Croque-Monsieur à l'anglaise
Une version réconfortante et légèrement british du croque-monsieur : du pain de mie doré, du jambon, du cheddar fondant et une généreuse béchamel aux œufs durs.
2 176 5/5 (1 avis)
Dernière mise à jour : Le 18 Octobre 2026
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
2 œufs durs - 2
250 g de sauce béchamel - 3
1 cuillère à soupe de moutarde - 4
8 tranches de pain de mie - 5
80 g de beurre clarifié - 6
2 tranches de jambon - 7
200 g de Cheddar - 8
Poivre (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 1 065 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
30 min.
Cuisson
25 min.
Soit en tout
50 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 3 min.
Étape 2 - ⌛ 1 min.
Mélangez les à 250 g de sauce béchamel.
Étape 3 - ⌛ 1 min.
Ajoutez 1 cuillère à soupe de moutarde (si possible "à l'ancienne") et mélangez bien.
Étape 4 - ⌛ 4 min.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Au pinceau, enduisez une des faces de chaque tranche de pain de beurre clarifié.
Étape 6 - ⌛ 8 min.
Faites dorer chaque face beurrée de chaque tranche de pain dans une poêle sur feu moyen.
Étape 7
Procédez en plusieurs fois, et mettez les tranches dorées de coté au fur et à mesure.
Étape 8 - ⌛ 1 min.
Le montage des croques-monsieur
Posez une tranche devant vous, coté doré en dessous, et étalez une couche de béchamel aux œufs durs dessus (vous pouvez poivrer légèrement si vous aimez).
Étape 9 - ⌛ 1 min.
Posez dessus 1/2 tranche de jambon.
Étape 10 - ⌛ 1 min.
Puis de généreuses lamelles de cheddar.
Étape 11 - ⌛ 1 min.
Prenez une seconde tranche de pain, toujours le coté grillé en dessous, et étalez une autre couche de béchamel dessus.
Étape 12 - ⌛ 1 min.
Refermez le croque-monsieur avec la seconde tranche, appuyez dessus pour tasser un peu.
Étape 13 - ⌛ 1 min.
Déposez le croque monsieur sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
Plantez 4 cures-dent dans le croque-monsieur pour le maintenir à la cuisson et empêcher que la tranche du dessus ne bouge.
Plantez 4 cures-dent dans le croque-monsieur pour le maintenir à la cuisson et empêcher que la tranche du dessus ne bouge.
Étape 14 - ⌛ 10 min.
Préchauffez votre four à 160°C (320°F).
Faites ça pour tous les croque-monsieur.
Faites ça pour tous les croque-monsieur.
Étape 15 - ⌛ 15 min.
Enfournez à 160°C (320°F) pour 15-20 minutes environ, le temps que le cheddar soit bien fondu, puis retirez les cure-dents.
Étape 16
Dégustez bien chaud.
Remarques
Si vous aimez le gout fumé, comme moi, optez pour du cheddar fumé plutôt que du cheddar classique, vous allez adorer.
Si vous n'avez pas de beurre clarifié, à l'étape 2 tartinez les tranches de pain avec du beurre pommade (bien mou).
Un croque-monsieur c'est un plat simple mais qui demande des ingrédients de qualité, soyez si possible attentif ou attentive au pain, jambon et cheddar que vous allez utiliser.
Vous avez peut-être remarqué que j'ai utilisé un pain de mie complet pour cette recette, ce n'est bien sur pas une obligation, à votre gout.
Si vous n'avez pas de beurre clarifié, à l'étape 2 tartinez les tranches de pain avec du beurre pommade (bien mou).
Un croque-monsieur c'est un plat simple mais qui demande des ingrédients de qualité, soyez si possible attentif ou attentive au pain, jambon et cheddar que vous allez utiliser.
Vous avez peut-être remarqué que j'ai utilisé un pain de mie complet pour cette recette, ce n'est bien sur pas une obligation, à votre gout.
Conservation : À déguster immédiatement, mais peut se conserver quelques jours et se congeler.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 37 g ANC=58 % | 165 g ANC=63 % | 52 g ANC=72 % | 387 kcal ANC=19 % | 1 620 kJ ANC=19 % |
| Par personne | 101 g ANC=156 % | 441 g ANC=167 % | 139 g ANC=191 % | 1 030 kcal ANC=52 % | 4 315 kJ ANC=52 % |
| Pour la recette | 404 g ANC=622 % | 1 765 g ANC=666 % | 556 g ANC=762 % | 4 122 kcal ANC=206 % | 17 258 kJ ANC=206 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
13.00 €
Par personne
3.25 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Sauce béchamel
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
Cheddar
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Beurre clarifié
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Pain de mie
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