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Sucre perlé

Sucre perlé

Le sucre perlé (dit aussi "concassé") est un sucre blanc de pâtisserie, qui est sous la forme de petits grains ou perles.

Il s'utilise en général en décoration, comme sur les chouquettes par exemple.

Si vous devez en acheter : Si vous n'en trouvez pas, il est assez facile d'en bricoler en enfermant quelques morceaux de sucre dans un torchon, et en tapant dessus avec un marteau.
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Dernière mise à jour : Le 19 Janvier 2021

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