1 : Épluchez 1 kg de pommes de terre, lavez les, et coupez les en rondelles d'épaisseur aussi régulière que possible. Lavez les à nouveau, égouttez les soigneusement, et séchez les dans un torchon.
2 : Mettez les tranches de pommes de terre dans une casserole, couvrez avec 1 litre de Lait, salez, ajoutez 2 pincées de noix de muscade râpée et 1 bouquet garni. Posez sur feu moyen, et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient juste cuites. Elles ne doivent pas êtres archi-cuites et se défaire, mais justes tendres. Ensuite jetez le bouquet garni, et égouttez les pommes de terre. Le lait de cuisson n'est ensuite plus utilisé dans cette recette.
3 : Préchauffez le four à 200°C ou 392°F. Frottez 1 gousse d'ail sur tout le fond du plat à gratin.
4 : Beurrez ensuite le fond avec 1 noix de beurre.
6 : Déposez la moitié des pommes de terre au fond du plat, étalez les régulièrement.
7 : Étalez dessus la moitié du mélange crème Comté. Salez et poivrez.
8 : Ajoutez le restant des pommes de terre, étalez les régulièrement.
9 : Étalez dessus le reste du mélange crème Comté. Salez et poivrez à nouveau.
10 : Mettez au four pour 30 minutes environ...
11 : ...jusqu'à ce que ce soit bien doré. C'est prêt !
Remarques
Toutes les proportions (crème, pommes de terre, Comté) sont données à titre indicatif, n'hésitez pas à adapter à votre goût. Le seul impératif est de faire cuire "tendre" les pommes de terre dans le lait, et de bien les égoutter.