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Gratin de légumes au 2 fromages

Pour ce gratin de légumes, un peu inhabituel, on va avoir 3 légumes en couches, chou-fleur, brocoli et aubergines, puis 2 fromages pour le gout et le coté gratiné, Comté et Époisse.

5 8363.8/5 pour 5 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 16 Octobre 2019

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 700 g de chou-fleur
2 700 g de brocoli
3 700 g d'aubergine
4 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 20 g de beurre
6 150 ml de crème fraiche liquide
7 80 g d'Époisses
8 50 g de Comté
9 sel
10 poivre
Poids total de ces ingrédients : 2 445 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
36 min.	5 min.	42 min.	1 heure 23 min.

Conservation : 1 ou 2 jour au frigo, protégée par un film alimentaire.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Gratin de légumes au 2 fromages : Photo de l'étape 1

Préparez 700 g de chou-fleur.

Étape 2 - 5 min.

Gratin de légumes au 2 fromages : Photo de l'étape 2

Faites le cuire dans un casserole d'eau salée, il doit rester à peine ferme.

Une fois cuit, retirez le de l'eau avec une araignée, égouttez soigneusement, et laissez l'eau sur le feu pour les brocoli.

Étape 3 - 10 min.

Gratin de légumes au 2 fromages : Photo de l'étape 3

Préparez 700 g de brocoli.

Étape 4 - 5 min.

Gratin de légumes au 2 fromages : Photo de l'étape 4

Puis faites les cuire dans la même eau, pas trop cuits également, ils doivent rester à peine fermes.

Égouttez soigneusement.

Étape 5 - 5 min.

Gratin de légumes au 2 fromages : Photo de l'étape 5

Lavez puis séchez 700 g d'aubergine, coupez les en petits morceaux.

Étape 6 - 7 min.

Gratin de légumes au 2 fromages : Photo de l'étape 6

Dans une poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez les aubergines en morceaux.

Faites légèrement dorer, salez, poivrez, puis retirez du feu.

Étape 7 - 4 min.

Gratin de légumes au 2 fromages : Photo de l'étape 7

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Beurrez un plat à gratin, et versez dedans le chou-fleur et les aubergines.

Étape 8 - 2 min.

Gratin de légumes au 2 fromages : Photo de l'étape 8

Ajoutez les brocoli, salez légèrement, poivrez et versez 150 ml de crème fraiche liquide.

Étape 9 - 3 min.

Gratin de légumes au 2 fromages : Photo de l'étape 9

Ajoutez 80 g d'Époisses coupé en lamelles.

Étape 10 - 2 min.

Gratin de légumes au 2 fromages : Photo de l'étape 10

Et terminez par 50 g de Comté râpé.

Étape 11 - 30 min.

Gratin de légumes au 2 fromages : Photo de l'étape 11

Enfournez pour 25 minutes environ, le temps que le Comté gratine, et si besoin est, mettez un petit coup de grill à la fin.

Remarques

N'hésitez pas a adapter cette recette à votre gout, en changeant de légumes ou de fromages.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 982 Kcal ou 8 298 Kj	73 gr	105 gr	141 gr
99 %	28 %	10 %	21 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
81 Kcal ou 339 Kj	3 gr	4 gr	6 gr
4 %	1 %	<1 %	1 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
330 Kcal ou 1 382 Kj	12 gr	18 gr	23 gr
17 %	5 %	2 %	4 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 10.96 €
Par personne : 1.83 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Aubergine : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Riz de Madras, Moussaka, Ratatouille confite, Ratatouille, ... Toutes
	Chou-fleur : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Potage à la Du Barry, Taboulé de chou-fleur, Salade de pois chiche à la libanaise, 4 petits choux crémés, Paella, ... Toutes
	Brocoli : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : 4 petits choux crémés, Bouillon léger aux brocoli, Brocolis sautés au jambon, Comment préparer des brocolis, Salade tiède de brocoli au thon, ... Toutes
	Crème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Cake moelleux au chocolat, Crème fouettée à l'abricot, Turban de sole aux langoustines, Risotto crémeux aux légumes et graines de lin, Saucisse et pommes Duchesse, fondue de Mont-D'or, ... Toutes

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