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Tourte bretonne


Tourte bretonne
Une tourte bretonne, c'est une tourte un peu étrange, formée d'un empilage de galettes de sarrasin entre lesquelles on intercale une préparation d'oignon et de lardons liés avec un peu de crème.

Le tout, moulé en tourte, est ensuite mis à dorer au four.
77 K 4.1/5 (17 avis)
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Dernière mise à jour : Le 25 Octobre 2015
Pour 6 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 1 heure 9 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 4 min.
Tourte bretonne : Étape 1
Épluchez 500 g d'oignon.

Étape 2 - 5 min.
Tourte bretonne : Étape 2
Émincez les.

Étape 3 - 2 min.
Tourte bretonne : Étape 3
Dans une poêle sur feu moyen, faites fondre 50 g de beurre puis versez les oignons émincés, salez et poivrez.

Étape 4 - 7 min.
Tourte bretonne : Étape 4
Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient à peine dorés.

Réservez.

Étape 5 - 5 min.
Tourte bretonne : Étape 5
Dans la la même poêle, versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est bien chaude ajoutez 200 g de lardons, et faites les griller à votre gout.

Étape 6 - 1 min.
Tourte bretonne : Étape 6
Quand les lardons sont prêts, ajoutez les oignons, et mélangez bien.

Étape 7 - 3 min.
Tourte bretonne : Étape 7
Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraiche, mélangez bien, laissez épaissir quelques minutes puis vérifiez l'assaisonnement.

Étape 8 - 1 min.
Tourte bretonne : Étape 8
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Prenez un moule circulaire, genre moule à manqué, mettez un peu de fromage râpé au fond.

Étape 9 - 1 min.
Tourte bretonne : Étape 9
Posez une galette dessus, taillez les bords si elle est trop grande.

Étape 10 - 1 min.
Tourte bretonne : Étape 10
Posez un peu de préparation oignons-lardons-crème dessus.

Étape 11 - 7 min.
Tourte bretonne : Étape 11
Posez une autre galette dessus et recommencez l'opération pour toutes les galettes et toute la préparation.

Étape 12 - 1 min.
Tourte bretonne : Étape 12
Terminez par un petit peu de fromage râpé.

Étape 13 - 30 min.
Tourte bretonne : Étape 13
Enfournez pour 20-30 minutes environ...

Étape 14
Tourte bretonne : Étape 14
...jusqu'à ce que la galette du dessus soit bien dorée.

Étape 15 - 1 min.
Tourte bretonne : Étape 15
Retournez pour démouler, et servez chaud en coupant des parts comme pour une tarte.
Remarques
Vous pouvez augmenter la taille en hauteur de la tourte en y mettant plus que 6 galettes, pensez dans ce cas à faire plus de préparation oignons-lardons-crème.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Internet.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette50 ANC=20 %110 ANC=10 %210 ANC=30 %2 520 ANC=130 %10 560 ANC : 130 %
Pour 100 g4 ANC=2 %9 ANC=1 %20 ANC=3 %220 ANC=10 %940 ANC : 10 %
Par personne8 ANC=3 %20 ANC=2 %30 ANC=5 %420 ANC=20 %1 760 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : lait, œuf
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 personnes : 3.25 €
  • Par personne : 0.55 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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