Gratin de céleri et champignons


Gratin de céleri et champignons
Pour ce gratin, des lamelles de céleri cuites dans du lait, et des champignons sautés.
66K 1 4 5
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Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2023

Mots-clés pour cette recette :
Pour 6 personnes, il vous faut :

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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
33 min.35 min.1 heure 8 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Gratin de céleri et champignons
Épluchez 1 céleri-rave, lavez le et coupez le en 4.

Étape 2 - 5 min.
Gratin de céleri et champignons
Coupez les morceaux en fines lamelles (utilisez si possible une mandoline, c'est très rapide).

Étape 3 - 5 min.
Gratin de céleri et champignons
Versez 1 litre de lait entier dans une casserole, ajoutez 1 feuille de laurier et 1 gousse d'ail, salez, poivrez, et ajoutez les lamelles de céleri.

Étape 4 - 5 min.
Gratin de céleri et champignons
Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le céleri soit tendre.

Jetez l'ail et le laurier, puis égouttez le céleri (le lait de cuisson n'est plus utilisé dans cette recette).

Réservez.

Étape 5 - 10 min.
Gratin de céleri et champignons
Préparez 500 g de champignons, puis coupez les en petits morceaux.

Étape 6 - 5 min.
Gratin de céleri et champignons
Dans une poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est bien chaude, ajoutez les champignons et faire les dorer en remuant souvent.

Réservez.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 7 - 2 min.
Gratin de céleri et champignons
Beurrez un plat à gratin.

Répartissez au fond la moitié du céleri, la moitié de 100 g de fromage râpé, salez et poivrez légèrement.

Étape 8 - 2 min.
Gratin de céleri et champignons
Versez les champignons.

Étape 9 - 4 min.
Gratin de céleri et champignons
Puis le reste du céleri et du fromage, salez et poivrez à nouveau, et terminez par 200 ml de crème fraiche.

Étape 10 - 25 min.
Gratin de céleri et champignons
Enfournez pour 25 minutes environ, le temps que le dessus soit bien doré.
Source
D'après une recette de Nathalie Beauvais.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 867 Kcal ou 7 817 Kj94 gr111 gr116 gr
93 %36 %10 %18 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
67 Kcal ou 281 Kj3 gr4 gr4 gr
3 %1 %<1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
311 Kcal ou 1 302 Kj16 gr19 gr19 gr
16 %6 %2 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Céleri, Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 personnes : 6.77 €
  • Par personne : 1.13 €

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Cette recette utilise (entre autres)
Lait entierLait entier : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gnocchi à la romaine, Crème pâtissière à la pistache, Tarte poires et chocolat, note de menthe, Pommes de terre bourguignonnes, Pain de mie, ... Toutes
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Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette
  • Tiens donc!
    je fais presque la même chose:
    un reste de poulet à la place des champignons
    une béchamel avec le lait de cuisson à la place de la crème,
    bon dimanche à tous ceux qui passent par là!
    Posté par cathi le 9 novembre 2014 à 11h41 (n° 1)
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