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Tourte bretonne
Une tourte bretonne, c'est une tourte un peu étrange, formée d'un empilage de galettes de sarrasin entre lesquelles on intercale une préparation d'oignon et de lardons liés avec un peu de crème.
Le tout, moulé en tourte, est ensuite mis à dorer au four.
20 927 4.1/5
Dernière mise à jour : Le 25 Octobre 2015
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1 : 500 g d'oignon
- 2 : 50 g de beurre
- 3 : sel
- 4 : poivre
- 5 : 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 6 : 200 g de lardons
- 7 : 2 cuillères à soupe de crème fraiche
- 8 : 30 g de fromage râpé
- 9 : 6 galettes de sarrasin
- Poids total de ces ingrédients : 1 125 grammes
Combien de temps ?
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 24 min. | 45 min. | 1 heure 9 min. |
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La recette pas à pas
| 1 |  | Épluchez 500 g d'oignon. | 4 min. |
| 2 |  | Émincez les. | 5 min. |
| 3 |  | Dans une poêle sur feu moyen, faites fondre 50 g de beurre puis versez les oignons émincés, salez et poivrez. | 2 min. |
| 4 |  | Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient à peine dorés. Réservez. |
7 min. |
| 5 |  | Dans la la même poêle, versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Quand elle est bien chaude ajoutez 200 g de lardons, et faites les griller à votre gout. |
5 min. |
| 6 |  | Quand les lardons sont prêts, ajoutez les oignons, et mélangez bien. | 1 min. |
| 7 |  | Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraiche, mélangez bien, laissez épaissir quelques minutes puis vérifiez l'assaisonnement. | 3 min. |
| 8 |  | Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Prenez un moule circulaire, genre moule à manqué, mettez un peu de fromage râpé au fond. |
1 min. |
| 9 |  | Posez une galette dessus, taillez les bords si elle est trop grande. | 1 min. |
| 10 |  | Posez un peu de préparation oignons-lardons-crème dessus. | 1 min. |
| 11 |  | Posez une autre galette dessus et recommencez l'opération pour toutes les galettes et toute la préparation. | 7 min. |
| 12 |  | Terminez par un petit peu de fromage râpé. | 1 min. |
| 13 |  | Enfournez pour 20-30 minutes environ... | 30 min. |
| 14 |  | ...jusqu'à ce que la galette du dessus soit bien dorée. | |
| 15 |  | Retournez pour démouler, et servez chaud en coupant des parts comme pour une tarte. | 1 min. |
Remarques
Vous pouvez augmenter la taille en hauteur de la tourte en y mettant plus que 6 galettes, pensez dans ce cas à faire plus de préparation oignons-lardons-crème.
Informations de diététique
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Combien ça coûte ?
Pour 6 personnes : 3.22 €
Par personne : 0.54 €
Source : Internet.
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