Gratin de céleri et champignons

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 1 céleri-rave
• 2 1 litre de lait entier
• 3 1 feuille de laurier
• 4 1 gousse d'ail
• 5 500 g de champignons
• 6 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 7 1 noix de beurre
• 8 100 g de fromage râpé
• 9 200 ml de crème fraiche
• Poids total de ces ingrédients : 2 770 grammes

Durées :

La recette pas à pas

• 1 : Épluchez 1 céleri-rave, lavez le et coupez le en 4.
• 2 : Coupez les morceaux en fines lamelles (utilisez si possible une mandoline, c'est très rapide).
• 3 : Versez 1 litre de lait entier dans une casserole, ajoutez 1 feuille de laurier et 1 gousse d'ail, salez, poivrez, et ajoutez les lamelles de céleri.
• 4 : Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le céleri soit tendre.
  Jetez l'ail et le laurier, puis égouttez le céleri (le lait de cuisson n'est plus utilisé dans cette recette).
  Réservez.
• 5 : Préparez 500 g de champignons, puis coupez les en petits morceaux.
• 6 : Dans une poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est bien chaude, ajoutez les champignons et faire les dorer en remuant souvent.
  Réservez.
  Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
• 7 : Beurrez un plat à gratin.
  Répartissez au fond la moitié du céleri, la moitié de 100 g de fromage râpé, salez et poivrez légèrement.
• 8 : Versez les champignons.
• 9 : Puis le reste du céleri et du fromage, salez et poivrez à nouveau, et terminez par 200 ml de crème fraiche.
• 10 : Enfournez pour 25 minutes environ, le temps que le dessus soit bien doré.