Gratin de légumes au 2 fromages


Gratin de légumes au 2 fromages
Pour ce gratin de légumes, un peu inhabituel, on va avoir 3 légumes en couches, chou-fleur, brocoli et aubergines, puis 2 fromages pour le gout et le coté gratiné, Comté et Époisse.
12 8403.8/5 pour 5 notations
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Dernière mise à jour : Le 16 Octobre 2019

Pour 6 personnes, il vous faut :

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
36 min.5 min.42 min.1 heure 23 min.
Planification
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Conservation :

1 ou 2 jour au frigo, protégée par un film alimentaire.

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Gratin de légumes au 2 fromages : Photo de l'étape 1
Préparez 700 g de chou-fleur.

Étape 2 - 5 min.
Gratin de légumes au 2 fromages : Photo de l'étape 2
Faites le cuire dans un casserole d'eau salée, il doit rester à peine ferme.

Une fois cuit, retirez le de l'eau avec une araignée, égouttez soigneusement, et laissez l'eau sur le feu pour les brocoli.

Étape 3 - 10 min.
Gratin de légumes au 2 fromages : Photo de l'étape 3
Préparez 700 g de brocoli.

Étape 4 - 5 min.
Gratin de légumes au 2 fromages : Photo de l'étape 4
Puis faites les cuire dans la même eau, pas trop cuits également, ils doivent rester à peine fermes.

Égouttez soigneusement.

Étape 5 - 5 min.
Gratin de légumes au 2 fromages : Photo de l'étape 5
Lavez puis séchez 700 g d'aubergine, coupez les en petits morceaux.

Étape 6 - 7 min.
Gratin de légumes au 2 fromages : Photo de l'étape 6
Dans une poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez les aubergines en morceaux.

Faites légèrement dorer, salez, poivrez, puis retirez du feu.

Étape 7 - 4 min.
Gratin de légumes au 2 fromages : Photo de l'étape 7
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Beurrez un plat à gratin, et versez dedans le chou-fleur et les aubergines.

Étape 8 - 2 min.
Gratin de légumes au 2 fromages : Photo de l'étape 8
Ajoutez les brocoli, salez légèrement, poivrez et versez 150 ml de crème fraiche liquide.

Étape 9 - 3 min.
Gratin de légumes au 2 fromages : Photo de l'étape 9
Ajoutez 80 g d'Époisses coupé en lamelles.

Étape 10 - 2 min.
Gratin de légumes au 2 fromages : Photo de l'étape 10
Et terminez par 50 g de Comté râpé.

Étape 11 - 30 min.
Gratin de légumes au 2 fromages : Photo de l'étape 11
Enfournez pour 25 minutes environ, le temps que le Comté gratine, et si besoin est, mettez un petit coup de grill à la fin.

Remarques

N'hésitez pas a adapter cette recette à votre gout, en changeant de légumes ou de fromages.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 982 Kcal ou 8 298 Kj73 gr105 gr141 gr
99 %28 %10 %21 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
81 Kcal ou 339 Kj3 gr4 gr6 gr
4 %1 %<1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
330 Kcal ou 1 382 Kj12 gr18 gr23 gr
17 %5 %2 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

AubergineAubergine : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Moussaka, Ratatouille, Tian de légumes, Riz de Madras, Ratatouille confite, ... Toutes
Chou-fleurChou-fleur : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Coleslaw Breton, Salade tiède d'automne, Potage à la Du Barry, Emincé de chou-fleur aux 3 fromages, Chou fleur rôti, ... Toutes
BrocoliBrocoli : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gratin de pommes de terre et brocolis, Comment préparer des brocolis, Poêlée de légumes verts, 4 petits choux crémés, Flan de brocolis, ... Toutes
Crème fraiche liquideCrème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Croustade de coques à la poulette, Potage aux navets et à la purée de sésame, Tarte au Maroilles, Pain perdu, Poêlée de Saint-Jacques et Chanterelles, sauce au Noilly, ... Toutes

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