et 40 g de sucre en poudre, mélangez bien et amenez a nouveau à ébullition.
Étape 4 - 2 min.
Versez dedans le chocolat fondu.
Étape 5 - 3 min.
Étape 6 - 3 min.
Amenez une dernière fois à ébullition, c'est prêt.
Remarques
Vous pouvez très bien préparer cette sauce à l'avance, et ensuite la réchauffer : feu doux, bain-marie, ou micro-ondes. Elle s'exprime vraiment bien, servie chaude ou tiède.
Cette recette est amicalement dédiée à Éric, grand amateur de chocolat, à qui je l'avais promise depuis bien (trop) longtemps.
Cette recette est amicalement dédiée à Éric, grand amateur de chocolat, à qui je l'avais promise depuis bien (trop) longtemps.
Conservation
Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 801 Kcal ou 7 540 Kj | 15 gr | 175 gr | 116 gr |
| 90 % | 6 % | 16 % | 18 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 346 Kcal ou 1 449 Kj | 3 gr | 34 gr | 22 gr |
| 17 % | 1 % | 3 % | 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 500 g : 2.07 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
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Profiteroles
Petits choux garnis de glace à la vanille, et nappés d'une onctueuse sauce au chocolat.
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Source
D'après G. Lenôtre.
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Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette
- Moi et ma famille, on adore !!Posté par valoch16 le 12 janvier 2013 à 17h00 (n° 1)
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