Canapés façon bistrot

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 20 pièces, il vous faut :

• 1 2 tranches de jambon cru
• 2 ½ baguette
• 3 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 3 Œufs
• 5 2 cuillères à soupe de crème fraiche liquide
• 6 20 g de beurre
• 7 100 g de fromage
• 8 sel
• 9 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 565 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
15 min.	30 min.	40 min.

La recette pas à pas

• 1 : Faites griller 2 tranches de jambon cru sur chaque face dans une poêle, sans matière grasse.
  Réservez.
• 2 :

  Le pain

  Découpez ½ baguette en rondelles pas trop épaisses (1/2 cm environ).
• 3 : Huilez chaque face de chaque rondelles de baguette avec un pinceau.
  Faites les ensuite griller dans la même poêle que le jambon, feu vif, et sur chaque face.
• 4 : Procédez en plusieurs fois si nécessaire, et posez les au fur et à mesure sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
• 5 :

  Les œufs

  Dans un bol, fouettez 3 Œufs, 2 cuillères à soupe de crème fraiche liquide, sel et poivre.
• 6 : Toujours dans la même poêle, sur feu moyen, versez 20 g de beurre et quand il est bien chaud ajoutez les œufs battus.
• 7 : Baissez le feu, et faites cuire l'ensemble en ramenant les bords doucement vers le centre de la poêle.
  Arrêtez vous dès que l'ensemble est à peine pris, ne cuisez pas trop.
  Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
• 8 :

  Montage des canapés

  Posez un morceau de jambon grillé sur chaque rondelle de pain.
• 9 : Posez dessus un morceau d’œuf.
• 10 : Terminez par une lamelle de fromage.
• 11 :

  La cuisson

  Enfournez pour 10 minutes de cuisson, juste le temps que le fromage fonde.
  Servez chaud ou tiède.

Remarques

Pour le fromage, utilisez celui de votre choix : en lamelle si c'est une pâte molle, ou râpé si c'est une pâte dure.
Si vous êtes plutôt beurre que huile, vous pouvez aussi bien beurrer les tranches de baguettes à l'étape 3.

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