Velouté potimarron-poireaux

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 800 g de potimarron
• 2 400 g de poireau
• 3 50 g d'oignon
• 4 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 5 1 litre de lait entier
• 6 sel
• 7 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 2 310 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
40 min.	30 min.	1 heure 7 min.

La recette pas à pas

• 1 : Préparez 800 g de potimarron et coupez le en morceaux de taille moyenne.
  Réservez.
• 2 : Préparez 400 g de poireau et émincez le finment.
  Réservez.
• 3 : Préparez 50 g d'oignon et hachez le finement.
  Réservez.
• 4 : Dans une grande casserole sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon haché, sel et poivre.
  Faites cuire 1 minute, sans coloration.
• 5 : Ajoutez dans la casserole le potimarron et le poireau, salez, poivrez et mélangez bien.
  Faites cuire en remuant régulièrement pendant 2 ou 3 minutes.
• 6 : Versez 1 litre de lait entier et mélangez bien.
• 7 : Laissez cuire à feu doux, jusqu'à ce que le potimarron soit bien tendre.
• 8 : Mixez soigneusement pour avoir une potage bien lisse.
• 9 : Vérifiez l'assaisonnement avant de servir.

Remarques

Vous pouvez utiliser une autre courge que le potimarron.

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