Canapés façon bistrot
Voici une recette de canapés un peu canaille, typique de la cuisine de bistrot : des rondelles de baguettes grillées, avec œuf, jambon grillé également, et lamelle de fromage.
16K 6 4.2
Dernière mise à jour : Le 17 Mars 2021
Mots-clés pour cette recette :Pour 20 pièces, il vous faut :
- 1
2 tranches de jambon cru - 2
½ baguette - 3
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
3 œufs - 5
2 cuillères à soupe de crème fraiche liquide - 6
20 g de beurre - 7
100 g de fromage - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 565 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 11 min. | 28 min. | 39 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 4 min.
Faites griller 2 tranches de jambon cru sur chaque face dans une poêle, sans matière grasse.
Réservez.
Réservez.
Étape 2 - 3 min.
Le pain
Découpez ½ baguette en rondelles pas trop épaisses (1/2 cm environ).Étape 3 - 10 min.
Huilez chaque face de chaque rondelles de baguette avec un pinceau.
Faites les ensuite griller dans la même poêle que le jambon, feu vif, et sur chaque face.
Faites les ensuite griller dans la même poêle que le jambon, feu vif, et sur chaque face.
Étape 4
Procédez en plusieurs fois si nécessaire, et posez les au fur et à mesure sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
Étape 5 - 2 min.
Étape 6 - 1 min.
Toujours dans la même poêle, sur feu moyen, versez 20 g de beurre et quand il est bien chaud ajoutez les œufs battus.
Étape 7 - 4 min.
Baissez le feu, et faites cuire l'ensemble en ramenant les bords doucement vers le centre de la poêle.
Arrêtez vous dès que l'ensemble est à peine pris, ne cuisez pas trop.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Arrêtez vous dès que l'ensemble est à peine pris, ne cuisez pas trop.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Étape 8 - 5 min.
Montage des canapés
Posez un morceau de jambon grillé sur chaque rondelle de pain.Étape 9
Posez dessus un morceau d’œuf.
Étape 10
Terminez par une lamelle de fromage.
Étape 11 - 10 min.
La cuisson
Enfournez pour 10 minutes de cuisson, juste le temps que le fromage fonde.Servez chaud ou tiède.
Remarques
Pour le fromage, utilisez celui de votre choix : en lamelle si c'est une pâte molle, ou râpé si c'est une pâte dure.
Si vous êtes plutôt beurre que huile, vous pouvez aussi bien beurrer les tranches de baguettes à l'étape 3.
Si vous êtes plutôt beurre que huile, vous pouvez aussi bien beurrer les tranches de baguettes à l'étape 3.
Conservation
A déguster immédiatement.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 620 Kcal ou 6 783 Kj | 64 gr | 82 gr | 152 gr |
| 81 % | 25 % | 8 % | 23 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 287 Kcal ou 1 202 Kj | 11 gr | 15 gr | 27 gr |
| 14 % | 4 % | 1 % | 4 % |
| Par pièce | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 81 Kcal ou 339 Kj | 3 gr | 4 gr | 8 gr |
| 4 % | 1 % | <1 % | 1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 20 pièces : 2.98 €
- Par pièce : 0.15 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Fromage : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Grilled cheese, Tarte filo-poireaux-fromage, Pommes de terre en portefeuille, Hash-brown casserole, Tartines vigneronnes, ... Toutes |
 | Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Brioche roulée châtaigne et pommes, Panettone, Pommes au four de St Aubin le vertueux, Gnocchi à la romaine, Crémeux à la clémentine, ... Toutes |
 | Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Poisson en croute de sésame, Pan bagnat, L'étrange gratin, Tzatziki, Pesto pourpre, ... Toutes |
 | Œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pâté de campagne, Biscuit Rose de Reims, Rochers Piémontais, Petites omelettes aux légumes, Pain d'epice, ... Toutes |
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