Gratin de légumes au 2 fromages
Pour ce gratin de légumes, un peu inhabituel, on va avoir 3 légumes en couches, chou-fleur, brocoli et aubergines, puis 2 fromages pour le gout et le coté gratiné, Comté et Époisse.
26K 6 3.5
Dernière mise à jour : Le 16 Octobre 2019
Mots-clés pour cette recette : GratinLégumesFromagesGratinerPour 6 personnes, il vous faut :
- 1
700 g de chou-fleur - 2
700 g de brocoli - 3
700 g d'aubergine - 4
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
20 g de beurre - 6
150 ml de crème fraiche liquide - 7
80 g d'Époisses - 8
50 g de Comté - 9
sel - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 445 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 36 min. | 5 min. | 42 min. | 1 heure 23 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Préparez 700 g de chou-fleur.
Étape 2 - 5 min.
Faites le cuire dans un casserole d'eau salée, il doit rester à peine ferme.
Une fois cuit, retirez le de l'eau avec une araignée, égouttez soigneusement, et laissez l'eau sur le feu pour les brocoli.
Une fois cuit, retirez le de l'eau avec une araignée, égouttez soigneusement, et laissez l'eau sur le feu pour les brocoli.
Étape 3 - 10 min.
Préparez 700 g de brocoli.
Étape 4 - 5 min.
Puis faites les cuire dans la même eau, pas trop cuits également, ils doivent rester à peine fermes.
Égouttez soigneusement.
Égouttez soigneusement.
Étape 5 - 5 min.
Lavez puis séchez 700 g d'aubergine, coupez les en petits morceaux.
Étape 6 - 7 min.
Dans une poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez les aubergines en morceaux.
Faites légèrement dorer, salez, poivrez, puis retirez du feu.
Faites légèrement dorer, salez, poivrez, puis retirez du feu.
Étape 7 - 4 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Beurrez un plat à gratin, et versez dedans le chou-fleur et les aubergines.
Beurrez un plat à gratin, et versez dedans le chou-fleur et les aubergines.
Étape 8 - 2 min.
Ajoutez les brocoli, salez légèrement, poivrez et versez 150 ml de crème fraiche liquide.
Étape 9 - 3 min.
Ajoutez 80 g d'Époisses coupé en lamelles.
Étape 10 - 2 min.
Et terminez par 50 g de Comté râpé.
Étape 11 - 30 min.
Enfournez pour 25 minutes environ, le temps que le Comté gratine, et si besoin est, mettez un petit coup de grill à la fin.
Remarques
N'hésitez pas a adapter cette recette à votre gout, en changeant de légumes ou de fromages.
Conservation
1 ou 2 jour au frigo, protégée par un film alimentaire.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 982 Kcal ou 8 298 Kj | 73 gr | 105 gr | 141 gr |
| 99 % | 28 % | 10 % | 21 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 81 Kcal ou 339 Kj | 3 gr | 4 gr | 6 gr |
| 4 % | 1 % | <1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 330 Kcal ou 1 382 Kj | 12 gr | 18 gr | 23 gr |
| 17 % | 5 % | 2 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 10.96 €
- Par personne : 1.83 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Brocoli : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Emincé de poulet champignons-brocolis, Poêlée de légumes verts, 4 petits choux crémés, Gratin de pommes de terre et brocolis, Côte de veau aux petits légumes, ... Toutes |
 | Aubergine : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Riz de Madras, Ratatouille confite, Tian de légumes, Moussaka, Ratatouille, ... Toutes |
 | Chou-fleur : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Taboulé de chou-fleur, Gratin de fin d'été, Salade tiède d'automne, Salade de pois chiche à la libanaise, Salade de Roscoff, ... Toutes |
 | Crème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Poêlée de Saint-Jacques et Chanterelles, sauce au Noilly, Médaillons de filet mignon et pleins navets, Potimarrons garnis en gratin, Tourte rustique, Croque-monsieur complet, ... Toutes |
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