Croque-Monsieur à l'anglaise

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 2 œufs durs
• 2 250 g de sauce béchamel
• 3 1 cuillère à soupe de moutarde
• 4 8 tranches de pain de mie
• 5 80 g de beurre clarifié
• 6 2 tranches de jambon
• 7 200 g de Cheddar
• 8 Poivre (facultatif)
• Poids total de ces ingrédients : 1 065 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
30 min.	25 min.	50 min.

La recette pas à pas

• 1 :

  La béchamel aux œufs durs

  
  Hachez assez finement 2 œufs durs.
• 2 : Mélangez les à 250 g de sauce béchamel.
• 3 : Ajoutez 1 cuillère à soupe de moutarde (si possible "à l'ancienne") et mélangez bien.
• 4 :

  Le pain de mie doré

  
  Découpez 8 tranches de pain de mie assez fines.
• 5 : Au pinceau, enduisez une des faces de chaque tranche de pain de beurre clarifié.
• 6 : Faites dorer chaque face beurrée de chaque tranche de pain dans une poêle sur feu moyen.
• 7 : Procédez en plusieurs fois, et mettez les tranches dorées de coté au fur et à mesure.
• 8 :

  Le montage des croques-monsieur

  
  Posez une tranche devant vous, coté doré en dessous, et étalez une couche de béchamel aux œufs durs dessus (vous pouvez poivrer légèrement si vous aimez).
• 9 : Posez dessus 1/2 tranche de jambon.
• 10 : Puis de généreuses lamelles de cheddar.
• 11 : Prenez une seconde tranche de pain, toujours le coté grillé en dessous, et étalez une autre couche de béchamel dessus.
• 12 : Refermez le croque-monsieur avec la seconde tranche, appuyez dessus pour tasser un peu.
• 13 : Déposez le croque monsieur sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
  Plantez 4 cures-dent dans le croque-monsieur pour le maintenir à la cuisson et empêcher que la tranche du dessus ne bouge.
• 14 : Préchauffez votre four à 160°C (320°F).
  Faites ça pour tous les croque-monsieur.
• 15 : Enfournez à 160°C (320°F) pour 15-20 minutes environ, le temps que le cheddar soit bien fondu, puis retirez les cure-dents.
• 16 : Dégustez bien chaud.

Remarques

Si vous aimez le gout fumé, comme moi, optez pour du cheddar fumé plutôt que du cheddar classique, vous allez adorer.
Si vous n'avez pas de beurre clarifié, à l'étape 2 tartinez les tranches de pain avec du beurre pommade (bien mou).
Un croque-monsieur c'est un plat simple mais qui demande des ingrédients de qualité, soyez si possible attentif ou attentive au pain, jambon et cheddar que vous allez utiliser.
Vous avez peut-être remarqué que j'ai utilisé un pain de mie complet pour cette recette, ce n'est bien sur pas une obligation, à votre gout.

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