Polenta crémeuse aux asperges vertes

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 1 litre de lait entier
• 2 250 g de polenta en poudre
• 3 50 g de beurre
• 4 100 g de crème fraiche
• 5 500 g d'asperges vertes
• 6 1 oignon nouveau
• 7 20 g de beurre
• 8 persil
• 9 sel
• 10 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 2 045 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
35 min.	9 min.	45 min.

La recette pas à pas

• 1 : Préparez la polenta avec 1 litre de lait entier et 250 g de polenta en poudre.
• 2 : Une fois prise, ajoutez 50 g de beurre et 100 g de crème fraiche puis mélangez bien.
  Gardez au chaud, à couvert.
• 3 : Préparez 500 g d'asperges vertes, faites les cuire "bien tendres" et égouttez les.
• 4 : Coupez les en petits morceaux, puis réservez.
• 5 : Préparez puis émincez 1 oignon nouveau.
• 6 : Mettez une poêle sur feu moyen et versez dedans 20 g de beurre.
  Quand il est bien chaud, ajoutez l'oignon nouveau émincé, salez, poivrez et faites cuire 1 minute.
• 7 : Ajoutez les asperges...
• 8 : ...et le persil haché.
  Mélangez bien et vérifiez l'assaisonnement.
• 9 : Versez le contenu de la poêle dans la casserole de polenta, mélangez bien, et réchauffez doucement le tout si nécessaire.
  Vérifier l'assaisonnement une dernière fois.
• 10 : C'est prêt.

Remarques

Vous pouvez décorer les assiettes de service avec quelques fleurs de ciboulette.
Cette recette peut se décliner avec d'autres légumes de printemps : petits pois, fèves, ...

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