Gratin de légumes au 2 fromages

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 700 g de chou-fleur
• 2 700 g de brocoli
• 3 700 g d'aubergine
• 4 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 5 20 g de beurre
• 6 150 ml de crème fraiche liquide
• 7 80 g d'Époisses
• 8 50 g de Comté
• 9 sel
• 10 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 2 445 grammes

Durées :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
40 min.	5 min.	45 min.	1 heure 25 min.

La recette pas à pas

• 1 : Préparez 700 g de chou-fleur.
• 2 : Faites le cuire dans un casserole d'eau salée, il doit rester à peine ferme.
  Une fois cuit, retirez le de l'eau avec une araignée, égouttez soigneusement, et laissez l'eau sur le feu pour les brocoli.
• 3 : Préparez 700 g de brocoli.
• 4 : Puis faites les cuire dans la même eau, pas trop cuits également, ils doivent rester à peine fermes.
  Égouttez soigneusement.
• 5 : Lavez puis séchez 700 g d'aubergine, coupez les en petits morceaux.
• 6 : Dans une poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez les aubergines en morceaux.
  Faites légèrement dorer, salez, poivrez, puis retirez du feu.
• 7 : Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
  Beurrez un plat à gratin, et versez dedans le chou-fleur et les aubergines.
• 8 : Ajoutez les brocoli, salez légèrement, poivrez et versez 150 ml de crème fraiche liquide.
• 9 : Ajoutez 80 g d'Époisses coupé en lamelles.
• 10 : Et terminez par 50 g de Comté râpé.
• 11 : Enfournez pour 25 minutes environ, le temps que le Comté gratine, et si besoin est, mettez un petit coup de grill à la fin.

Remarques

N'hésitez pas a adapter cette recette à votre gout, en changeant de légumes ou de fromages.

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