Tourte bretonne

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 500 g d'oignon
• 2 50 g de beurre
• 3 sel
• 4 poivre
• 5 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 6 200 g de lardons
• 7 2 cuillères à soupe de crème fraiche
• 8 30 g de fromage râpé
• 9 6 galettes de sarrasin
• Poids total de ces ingrédients : 1 125 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
24 min.	45 min.	1 heure 9 min.

La recette pas à pas

• 1 : Épluchez 500 g d'oignon.
• 2 : Émincez les.
• 3 : Dans une poêle sur feu moyen, faites fondre 50 g de beurre puis versez les oignons émincés, salez et poivrez.
• 4 : Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient à peine dorés.
  Réservez.
• 5 : Dans la la même poêle, versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
  Quand elle est bien chaude ajoutez 200 g de lardons, et faites les griller à votre gout.
• 6 : Quand les lardons sont prêts, ajoutez les oignons, et mélangez bien.
• 7 : Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraiche, mélangez bien, laissez épaissir quelques minutes puis vérifiez l'assaisonnement.
• 8 : Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
  Prenez un moule circulaire, genre moule à manqué, mettez un peu de fromage râpé au fond.
• 9 : Posez une galette dessus, taillez les bords si elle est trop grande.
• 10 : Posez un peu de préparation oignons-lardons-crème dessus.
• 11 : Posez une autre galette dessus et recommencez l'opération pour toutes les galettes et toute la préparation.
• 12 : Terminez par un petit peu de fromage râpé.
• 13 : Enfournez pour 20-30 minutes environ...
• 14 : ...jusqu'à ce que la galette du dessus soit bien dorée.
• 15 : Retournez pour démouler, et servez chaud en coupant des parts comme pour une tarte.

Remarques

Vous pouvez augmenter la taille en hauteur de la tourte en y mettant plus que 6 galettes, pensez dans ce cas à faire plus de préparation oignons-lardons-crème.

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