Rémoulade de chou-fleur à l'avocat

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 500 g de chou-fleur
• 2 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 3 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 1 oignon nouveau
• 5 1 avocat
• 6 4 cuillères à soupe de sauce rémoulade
• 7 sel
• 8 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 025 grammes

Durées :

Préparation
25 min.

La recette pas à pas

• 1 : Râpez 500 g de chou-fleur.
• 2 : Versez la "poudre" obtenue dans un saladier, et arrosez la avec 3 cuillères à soupe de jus de citron et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez bien.
  Vérifiez l'assaisonnement.
• 3 : Préparez puis émincez 1 oignon nouveau, ajoutez le au chou-fleur râpé, mélangez.
• 4 : Préparez 1 avocat et coupez le en petits morceaux.
• 5 : Versez dans le saladier, ajoutez 4 cuillères à soupe de sauce rémoulade...
• 6 : ...et mélangez bien.
• 7 : Servez comme vous voulez, mais pour une entrée un peu chic, moulez dans un cercle à tartelette posée dans chaque assiette...
• 8 : ...puis retirez le cercle et décorez d'une fleur de thym ou de ciboulette.

Remarques

Vous pouvez remplacer la sauce rémoulade par une sauce rémoulette voire par une mayonnaise, et dans ce cas ajoutez la même quantité de vinaigre que de jus de citron au chou-fleur râpé.

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