Tourte bretonne


Tourte bretonne
Une tourte bretonne, c'est une tourte un peu étrange, formée d'un empilage de galettes de sarrasin entre lesquelles on intercale une préparation d'oignon et de lardons liés avec un peu de crème.

Le tout, moulé en tourte, est ensuite mis à dorer au four.
61K 4.1/5 basé sur 17 avis
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Dernière mise à jour : Le 25 Octobre 2015

Mots-clés pour cette recette :
Pour 6 personnes, il vous faut :

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Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
24 min.45 min.1 heure 9 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
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La recette pas à pas


Étape 1 - 4 min.
Tourte bretonne
Épluchez 500 g d'oignon.

Étape 2 - 5 min.
Tourte bretonne
Émincez les.

Étape 3 - 2 min.
Tourte bretonne
Dans une poêle sur feu moyen, faites fondre 50 g de beurre puis versez les oignons émincés, salez et poivrez.

Étape 4 - 7 min.
Tourte bretonne
Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient à peine dorés.

Réservez.

Étape 5 - 5 min.
Tourte bretonne
Dans la la même poêle, versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est bien chaude ajoutez 200 g de lardons, et faites les griller à votre gout.

Étape 6 - 1 min.
Tourte bretonne
Quand les lardons sont prêts, ajoutez les oignons, et mélangez bien.

Étape 7 - 3 min.
Tourte bretonne
Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraiche, mélangez bien, laissez épaissir quelques minutes puis vérifiez l'assaisonnement.

Étape 8 - 1 min.
Tourte bretonne
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Prenez un moule circulaire, genre moule à manqué, mettez un peu de fromage râpé au fond.

Étape 9 - 1 min.
Tourte bretonne
Posez une galette dessus, taillez les bords si elle est trop grande.

Étape 10 - 1 min.
Tourte bretonne
Posez un peu de préparation oignons-lardons-crème dessus.

Étape 11 - 7 min.
Tourte bretonne
Posez une autre galette dessus et recommencez l'opération pour toutes les galettes et toute la préparation.

Étape 12 - 1 min.
Tourte bretonne
Terminez par un petit peu de fromage râpé.

Étape 13 - 30 min.
Tourte bretonne
Enfournez pour 20-30 minutes environ...

Étape 14
Tourte bretonne
...jusqu'à ce que la galette du dessus soit bien dorée.

Étape 15 - 1 min.
Tourte bretonne
Retournez pour démouler, et servez chaud en coupant des parts comme pour une tarte.
Remarques
Vous pouvez augmenter la taille en hauteur de la tourte en y mettant plus que 6 galettes, pensez dans ce cas à faire plus de préparation oignons-lardons-crème.
Conservation
Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source
Internet.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 522 Kcal ou 10 559 Kj53 gr108 gr209 gr
126 %21 %10 %32 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
224 Kcal ou 938 Kj5 gr10 gr19 gr
11 %2 %1 %3 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
420 Kcal ou 1 758 Kj9 gr18 gr35 gr
21 %3 %2 %5 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Œuf
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 personnes : 3.21 €
  • Par personne : 0.54 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
OignonOignon : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Soupe Cornouaillaise, Riz pilaf, Risotto de céleri, Hamburger chicano, Ceviche Mexicain, ... Toutes
LardonsLardons : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Haricots verts à la tomate, Pain-quiche, Petits-pois à la française, Salade tiède de haricots blancs, Tourte poireaux-pommes de terre, ... Toutes
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