1 : Faites griller 2 tranches de jambon cru sur chaque face dans une poêle, sans matière grasse. Réservez.
2 :
Le pain
Découpez ½ baguette en rondelles pas trop épaisses (1/2 cm environ).
3 : Huilez chaque face de chaque rondelles de baguette avec un pinceau. Faites les ensuite griller dans la même poêle que le jambon, feu vif, et sur chaque face.
4 : Procédez en plusieurs fois si nécessaire, et posez les au fur et à mesure sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
6 : Toujours dans la même poêle, sur feu moyen, versez 20 g de beurre et quand il est bien chaud ajoutez les œufs battus.
7 : Baissez le feu, et faites cuire l'ensemble en ramenant les bords doucement vers le centre de la poêle. Arrêtez vous dès que l'ensemble est à peine pris, ne cuisez pas trop. Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
8 :
Montage des canapés
Posez un morceau de jambon grillé sur chaque rondelle de pain.
9 : Posez dessus un morceau d’œuf.
10 : Terminez par une lamelle de fromage.
11 :
La cuisson
Enfournez pour 10 minutes de cuisson, juste le temps que le fromage fonde. Servez chaud ou tiède.
Remarques
Pour le fromage, utilisez celui de votre choix : en lamelle si c'est une pâte molle, ou râpé si c'est une pâte dure. Si vous êtes plutôt beurre que huile, vous pouvez aussi bien beurrer les tranches de baguettes à l'étape 3.