Salade au concombre, avocat et moules

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 350 g de concombre
• 2 1 oignon nouveau
• 3 Persil
• 4 1 avocat
• 5 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 6 250 g de moules cuites
• 7 4 cuillères à soupe de sauce rémoulade
• 8 1 fleur de ciboulette (facultatif)
• 9 Sel
• 10 Poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 050 grammes

Durées :

Préparation
25 min.

La recette pas à pas

• 1 : Préparez 350 g de concombre, découpez en petits dés et versez dans un saladier.
• 2 : Ajoutez 1 oignon nouveau et du Persil haché.
• 3 : Préparez 1 avocat, découpez-le en morceaux, et arrosez-le avec 1 cuillère à soupe de jus de citron vert.
  Versez dans le saladier.
• 4 : Ajoutez 250 g de moules cuites.
• 5 : Terminez avec 4 cuillères à soupe de sauce rémoulade, mélangez bien puis vérifiez l'assaisonnement.
  Vous pouvez parsemer de fleurs de ciboulette pour un plus bel aspect.
• 6 : Votre salade est prête.

Remarques

Les moules cuites peuvent être simples ("à la marinière"), mais aussi dans une préparation plus goûteuse comme "à l'escabèche" par exemple.
Vous pouvez remplacer la sauce rémoulade par une simple mayonnaise, ou bien une sauce rémoulette.

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