Gratin de céleri et champignons
Pour ce gratin, des lamelles de céleri cuites dans du lait, et des champignons sautés.
Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
Mots-clés pour cette recette :Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
1 céleri-rave - 2
1 litre de lait entier - 3
1 feuille de laurier - 4
1 gousse d'ail - 5
500 g de champignons - 6
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 7
1 noix de beurre - 8
100 g de fromage râpé - 9
200 ml de crème fraiche - Poids total de ces ingrédients : 2 766 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 33 min. | 35 min. | 1 heure 8 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Épluchez 1 céleri-rave, lavez le et coupez le en 4.
Étape 2 - 5 min.
Coupez les morceaux en fines lamelles (utilisez si possible une mandoline, c'est très rapide).
Étape 3 - 5 min.
Versez 1 litre de lait entier dans une casserole, ajoutez 1 feuille de laurier et 1 gousse d'ail, salez, poivrez, et ajoutez les lamelles de céleri.
Étape 4 - 5 min.
Étape 5 - 10 min.
Préparez 500 g de champignons, puis coupez les en petits morceaux.
Étape 6 - 5 min.
Dans une poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est bien chaude, ajoutez les champignons et faire les dorer en remuant souvent.
Réservez.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Réservez.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étape 7 - 2 min.
Beurrez un plat à gratin.
Répartissez au fond la moitié du céleri, la moitié de 100 g de fromage râpé, salez et poivrez légèrement.
Répartissez au fond la moitié du céleri, la moitié de 100 g de fromage râpé, salez et poivrez légèrement.
Étape 8 - 2 min.
Versez les champignons.
Étape 9 - 4 min.
Puis le reste du céleri et du fromage, salez et poivrez à nouveau, et terminez par 200 ml de crème fraiche.
Étape 10 - 25 min.
Enfournez pour 25 minutes environ, le temps que le dessus soit bien doré.
Source
D'après une recette de Nathalie Beauvais.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 867 Kcal ou 7 817 Kj | 94 gr | 111 gr | 116 gr |
| 93 % | 36 % | 10 % | 18 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 67 Kcal ou 281 Kj | 3 gr | 4 gr | 4 gr |
| 3 % | 1 % | <1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 311 Kcal ou 1 302 Kj | 16 gr | 19 gr | 19 gr |
| 16 % | 6 % | 2 % | 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 6.77 €
- Par personne : 1.13 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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je fais presque la même chose:
un reste de poulet à la place des champignons
une béchamel avec le lait de cuisson à la place de la crème,
bon dimanche à tous ceux qui passent par là!