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Tourte bretonne

Tourte bretonne

Une tourte bretonne, c'est une tourte un peu étrange, formée d'un empilage de galettes de sarrasin entre lesquelles on intercale une préparation d'oignon et de lardons liés avec un peu de crème.

Le tout, moulé en tourte, est ensuite mis à dorer au four.

20 927 4.1/5

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Dernière mise à jour : Le 25 Octobre 2015

Pour 6 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
24 min.45 min.1 heure 9 min.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
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La recette pas à pas

1 Tourte bretonne : Photo de l'étape 1Épluchez 500 g d'oignon. 4 min.
2 Tourte bretonne : Photo de l'étape 2Émincez les. 5 min.
3 Tourte bretonne : Photo de l'étape 3Dans une poêle sur feu moyen, faites fondre 50 g de beurre puis versez les oignons émincés, salez et poivrez. 2 min.
4 Tourte bretonne : Photo de l'étape 4Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient à peine dorés.

Réservez.
7 min.
5 Tourte bretonne : Photo de l'étape 5Dans la la même poêle, versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est bien chaude ajoutez 200 g de lardons, et faites les griller à votre gout.
5 min.
6 Tourte bretonne : Photo de l'étape 6Quand les lardons sont prêts, ajoutez les oignons, et mélangez bien. 1 min.
7 Tourte bretonne : Photo de l'étape 7Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraiche, mélangez bien, laissez épaissir quelques minutes puis vérifiez l'assaisonnement. 3 min.
8 Tourte bretonne : Photo de l'étape 8Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Prenez un moule circulaire, genre moule à manqué, mettez un peu de fromage râpé au fond.
1 min.
9 Tourte bretonne : Photo de l'étape 9Posez une galette dessus, taillez les bords si elle est trop grande. 1 min.
10 Tourte bretonne : Photo de l'étape 10Posez un peu de préparation oignons-lardons-crème dessus. 1 min.
11 Tourte bretonne : Photo de l'étape 11Posez une autre galette dessus et recommencez l'opération pour toutes les galettes et toute la préparation. 7 min.
12 Tourte bretonne : Photo de l'étape 12Terminez par un petit peu de fromage râpé. 1 min.
13 Tourte bretonne : Photo de l'étape 13Enfournez pour 20-30 minutes environ... 30 min.
14 Tourte bretonne : Photo de l'étape 14...jusqu'à ce que la galette du dessus soit bien dorée.
15 Tourte bretonne : Photo de l'étape 15Retournez pour démouler, et servez chaud en coupant des parts comme pour une tarte. 1 min.

Remarques

Vous pouvez augmenter la taille en hauteur de la tourte en y mettant plus que 6 galettes, pensez dans ce cas à faire plus de préparation oignons-lardons-crème.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
252253 gr108 gr209 gr
126 %21 %10 %32 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
2245 gr10 gr19 gr
11 %2 %1 %3 %
Par personne
CaloriesProtides Glucides Lipides
4208 gr18 gr34 gr
21 %3 %2 %5 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 3.22 €
Par personne : 0.54 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Internet.
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