2 : Préparez 500 g d'endive, coupez les en morceaux.
3 : Épluchez et lavez 100 g de pommes de terre, puis coupez en rondelles, ne les relavez pas.
4 : Dans une grande casserole sur feu moyen, faites fondre 1 noix de beurre dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis ajoutez les oignons et les endives, salez et poivrez. Faites cuire sans coloration en remuant régulièrement.
5 : Ajoutez 750 ml de Bouillon de légumes, les pommes de terre, puis amenez a ébullition.
6 : Versez la bière, et laissez cuire 20 minutes à couvert.