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Gratin de céleri et champignons


Gratin de céleri et champignons
Pour ce gratin, des lamelles de céleri cuites dans du lait, et des champignons sautés.
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Dernière mise à jour : Le 9 Novembre 2014

Pour 6 personnes, il vous faut :

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
33 min.35 min.1 heure 8 min.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Gratin de céleri et champignons : Photo de l'étape 1
Épluchez 1 céleri-rave, lavez le et coupez le en 4.

Étape 2 - 5 min.
Gratin de céleri et champignons : Photo de l'étape 2
Coupez les morceaux en fines lamelles (utilisez si possible une mandoline, c'est très rapide).

Étape 3 - 5 min.
Gratin de céleri et champignons : Photo de l'étape 3
Versez 1 litre de lait entier dans une casserole, ajoutez 1 feuille de laurier et 1 gousse d'ail, salez, poivrez, et ajoutez les lamelles de céleri.

Étape 4 - 5 min.
Gratin de céleri et champignons : Photo de l'étape 4
Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le céleri soit tendre.

Jetez l'ail et le laurier, puis égouttez le céleri (le lait de cuisson n'est plus utilisé dans cette recette).

Réservez.

Étape 5 - 10 min.
Gratin de céleri et champignons : Photo de l'étape 5
Épluchez 500 g de champignons, puis coupez les en petits morceaux.

Étape 6 - 5 min.
Gratin de céleri et champignons : Photo de l'étape 6
Dans une poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est bien chaude, ajoutez les champignons et faire les dorer en remuant souvent.

Réservez.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 7 - 2 min.
Gratin de céleri et champignons : Photo de l'étape 7
Beurrez un plat à gratin.

Répartissez au fond la moitié du céleri, la moitié de 100 g de fromage râpé, salez et poivrez légèrement.

Étape 8 - 2 min.
Gratin de céleri et champignons : Photo de l'étape 8
Versez les champignons.

Étape 9 - 4 min.
Gratin de céleri et champignons : Photo de l'étape 9
Puis le reste du céleri et du fromage, salez et poivrez à nouveau, et terminez par 200 ml de crème fraiche.

Étape 10 - 25 min.
Gratin de céleri et champignons : Photo de l'étape 10
Enfournez pour 25 minutes environ, le temps que le dessus soit bien doré.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

D'après une recette de Nathalie Beauvais.

Cette recette utilise (entre autres)

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