Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Tourte bretonne
Une tourte bretonne, c'est une tourte un peu étrange, formée d'un empilage de galettes de sarrasin entre lesquelles on intercale une préparation d'oignon et de lardons liés avec un peu de crème.
Le tout, moulé en tourte, est ensuite mis à dorer au four.
Le tout, moulé en tourte, est ensuite mis à dorer au four.
78 K 4.1/5 (17 avis)
1 heure 9 min.
Facile
3.25 €
6 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 25 Octobre 2015
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
500 g d'oignon - 2
50 g de beurre - 3
sel - 4
poivre - 5
1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 6
200 g de lardons - 7
2 cuillères à soupe de crème fraiche - 8
30 g de fromage râpé - 9
6 galettes de sarrasin - Poids total de ces ingrédients : 1 125 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 1 heure 9 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Émincez les.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Dans une poêle sur feu moyen, faites fondre 50 g de beurre puis versez les oignons émincés, salez et poivrez.
Étape 4 - ⌛ 7 min.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Dans la la même poêle, versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est bien chaude ajoutez 200 g de lardons, et faites les griller à votre gout.
Quand elle est bien chaude ajoutez 200 g de lardons, et faites les griller à votre gout.
Étape 6 - ⌛ 1 min.
Quand les lardons sont prêts, ajoutez les oignons, et mélangez bien.
Étape 7 - ⌛ 3 min.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraiche, mélangez bien, laissez épaissir quelques minutes puis vérifiez l'assaisonnement.
Étape 8 - ⌛ 1 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Prenez un moule circulaire, genre moule à manqué, mettez un peu de fromage râpé au fond.
Prenez un moule circulaire, genre moule à manqué, mettez un peu de fromage râpé au fond.
Étape 9 - ⌛ 1 min.
Posez une galette dessus, taillez les bords si elle est trop grande.
Étape 10 - ⌛ 1 min.
Posez un peu de préparation oignons-lardons-crème dessus.
Étape 11 - ⌛ 7 min.
Posez une autre galette dessus et recommencez l'opération pour toutes les galettes et toute la préparation.
Étape 12 - ⌛ 1 min.
Terminez par un petit peu de fromage râpé.
Étape 13 - ⌛ 30 min.
Enfournez pour 20-30 minutes environ...
Étape 14
...jusqu'à ce que la galette du dessus soit bien dorée.
Étape 15 - ⌛ 1 min.
Retournez pour démouler, et servez chaud en coupant des parts comme pour une tarte.
Remarques
Vous pouvez augmenter la taille en hauteur de la tourte en y mettant plus que 6 galettes, pensez dans ce cas à faire plus de préparation oignons-lardons-crème.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Internet.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 50 ANC=20 % | 110 ANC=10 % | 210 ANC=30 % | 2 520 ANC=130 % | 10 560 ANC : 130 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=2 % | 9 ANC=1 % | 20 ANC=3 % | 220 ANC=10 % | 940 ANC : 10 % |
| Par personne | 8 ANC=3 % | 20 ANC=2 % | 30 ANC=5 % | 420 ANC=20 % | 1 760 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 3.25 €
- Par personne : 0.55 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Oignon
Ces autres recettes également : Scarpaccia courgettes et pommes de terre, Lasagnes Bolognaises, Brick aux champignons et poulet, Tortillas au potimarron et haricots rouges, Poulet Africain, ... Les voir toutes 149
Lardons
Ces autres recettes également : Fonds d'artichauts forestiers, Petits-pois à la française, Pâtes à la crème moutardée, Pommes de terre bourguignonnes, Vol-au-vent, ... Les voir toutes 41
Beurre
Ces autres recettes également : Potage topinavet, Tournedos Rossini, Mousse au chocolat, Tatin de tomates, Tarte sablée aux abricots doux et romarin, ... Les voir toutes 481
Fromage râpé
Ces autres recettes également : Gratin de potimarron, Gratin des alpes, Tarte boulangère poulet-pommes de terre, Omelette soufflée au fromage, Chou fleur gratiné aux épices, ... Les voir toutes 75
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Comment cuire des lardons sans qu'ils amènent trop de gras
Pour éviter un excès de gras dans une recette avec des lardons, vous pouvez les blanchir avant de les utiliser, de cette manière une grosse partie de leur graisse partira avec l'eau de la casserole. 21 Février 2011398 K 93.7 15 min.
Oeufs rabattus aux poireaux
Les œufs rabattus, c'est un peu comme une omelette, mais en plus simple : on ne la replie pas, on ramène juste les bords vers le centre pendant la cuisson, on "rabat" donc, d'où le nom, cuisson qui est très rapide. Ces œufs là sont mélangés à des poireaux sautés, et servis avec de délicieuses chips de morteau. 29 Mars 201751 K4.8 45 min.
Huile pimentée
Il est très simple et très économique de faire sa propre huile pimentée, voici comment procéder. 30 Mars 202245 K 54.4 15 min.
Tarte aux fruits exotiques
Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités. 27 Mai 2020336 K 154.4 2 heures 25 min.
Pâte de fruits : Fruits de la passion
Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à réduire à quelques minutes la cuisson nécessaire. 4 Juillet 2018347 K 233.7 2 heures 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 16/11/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.