Polenta crémeuse aux asperges vertes


Polenta crémeuse aux asperges vertes
Une polenta volontairement bien crémeuse (car on ne le fera pas griller ensuite), dans laquelle on ajoutera des asperges vertes et un oignon nouveau, cuits à part.
3 646 5/5 basé sur 6 avis
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Dernière mise à jour : Le 19 Mai 2024

Mots-clés pour cette recette :
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
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Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
35 min.9 min.44 min.
Pour planifier cette recette :
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La recette pas à pas


Étape 1 - 8 min.
Polenta crémeuse aux asperges vertes
Préparez la polenta avec 1 litre de lait entier et 250 g de polenta en poudre.

Étape 2 - 3 min.
Polenta crémeuse aux asperges vertes
Une fois prise, ajoutez 50 g de beurre et 100 g de crème fraiche puis mélangez bien.

Gardez au chaud, à couvert.

Étape 3 - 20 min.
Polenta crémeuse aux asperges vertes
Préparez 500 g d'asperges vertes, faites les cuire "bien tendres" et égouttez les.

Étape 4 - 3 min.
Polenta crémeuse aux asperges vertes
Coupez les en petits morceaux, puis réservez.

Étape 5 - 3 min.
Polenta crémeuse aux asperges vertes
Préparez puis émincez 1 oignon nouveau.

Étape 6 - 1 min.
Polenta crémeuse aux asperges vertes
Mettez une poêle sur feu moyen et versez dedans 20 g de beurre.

Quand il est bien chaud, ajoutez l'oignon nouveau émincé, salez, poivrez et faites cuire 1 minute.

Étape 7 - 1 min.
Polenta crémeuse aux asperges vertes
Ajoutez les asperges...

Étape 8 - 2 min.
Polenta crémeuse aux asperges vertes
...et le persil haché.

Mélangez bien et vérifiez l'assaisonnement.

Étape 9 - 3 min.
Polenta crémeuse aux asperges vertes
Versez le contenu de la poêle dans la casserole de polenta, mélangez bien, et réchauffez doucement le tout si nécessaire.

Vérifier l'assaisonnement une dernière fois.

Étape 10
Polenta crémeuse aux asperges vertes
C'est prêt.
Remarques
Vous pouvez décorer les assiettes de service avec quelques fleurs de ciboulette.

Cette recette peut se décliner avec d'autres légumes de printemps : petits pois, fèves, ...
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégés par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 921 Kcal ou 8 043 Kj82 gr113 gr128 gr
96 %31 %11 %19 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
94 Kcal ou 394 Kj4 gr6 gr6 gr
5 %2 %1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
480 Kcal ou 2 010 Kj20 gr28 gr32 gr
24 %8 %3 %5 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Gluten
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 11.59 €
  • Par personne : 2.90 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
  • Bonjour, merci pour cette recette si appétissante, que je ne tarderai pas à préparer
    Posté par Syldele le 19 mai 2024 à 15h35 no 1
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