Gratin de céleri et champignons
Pour ce gratin, des lamelles de céleri cuites dans du lait, et des champignons sautés.
Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
1 céleri-rave - 2
1 litre de lait entier - 3
1 feuille de laurier - 4
1 gousse d'ail - 5
500 g de champignons - 6
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 7
1 noix de beurre - 8
100 g de fromage râpé - 9
200 ml de crème fraiche - Poids total de ces ingrédients : 2 770 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
35 min.
Cuisson
35 min.
Soit en tout
1 heure 8 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Épluchez 1 céleri-rave, lavez le et coupez le en 4.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Coupez les morceaux en fines lamelles (utilisez si possible une mandoline, c'est très rapide).
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Versez 1 litre de lait entier dans une casserole, ajoutez 1 feuille de laurier et 1 gousse d'ail, salez, poivrez, et ajoutez les lamelles de céleri.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Étape 5 - ⌛ 10 min.
Préparez 500 g de champignons, puis coupez les en petits morceaux.
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Dans une poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est bien chaude, ajoutez les champignons et faire les dorer en remuant souvent.
Réservez.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Réservez.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Beurrez un plat à gratin.
Répartissez au fond la moitié du céleri, la moitié de 100 g de fromage râpé, salez et poivrez légèrement.
Répartissez au fond la moitié du céleri, la moitié de 100 g de fromage râpé, salez et poivrez légèrement.
Étape 8 - ⌛ 2 min.
Versez les champignons.
Étape 9 - ⌛ 4 min.
Puis le reste du céleri et du fromage, salez et poivrez à nouveau, et terminez par 200 ml de crème fraiche.
Étape 10 - ⌛ 25 min.
Enfournez pour 25 minutes environ, le temps que le dessus soit bien doré.
Source : D'après une recette de Nathalie Beauvais.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 3 g ANC=5 % | 4 g ANC=2 % | 4 g ANC=6 % | 67 kcal ANC=3 % | 283 kJ ANC=3 % |
| Par personne | 15 g ANC=24 % | 18 g ANC=7 % | 19 g ANC=26 % | 311 kcal ANC=16 % | 1 302 kJ ANC=16 % |
| Pour la recette | 94 g ANC=145 % | 111 g ANC=42 % | 115 g ANC=158 % | 1 866 kcal ANC=93 % | 7 815 kJ ANC=93 % |
Combien ça coûte ?
Pour 6 personnes
6.80 €
Par personne
1.15 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait entier
Champignons
Crème fraiche
Fromage râpé
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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
je fais presque la même chose:
un reste de poulet à la place des champignons
une béchamel avec le lait de cuisson à la place de la crème,
bon dimanche à tous ceux qui passent par là!