Gratin de pommes de terre

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 1 kg 250 g de pommes de terre
• 2 1 litre de lait entier
• 3 1 bouquet garni
• 4 1 noix de beurre
• 5 2 gousses d'ail
• 6 300 ml de crème fraiche liquide
• 7 100 g de Comté
• 8 Sel fin
• 9 Poivre
• 10 2 pincées de noix de muscade râpée
• Poids total de ces ingrédients : 2 415 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
50 min.	1 heure 10 min.	1 heure 60 min.

La recette pas à pas

• 1 : Épluchez et lavez 1 kg 250 g de pommes de terre.
• 2 : Coupez les en rondelles d'une épaisseur aussi régulière que possible (une mandoline est idéale pour ça).
  Lavez les à nouveau soigneusement (c'est important pour éviter l'excès de mousse du lait), puis égouttez les.
• 3 : Mettez les tranches de pommes de terre dans une grande casserole, couvrez avec 1 litre de lait entier, salez, ajoutez une des gousses d'ail, 2 pincées de noix de muscade râpée et 1 bouquet garni.
  Posez sur feu moyen, et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, une lame de couteau les traverse facilement.
• 4 : Une fois les pommes de terres cuites, retirez et jetez le bouquet garni et la gousse d'ail.
  Retirez les pommes de terre du lait avec une écumoire ou une araignée et égouttez les soigneusement.
• 5 : Le lait de cuisson n'est ensuite plus utilisé dans cette recette, mais vous pouvez le mettre de coté pour l'utiliser ensuite dans une autre recette, une sauce béchamel par exemple.
• 6 : Préchauffez le four à 200°C ou 392°F.
  Frottez une gousse d'ail sur tout le fond du plat à gratin.
• 7 : Beurrez ensuite le fond avec 1 noix de beurre.
• 8 : Mélangez entre eux 100 g de Comté et 300 ml de crème fraiche liquide.
• 9 : Déposez la moitié des pommes de terre au fond du plat, étalez les régulièrement.
• 10 : Étalez dessus la moitié du mélange crème Comté. Salez et poivrez.
• 11 : Ajoutez le restant des pommes de terre, étalez les régulièrement.
• 12 : Étalez dessus le reste du mélange crème Comté. Salez et poivrez à nouveau.
• 13 : Mettez au four pour 40 minutes environ, jusqu'à ce que ce soit bien doré.
  C'est prêt !

Remarques

Vous pouvez remplacer le Comté par un autre fromage à votre gout (Salers, Cheddar, Beaufort, etc...).
Si vous n'avez pas de lait entier, utilisez du demi-écrémé.

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