Gratin de pommes de terre

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 1 kg de pommes de terre
• 2 1 litre de lait
• 3 1 Bouquet garni
• 4 1 noix de beurre
• 5 1 gousse d'ail
• 6 300 ml de crème fraiche
• 7 100 g de Comté
• 8 sel fin
• 9 poivre
• 10 2 pincées de noix de muscade râpée
• Poids total de ces ingrédients : 2 155 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
47 min.	1 heure	1 heure 47 min.

La recette pas à pas

• 1 : Épluchez 1 kg de pommes de terre, lavez les, et coupez les en rondelles d'épaisseur aussi régulière que possible.
  Lavez les à nouveau, égouttez les soigneusement, et séchez les dans un torchon.
• 2 : Mettez les tranches de pommes de terre dans une casserole, couvrez avec 1 litre de lait, salez, ajoutez 2 pincées de noix de muscade râpée et 1 Bouquet garni.
  Posez sur feu moyen, et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient juste cuites. Elles ne doivent pas êtres archi-cuites et se défaire, mais justes tendres.
  Ensuite jetez le bouquet garni, et égouttez les pommes de terre. Le lait de cuisson n'est ensuite plus utilisé dans cette recette.
• 3 : Préchauffez le four à 200°C ou 392°F.
  Frottez 1 gousse d'ail sur tout le fond du plat à gratin.
• 4 : Beurrez ensuite le fond avec 1 noix de beurre.
• 5 : Mélangez entre eux les 100 g de Comté et 300 ml de crème fraiche.
• 6 : Déposez la moitié des pommes de terre au fond du plat, étalez les régulièrement.
• 7 : Étalez dessus la moitié du mélange crème Comté. Salez et poivrez.
• 8 : Ajoutez le restant des pommes de terre, étalez les régulièrement.
• 9 : Étalez dessus le reste du mélange crème Comté. Salez et poivrez à nouveau.
• 10 : Mettez au four pour 30 minutes environ...
• 11 : ...jusqu'à ce que ce soit bien doré. C'est prêt !

Remarques

Toutes les proportions (crème, pommes de terre, Comté) sont données à titre indicatif, n'hésitez pas à adapter à votre goût. Le seul impératif est de faire cuire "tendre" les pommes de terre dans le lait, et de bien les égoutter.

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