Moelleux au pamplemousse
Une recette du site
cuisine-facile.com 24 Mars 201951 K 24
Pour 40 pièces, il vous faut :
Durées :
Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
---|
35 min. | 15 min. | 20 min. | 1 heure 7 min. |
La recette pas à pas
- 1 : Zestez 1 pamplemousse dans 200 g de sucre en poudre.
Mélangez bien, puis filmez et laissez reposer au moins une heure, de façon à que le sucre s'imprègne bien des saveurs de pamplemousse.
Note : Vous pouvez préparer ce sucre la veille, ce sera encore meilleur. Vous pouvez également zester un citron vert en plus du pamplemousse pour un gout plus "agrumes". - 2 : Mélangez au fouet le sucre aux zestes et 200 g d'œuf.
- 3 : Ajoutez 50 g de crème fraiche et 50g de jus de pamplemousse.
Mélangez bien. - 4 : Tamisez ensemble 100 g de farine et 2 g de levure chimique sur le mélange.
- 5 : Mélangez à nouveau.
- 6 : Versez 90 g de Beurre noisette.
- 7 : Et mélangez à nouveau.
Votre pâte est prête.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F). - 8 : Versez dans des moules, anti-adhésifs si possible, en version petit moelleux (50g environ) ou plus gros, selon la taille de vos moules.
- 9 : Enfournez pour 20 minutes de cuisson environ (version petit moelleux).
- 10 : Laissez refroidir sur une grille.
- 11 : Vous pouvez imbiber vos moelleux avec un peu de sirop aux agrumes, pour un gout encore meilleur.
- 12 : Décorez si possible avec un petit morceaux d'écorce confite et des grains de sucre perlé.
Remarques
Ce moelleux peut se décliner dans d'autres agrumes que le pamplemousse : orange, citron, citron vert...
Le 23 Décembre 2024.