Rémoulade de chou fleur à l'avocat
L'association chou fleur-avocat fonctionne très bien en général, et dans cette recette c'est du chou fleur en taboulé qui est mélangé avec l'avocat et lié par une sauce rémoulade, pour une entrée très fraiche.
11K
Dernière mise à jour : Le 26 Juin 2022
Mots-clés pour cette recette :Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
500 g de chou-fleur - 2
3 cuillères à soupe de jus de citron - 3
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
1 oignon nouveau - 5
1 avocat - 6
4 cuillères à soupe de Sauce rémoulade - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 025 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 22 min. | 22 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Râpez 500 g de chou-fleur.
Étape 2 - 2 min.
Versez la "poudre" obtenue dans un saladier, et arrosez la avec 3 cuillères à soupe de jus de citron et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez bien.
Vérifiez l'assaisonnement.
Vérifiez l'assaisonnement.
Étape 3 - 4 min.
Préparez puis émincez 1 oignon nouveau, ajoutez le au chou fleur râpé, mélangez.
Étape 5 - 2 min.
Versez dans le saladier, ajoutez 4 cuillères à soupe de Sauce rémoulade...
Étape 6 - 1 min.
...et mélangez bien.
Étape 7
Servez comme vous voulez, mais pour une entrée un peu chic, moulez dans un cercle à tartelette posée dans chaque assiette...
Étape 8
...puis retirez le cercle et décorez d'une fleur de thym ou de ciboulette.
Remarques
Vous pouvez remplacer la sauce rémoulade par une sauce rémoulette voire par une mayonnaise, et dans ce cas ajoutez la même quantité de vinaigre que de jus de citron au chou fleur râpé.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 692 Kcal ou 2 897 Kj | 14 gr | 30 gr | 59 gr |
| 35 % | 5 % | 3 % | 9 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 68 Kcal ou 285 Kj | 1 gr | 3 gr | 6 gr |
| 3 % | 1 % | <1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 173 Kcal ou 724 Kj | 3 gr | 8 gr | 15 gr |
| 9 % | 1 % | 1 % | 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 1.42 €
- Par personne : 0.36 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Chou-fleur : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade tiède d'automne, Crème de chou-fleur au haddock fumé, Curry de choux-fleur, Chou fleur rôti, Salade de pois chiche à la libanaise, ... Toutes |
 | Sauce rémoulade : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade chou fleur, poulet et avocat, Salade chou fleur et pois chiche, Salade chou fleur et oeufs durs, Cocktail nordique, Céleris rémoulade, ... Toutes |
 | Jus de citron : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Champignons gratinés, Sauce pesto à la tomate, Bricks Algérois, Salade petits-pois et avocat, Salade cubique, ... Toutes |
 | Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Baguette garnie, Civet de lapin à la normande, Pain pita, Penne aux champignons, Taboulé de chou-fleur, ... Toutes |
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