1 503 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Polenta crémeuse aux asperges vertes

Une polenta volontairement bien crémeuse (car on ne le fera pas griller ensuite), dans laquelle on ajoutera des asperges vertes et un oignon nouveau, cuits à part.

14 K 1× 5/5 (6 avis)

45 min.

Facile

11.60 €

4 personnes ingredients

10 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 19 Mai 2024

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (249×) Je l'ai faite (262×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 1 litre de lait entier
2 250 g de polenta en poudre
3 50 g de beurre
4 100 g de crème fraiche
5 500 g d'asperges vertes
6 1 oignon nouveau
7 20 g de beurre
8 persil
9 sel
10 poivre
Poids total de ces ingrédients : 2 045 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 35 min.

Cuisson : 9 min.

Soit en tout : 45 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 8 min.

Préparez la polenta avec 1 litre de lait entier et 250 g de polenta en poudre.

Étape 2 - 3 min.

Une fois prise, ajoutez 50 g de beurre et 100 g de crème fraiche puis mélangez bien.

Gardez au chaud, à couvert.

Étape 3 - 20 min.

Préparez 500 g d'asperges vertes, faites les cuire "bien tendres" et égouttez les.

Étape 4 - 3 min.

Coupez les en petits morceaux, puis réservez.

Étape 5 - 3 min.

Préparez puis émincez 1 oignon nouveau.

Étape 6 - 1 min.

Mettez une poêle sur feu moyen et versez dedans 20 g de beurre.

Quand il est bien chaud, ajoutez l'oignon nouveau émincé, salez, poivrez et faites cuire 1 minute.

Étape 7 - 1 min.

Ajoutez les asperges...

Étape 8 - 2 min.

...et le persil haché.

Mélangez bien et vérifiez l'assaisonnement.

Étape 9 - 3 min.

Versez le contenu de la poêle dans la casserole de polenta, mélangez bien, et réchauffez doucement le tout si nécessaire.

Vérifier l'assaisonnement une dernière fois.

Étape 10

C'est prêt.

Remarques

Vous pouvez décorer les assiettes de service avec quelques fleurs de ciboulette.

Cette recette peut se décliner avec d'autres légumes de printemps : petits pois, fèves, ...

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégés par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	80 ANC=30 %	120 ANC=10 %	130 ANC=20 %	1 930 ANC=100 %	8 080 ANC : 100 %
Pour 100 g	3 ANC=2 %	5 ANC=1 %	6 ANC=1 %	90 ANC=5 %	400 ANC : 5 %
Par personne	20 ANC=8 %	30 ANC=3 %	30 ANC=5 %	480 ANC=20 %	2 020 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Gluten

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 11.60 €
Par personne : 2.90 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Fonds d'artichauts forestiers

C'est une recette pas très compliquée, mais qui demande un peu de travail : il s'agit d'un fond d'artichaut sur lequel est posé une couche de duxelle de champignons, une couche de petits lardons grillés, un œuf mollet et le tout nappé d'une sauce crème. Tout peut être fait à l'avance (la...
10 Mai 2023272 K 74 1 heure 50 min.

Comment bien cuire des oeufs sur le plat

C'est une phrase que vous avez peut-être déjà entendu : "il/elle ne saurait même pas se faire cuire un œuf", indiquant par là un piètre cuisinier. Mais en réalité cuire correctement un œuf sur le plat n'est pas aussi facile que ça, deux grosses erreurs sont fréquentes : le blanc qui...
11 Mars 2018512 K 343.8 20 min.

Tarte à l'oignon Mornay

Dans un fond de pâte brisée, une tarte à l'oignon assez épaisse, où oignons et lardons sont délicieusement liés avec une sauce Mornay.
23 Juin 202418 K5.0 2 heures 15 min.

Gâteau au chocolat de Nanou

Un gâteau fondant, très très chocolat...
22 Juin 2013286 K 503.2 1 heure 45 min.

Tarte fondante au chocolat

Vous noterez l'absence (ou presque) de sucre dans cette recette, c'est une tarte vraiment chocolat et donc un peu amère.
16 Novembre 2013296 K 264.8 2 heures 30 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 29/06/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Bonjour, merci pour cette recette si appétissante, que je ne tarderai pas à préparer
Posté par Syldele le 19 mai 2024 à 15h35 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.