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Gratin de légumes au 2 fromages


Gratin de légumes au 2 fromages
Pour ce gratin de légumes, un peu inhabituel, on va avoir 3 légumes en couches, chou-fleur, brocoli et aubergines, puis 2 fromages pour le gout et le coté gratiné, Comté et Époisse.
63 K 3.2/5 (9 avis)
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Dernière mise à jour : Le 16 Octobre 2019
Pour 6 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Repos : 5 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 1 heure 25 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Gratin de légumes au 2 fromages : Étape 1
Préparez 700 g de chou-fleur.

Étape 2 - 5 min.
Gratin de légumes au 2 fromages : Étape 2
Faites le cuire dans un casserole d'eau salée, il doit rester à peine ferme.

Une fois cuit, retirez le de l'eau avec une araignée, égouttez soigneusement, et laissez l'eau sur le feu pour les brocoli.

Étape 3 - 10 min.
Gratin de légumes au 2 fromages : Étape 3
Préparez 700 g de brocoli.

Étape 4 - 5 min.
Gratin de légumes au 2 fromages : Étape 4
Puis faites les cuire dans la même eau, pas trop cuits également, ils doivent rester à peine fermes.

Égouttez soigneusement.

Étape 5 - 5 min.
Gratin de légumes au 2 fromages : Étape 5
Lavez puis séchez 700 g d'aubergine, coupez les en petits morceaux.

Étape 6 - 7 min.
Gratin de légumes au 2 fromages : Étape 6
Dans une poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez les aubergines en morceaux.

Faites légèrement dorer, salez, poivrez, puis retirez du feu.

Étape 7 - 4 min.
Gratin de légumes au 2 fromages : Étape 7
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Beurrez un plat à gratin, et versez dedans le chou-fleur et les aubergines.

Étape 8 - 2 min.
Gratin de légumes au 2 fromages : Étape 8
Ajoutez les brocoli, salez légèrement, poivrez et versez 150 ml de crème fraiche liquide.

Étape 9 - 3 min.
Gratin de légumes au 2 fromages : Étape 9
Ajoutez 80 g d'Époisses coupé en lamelles.

Étape 10 - 2 min.
Gratin de légumes au 2 fromages : Étape 10
Et terminez par 50 g de Comté râpé.

Étape 11 - 30 min.
Gratin de légumes au 2 fromages : Étape 11
Enfournez pour 25 minutes environ, le temps que le Comté gratine, et si besoin est, mettez un petit coup de grill à la fin.
Remarques
N'hésitez pas a adapter cette recette à votre gout, en changeant de légumes ou de fromages.
Conservation : 1 ou 2 jour au frigo, protégée par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette70 ANC=30 %110 ANC=10 %140 ANC=20 %1 980 ANC=100 %8 300 ANC : 100 %
Pour 100 g3 ANC=1 %4 ANC=0 %5 ANC=1 %80 ANC=4 %340 ANC : 4 %
Par personne10 ANC=5 %20 ANC=2 %20 ANC=4 %330 ANC=20 %1 380 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 personnes : 11.00 €
  • Par personne : 1.85 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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