Polenta crémeuse aux asperges vertes
Une polenta volontairement bien crémeuse (car on ne le fera pas griller ensuite), dans laquelle on ajoutera des asperges vertes et un oignon nouveau, cuits à part.
45 min.
Facile
11.60 €
4 personnes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 19 Mai 2024
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
1 litre de lait entier - 2
250 g de polenta en poudre - 3
50 g de beurre - 4
100 g de crème fraiche - 5
500 g d'asperges vertes - 6
1 oignon nouveau - 7 20 g de beurre
- 8
persil - 9
sel - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 045 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 9 min.
Soit en tout : 45 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 8 min.
Préparez la polenta avec 1 litre de lait entier et 250 g de polenta en poudre.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Une fois prise, ajoutez 50 g de beurre et 100 g de crème fraiche puis mélangez bien.
Gardez au chaud, à couvert.
Gardez au chaud, à couvert.
Étape 3 - ⌛ 20 min.
Préparez 500 g d'asperges vertes, faites les cuire "bien tendres" et égouttez les.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Coupez les en petits morceaux, puis réservez.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Préparez puis émincez 1 oignon nouveau.
Étape 6 - ⌛ 1 min.
Mettez une poêle sur feu moyen et versez dedans 20 g de beurre.
Quand il est bien chaud, ajoutez l'oignon nouveau émincé, salez, poivrez et faites cuire 1 minute.
Quand il est bien chaud, ajoutez l'oignon nouveau émincé, salez, poivrez et faites cuire 1 minute.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Ajoutez les asperges...
Étape 8 - ⌛ 2 min.
Étape 9 - ⌛ 3 min.
Versez le contenu de la poêle dans la casserole de polenta, mélangez bien, et réchauffez doucement le tout si nécessaire.
Vérifier l'assaisonnement une dernière fois.
Vérifier l'assaisonnement une dernière fois.
Étape 10
C'est prêt.
Remarques
Vous pouvez décorer les assiettes de service avec quelques fleurs de ciboulette.
Cette recette peut se décliner avec d'autres légumes de printemps : petits pois, fèves, ...
Cette recette peut se décliner avec d'autres légumes de printemps : petits pois, fèves, ...
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégés par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 80 ANC=30 % | 120 ANC=10 % | 130 ANC=20 % | 1 930 ANC=100 % | 8 080 ANC : 100 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=2 % | 5 ANC=1 % | 6 ANC=1 % | 90 ANC=5 % | 400 ANC : 5 % |
| Par personne | 20 ANC=8 % | 30 ANC=3 % | 30 ANC=5 % | 480 ANC=20 % | 2 020 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 11.60 €
- Par personne : 2.90 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait entier
Ces autres recettes également : Riz au lait Chantilly, Riz au lait canadien, Gratin de pommes de terre charcutier, Gratin de céleri et champignons, Riz au lait aux pommes et fruits secs, ... Les voir toutes 68
Asperges vertes
Ces autres recettes également : Émincé de veau aux champignons et asperges vertes, Minestrone, Omelette aux asperges vertes, Saint-Jacques aux pointes d'asperges vertes et parmesan, Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille, ... Les voir toutes 9
Polenta en poudre
Ces autres recettes également : Polenta aux fanes de betteraves, Polenta, Polenta à la Comtoise, ... Les voir toutes 3
Crème fraiche
Ces autres recettes également : Spaghetti Carbonara, Crème coco-vanille pour Elsa, Noix de Saint-Jacques à la julienne de choux, Rillettes de maquereau, Tourte champignons-poulet, ... Les voir toutes 120
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Sauce Béarnaise
Cette sauce très parfumée, estragon, cerfeuil et échalote, avec une pointe d'acidité est idéale avec les viandes ou poissons grillés. Elle est réputée difficile à réaliser, mais voici tous les trucs et astuces dont vous avez besoin. 22 Mai 2016362 K 74.3 1 heure 6 min.
Comment bien cuire une viande rouge
Il n'est pas si facile que ça de réussir la cuisson d'une viande rouge. Même si vous avez au départ une viande de qualité, vous pouvez louper votre cuisson et obtenir une viande dure. Voici une façon de faire qui vous garanti une cuisson impeccable. 13 Octobre 2010487 K 183.1 1 heure 25 min.
Saumon roulé aux feuilles de bettes
Dans cette recette on n'utilise que la feuille des bettes, la partie verte, qui est blanchie et dans laquelle on roule un morceau de saumon grillé. Pour le service on nappe d'un
Oeufs de caille en boutonnière
Ce petite amuse-bouche est un mini-toast de pain grillé, une tranche de jambon cru et trois jaunes d'œufs de caille disposé sur un rectangle de blanc. C'est un peu délicat à réaliser, mais très joli à présenter, et bien sur très bon. 26 Juin 2011192 K4.3 60 min.
Comme un boursin ail et fines herbes
Il est assez facile de faire soi même son fromage frais à l'ail et aux fines herbes, un peu comme le célèbre Boursin. C'est très frais, bien meilleur forcément, et délicieux surtout avec un petit morceau de pain grillé. 12 Juin 2011208 K 53.8 35 min.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :